MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, O/ u& x; G( J
A.高湯  100cc . ?5 ~) K2 p+ O% H
　醬油  16cc * J+ V, Y( I+ D: x9 |
　醋  33cc
+ N" w8 j9 P) `' b7 B6 ~. {+ w% J4 o　酒  33cc
8 P6 a2 R9 Q, V# D; [# [8 r5 T& x" utvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc 0 ^0 o0 U) k$ M9 p0 R% o
B.柴魚片  10公克
, Y6 ?5 _( p0 Q' H( k. m8 N4 |C.薑泥  適量 www2.tvboxnow.com  W' l) O: x) U$ s1 n2 c

6 I1 F+ h: C% z2 @1 X/ R* u$ C【做　法】 公仔箱論壇  C; p4 M+ t* E" E' m+ y+ a" \
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www2.tvboxnow.com# q1 Q' A  w! F
tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 A( g0 Z) P: T& A1 x. y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 9 o* H/ A: a5 b( c
A.高湯  100cc
  d0 s( H( W1 y) Wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 公仔箱論壇2 I% I+ U3 n* Y6 {1 Z
　醋  30cc
4 P0 [3 F2 a+ ~+ E! [3 y公仔箱論壇　味醂  20cc 公仔箱論壇1 H( C5 ~' y4 O) Y
B.蘿蔔泥  20公克
  ^' `* ?$ ]) Q, ]3 h+ x& F; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
4 u; ~; V. [0 G3 L. X% y# f1 d# G　七味粉  適量 0 H, s; B/ u$ l! }* b

* J  B: [% F$ I# E: D  T: Ewww2.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, N2 z/ {% g
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* M, u0 c! O& i6 J$ W, Z# j
公仔箱論壇2 s+ Z7 z6 f1 q. T7 i% N! H
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
, u5 J+ m! Q+ z" x, c# e$ a3 E9 I- Awww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
% z5 j4 D. X: w1 e0 f醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: P1 s1 z, I# Q% A
醋  50cc
. W2 i3 y. U1 l& Z# h味醂  25cc
+ {& \6 `5 o* R( z% ^5 |砂糖  20公克 www2.tvboxnow.com' A/ |0 t) X: j" U% w

0 j; z9 P8 y& F* H. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ I4 h; d! T- x; ^" ^$ C; `公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
0 Z: [+ Z. a+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( b) y9 c6 \: J, ]# z* w
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
9 \0 I* z- P& a+ D! qwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
% I/ g0 j% V$ {* Y醬油  10cc 公仔箱論壇+ y( i4 _5 Q7 Y8 X+ Z' r/ {
醋  33cc
# J4 h' g) s7 {# {( O% u- O公仔箱論壇味醂  13cc
0 C" a" `1 e: s# s% H& t) \$ @/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 公仔箱論壇* H5 F' t" A& E: q8 k! I! V( J# j
公仔箱論壇: |8 p# {6 |4 _: s. L& x! |
【做　法】
4 B( ^0 g" U* u" D, J- \% q0 l. Z( |www2.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
; F, E& z, e, v  zwww2.tvboxnow.com
# `) n* s( b. ?! Z" m) t. M& U; m3 h公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 8 w3 ~) c7 m- s/ A# q4 C
水  100cc
1 ~- x! W* s+ f1 g) i! h公仔箱論壇醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& o5 F+ G6 I$ ~( n, H
鹽  少許
/ W4 i( U2 ]2 z* }& _, a; ywww2.tvboxnow.com砂糖  50公克
% j6 i6 ~& m6 V8 L6 v% A( ewww2.tvboxnow.com
6 x2 A7 R5 k1 u! O4 [" Q, J# B" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* o4 \. m4 B, u3 C5 x
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb. a2 ^+ o( j1 \5 O! z& \. Y
tvb now,tvbnow,bttvb; D2 |! s- y/ T+ K0 C# z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 " h2 c: K' j) H; G5 V& F" C
A.橙醋  100cc www2.tvboxnow.com9 t/ M5 u3 p/ k" B' o
　沙拉油  50cc www2.tvboxnow.com# [/ m1 P/ N1 U+ D) c! E. u( y
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w5 [- p( `. i4 ]* D: h6 L, Y2 g% f
B.柚子粉  1/2小匙
( i' P$ R; l3 F1 u" @+ L* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j! u7 q5 D' [& l. I6 Z& u! a2 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' ~* @4 V0 x  H. s8 x' g將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇' V* H8 ?& L$ G1 |- G# h

