材料 (4人份)牛柳粒 300g
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- n+ R' n( _: n3 l. z0 Xwww2.tvboxnow.com醃料 * p( n: a& m5 t
糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& _4 c& X' J7 q
油 1茶匙 " l+ Z2 e$ F0 x/ M! G
喼汁 1茶匙
: _) B4 m1 W4 V: B生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* e z9 j3 j8 j; j, v
水 2茶匙
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: h7 |% T* o% _/ xwww2.tvboxnow.com番茄醬
& Q# j. T% b- n蒜蓉 3粒
/ }5 Q$ s- K, [7 J/ Z公仔箱論壇洋蔥 1/2個
0 D* W1 h$ o% V% J" D4 q8 R4 R- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾 4片
6 Z9 d3 I: s9 }九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇4 V" s& J1 K( \) J [5 z$ U
大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! P8 K& w9 c2 `3 K& L2 D- \
紅酒 150ml / f5 @# I2 \1 D( E) \- F0 u( D& v
茄膏 1/2罐2 w$ ?& m( i$ f2 ?( R* x6 g8 h
燈籠椒 1個
! ]& z# J5 Q& H6 z/ }公仔箱論壇牛肉湯 250ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 P! y+ f9 i+ l8 y! b5 ~3 z
混合香草 適量
3 L2 d! Q9 h' K9 P3 K- O8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
$ d8 k7 r S$ K2 `$ v9 f公仔箱論壇鹽 1茶匙
' z1 ?6 o q" x: Y. Y- h; c7 _# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }, A1 f2 |5 x( cwww2.tvboxnow.com扁意粉 400g
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4 t6 m3 a* r& w3 K8 D, J1 jtvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作www2.tvboxnow.com' b5 W1 j, \3 s( K4 I
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎www2.tvboxnow.com# [+ V3 C6 f& Y' i* f* _
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 公仔箱論壇6 ] E8 Z+ P# n3 i
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透7 G/ P% M) K. C' K
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.# Z7 N5 ^6 j) K8 {3 y) R. ]- L L
(時不時蓋check下, 炒幾下!)9 }( a. ^/ T' r4 S6 X
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.$ J% F e; u( t& y
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
& v; X( l9 R, f% @3 R0 b/ |TIPS:
! K2 q3 ~# |% _: g5 a: Y. d1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
4 ^2 r2 h6 Y9 o4 n$ {0 Jwww2.tvboxnow.com2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
' c- l! d) P+ {6 ]8 h3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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