返回列表 回復 發帖
JayNZ

初級武將

Rank: 7Rank: 7Rank: 7
1#
發表於 2013-1-8 11:50 PM | 顯示全部帖子 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
微少量的一點點就可以了
與蛋、糖、麵粉一起攪拌，待麵糊髒積膨大至適量倍數後，再將液體及油脂加入一起攪拌均勻即可，不怕麵粉出筋的問題。因 乳化剂會減低麵糊的韌性，使烤好的蛋糕較鬆而拉性較差，所以使用 乳化剂 的蛋糕在配方內麵粉以增加 15~25% 的高粉或改用中粉來取代低粉的使用，來增強蛋糕的彈性及拉性。

最好是不要用,畢竟用太多對身體不好
1

評分次數

  • yumiko123456
回復 引用

TOP

返回列表