7 o* A; Y6 h% r- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
* [. r2 p4 k  |. d公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com8 e/ l! ?, C& h
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
* u- d- m7 W$ B$ u, t7 U# @柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 A. x) a, u& S, k# I: W
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ Y" v4 P6 C$ {- P2 Q
油醋  200cc www2.tvboxnow.com: Y$ O) s% H1 B! ^+ X2 a
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb. N' p+ B* U5 p7 U$ e) S) p
芥末籽醬  10公克
4 H) `# W& n0 f; t1 D$ ]蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb  G% G: [6 S/ R1 K0 d
檸檬汁  15cc ' Z( |; D; N: ^4 d  d

- z" U( `% a$ S$ wwww2.tvboxnow.com【做　法】 6 O- A2 O5 J) N( c! R3 ~
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]9 m+ |3 J$ g

3 s' z+ V3 }: B7 \0 S" U0 D: ~+ ?) ]用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# E+ s' ~; V1 l1 I: v' ]( p( _www2.tvboxnow.com橙醋  200cc " _& h' }% w8 ?  g" u
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 |- l$ V. @2 V/ U0 z0 d
醋  25cc : N5 k5 e( m, R  _4 m
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( O8 f+ c. }) i" j+ |
鹽  3/4小匙
5 i) @4 C6 E% c+ v, ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W" L$ h& X4 B  g
胡椒粉  1小匙
" A) k/ _) [& V  j' z0 n: E蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ X' N8 Y1 Q' j7 U  E# R
洋蔥  1/4顆 1 [8 f6 A% H; h% U9 [& S! i- Z
公仔箱論壇- R3 ]0 ~3 @3 @
【做　法】
1 m0 f) V( t6 L6 L  E6 ^3 s2 z! k: ztvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www2.tvboxnow.com+ F9 R# X5 _/ V) E: Z; |  f6 a
公仔箱論壇2 `+ F. {! w' f9 K/ O7 j' W
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。0 u( X: x* ~) V
公仔箱論壇0 v; I' v7 E4 i3 w1 l
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 \* e5 m) h" \3 `4 K5 V6 v4 i( Dwww2.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇. f  `- o2 C1 d/ q) ]
　沙拉油  50cc
; G7 e' _6 p1 J( U5 y　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇. f, a; k# @5 T5 J0 m4 C& }
B.青紫蘇  2片
* C# m+ g; P6 {6 ]& e2 n$ l& T. `　小番茄  2顆 公仔箱論壇. Y% g% ?/ ~$ N" m) U' [
【做　法】 1 ~/ r. v' Y: X
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。3 U! f' _; a7 N1 d9 u8 \+ P6 \

' U  e' e# Q" }; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) k5 `, a/ S6 |0 ~2 B公仔箱論壇
! E5 a' E) s* W* D7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 & k# Q+ ~  ?1 Y7 C& c% `' w/ V+ [
柴魚高湯  120cc / A' Q( T3 F0 p  e0 {' M- Q! z
洋蔥  1/4小顆
' p0 _1 e# G/ f" ]! u8 \1 F7 stvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 公仔箱論壇& }6 }$ d! o: }9 @; A+ w9 [
低筋麵粉  1大匙 www2.tvboxnow.com4 b0 N+ O& k9 u& W2 z, K$ H
咖哩粉  1大匙
% ]1 Z1 C4 A. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
; e* E3 [9 p6 ?# y6 A7 m鹽  少許
. o/ E! ?/ ?# t7 }4 \/ D胡椒  少許
6 K' }% W& {* t/ s  Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& e/ x( j3 ~) H4 g8 J; atvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
5 Q+ M4 K7 T8 y* Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ p' K+ X- U& Y3 N6 J# {& M
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
, d- K8 N  Z* @# Q+ B& B" v  E
" @+ Y4 k, p$ U% `) h" z( X公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& |, C6 `' Y& w; e, O& Ewww2.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com: ?2 A, r( n) r* x+ t
　醬油  20cc
- K4 \" ?& K% Y公仔箱論壇　味醂  20cc
3 f$ C7 s- w5 t2 w; K公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com  A& D: M! v; e1 ~/ G  h: C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 X, m# G1 ^7 N
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。! M5 {2 x6 J7 `7 o' a

