本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇 v/ J' I' q* X' p% d' Y
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb8 }% o3 p/ ^/ \5 S6 d1 k
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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, t( B" H6 y2 e- X; a4 ~% Hwww2.tvboxnow.com 大厅，果然是农家特色
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0 q/ l$ n' r! W; h4 O2 y2 ]* V 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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* K# h% K- X3 L8 l3 u/ f8 j* f! Q Y1 l# Jtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb% x+ I( y! \$ o/ K6 l+ u
# |/ x. A* Y% \ 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇: U$ \! q+ P# |! Y, h9 [6 R6 a
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇; g1 h5 o- j0 ~1 ]! d( v
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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8 u, G t: P- q" Z' h) Ctvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb/ n# g& R6 ]3 h
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) Y! V4 O8 U) F( S2 _ g/ Y4 g# } 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇& I* y6 b, f' D0 U, W
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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' N& J$ [3 E4 F. b/ p3 I5 I. w 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了www2.tvboxnow.com5 v' H; W( r& C
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb& }6 ?+ A% S% B5 y4 {! h1 W
中猪肉适中( G3 S, L5 w& o: s5 R
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍( i( ]9 C! J8 r9 h& |: P
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8 b0 W* `4 \/ W' X* L5 g" Qwww2.tvboxnow.com 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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" m- {7 f8 C y; k) d! Awww2.tvboxnow.com 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 A4 @+ [: F+ H
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻; z+ d, |" q0 f3 b3 r% i
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有人迫不及待地抢鲜
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; M+ H" w7 Z. c: o% ]! etvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇! z: o; ^' w' a9 p# f
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇8 s; k/ M) |# m/ E
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, N8 s' J/ ]- P F; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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3 i6 N% F3 k2 o8 M( j; ^! L, c! v 看看，材料够多吧？好鲜美的哦www2.tvboxnow.com+ R* U2 n# Z4 N4 f/ C
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一www2.tvboxnow.com7 o6 D1 W$ L4 T4 m3 k# A
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛www2.tvboxnow.com i/ Z& ~( w: W2 k' q
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |$ ~* Q6 Y( a7 s% D
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香，但俺们已经没心思吃介个了www2.tvboxnow.com% A( V; i. H% d1 u2 i1 I
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦4 Q% o# v( s. h* ]8 b( J6 w9 B
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8 ~7 ?7 P: W0 _2 m+ w, `/ b; x1 J8 jwww2.tvboxnow.com 好多材料，鲜味十足9 y1 ^( r4 A5 G; C
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% @# M: H0 N# e" z# j9 C( L2 btvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!
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r2 ?$ _+ i( X) zwww2.tvboxnow.com 肉肉太多了，来个盐水菜芯www2.tvboxnow.com- X7 w2 K6 D* S" J
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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