( x/ s! J/ Z2 p) X1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com2 z" U5 h; T4 ]+ ^( @
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇( U: ]) V) [" M" z. C) B
醬油  25cc www2.tvboxnow.com1 K# w* x* D7 o& q: Z
味醂  25cc
: T7 b9 j2 A) `. j+ X【做　法】 2 G4 X9 C3 O: Y" f
所有材料煮開即可。
! f3 E! ~6 h; Y8 M3 x6 D+ p2 w www2.tvboxnow.com1 k& z3 `8 Y+ C8 k* @; u
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
/ H. R# |! H" v$ V& ~2 J公仔箱論壇! n4 ?' _$ y* N+ S, }8 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 O# Z, e  V( \* _! awww2.tvboxnow.com辣醬油  50cc ( `' q- W% T( x3 C5 j3 m
烏醋  50cc
% M9 U" u) S2 z: H. F% [* K公仔箱論壇蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- v' A4 a3 l5 e
醬油膏  50cc 公仔箱論壇) z5 S7 g7 ?% x' e# |
味醂  50cc : i9 E- v+ N. W8 L1 i/ l
糖  20公克 公仔箱論壇4 O/ ?" e" [, n) @
【做　法】 公仔箱論壇9 J5 v% d2 s' h" q* `- e3 U5 o
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
* [4 v% `1 r; @6 tA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# A, S. O- F1 Q0 D
　淡口醬油  15cc 9 r' G  T. `# _) {9 @
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! Y/ w6 l! f& z: ?( ^2 ?
B.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com: ]% `+ S9 e! w+ U9 h0 ?
【做　法】 6 i9 ^+ n* }2 O$ }' S- F' z8 i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
8 X' A1 s1 |. n. @# [# M6 C公仔箱論壇 # r  `+ q- v' ^
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
/ r2 k6 a: }4 u# s' h3 T+ A$ F4 hA.奶油  40g   M# Q" f! k" V* q+ w. Q" {9 [
　洋蔥碎  150g
5 X4 z8 A  F3 }) v7 C4 D　蒜頭碎  15g
$ _( [+ ?2 H( F! [www2.tvboxnow.com　月桂葉  1片   Y( O( {- X- R) N& _% x0 p8 R% I
　絞肉  150g
' v1 U$ A$ N9 Y/ X公仔箱論壇　米酒  15c.c
! }+ Q0 k1 m' ~8 w3 h0 W0 F; Uwww2.tvboxnow.com　醬油  20c.c
7 ]! A6 d# v  {( F" y. _2 T9 L: awww2.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇5 ~( b4 u% o3 G1 }2 e4 R* J
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇: K& ^- P% M+ w0 J  }3 ?" e
B.低筋麵粉  1茶匙 www2.tvboxnow.com" W0 A6 h0 h" F
　昆布柴魚高湯  600c.c
$ m" }- S1 b2 c* r# y0 C, xwww2.tvboxnow.com　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb# z# r& g/ r) G8 Y- y. n3 h. O5 F
【調味料】 www2.tvboxnow.com( k& b6 G+ h6 G/ E1 u/ v; u$ X) R1 A
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 8 J* F- W% l: M% v" i) H" y  X4 B
咖哩粉  1大匙
/ p7 s* X+ _) o1 n9 {www2.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇7 c0 h' X- {. j: D, y
糖  適量
4 E: Y. x% [1 e! A' t6 ywww2.tvboxnow.com鹽  適量 www2.tvboxnow.com$ \0 u! T# ~/ y/ N0 X
【做　法】 / r+ O: e4 \8 R. d5 e
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: l% j9 P+ O8 T' j& h
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。