MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% ?/ c' u' R4 \6 B  f. ]3 }
A.高湯  100cc 7 Y' f! x# Y1 g
　醬油  16cc ; M- h# X0 D& X8 H7 T% o
　醋  33cc www2.tvboxnow.com4 Z2 s5 O% ]- f, w! E, |% M! g
　酒  33cc 5 k5 o2 r' Q$ U" W% ~
　味醂  33cc
- g' o! S9 `& q/ T8 ]) dB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ r  l) ]9 |
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 G& @  q  a* [

% g4 e5 g& K1 x$ I3 }" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 N6 j0 ?2 ]4 X( _  N0 ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# H) X0 X# }* h& u. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 G4 N/ l% w! ^! ^
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 `9 a6 J4 V  J3 T, A) s$ D% B
A.高湯  100cc 公仔箱論壇& z. Y3 g5 M) l3 ~4 M. ^
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 [) f; p7 ~! l$ \0 `. J
　醋  30cc www2.tvboxnow.com' l8 k' J' _$ z4 q! X$ J
　味醂  20cc
$ J' O! s5 r1 j* ]7 g4 vwww2.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇# F! n5 _9 ]( K7 S% P* h2 u
　蔥花  10公克
8 G! U" P+ P6 z0 [4 @　七味粉  適量
/ D' r4 `" h! e9 r
1 c+ A0 X: {: h* T$ [& P2 E【做　法】 公仔箱論壇& y+ }: w0 G! Q6 I1 T
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇0 P9 y9 A# n1 G, H  h5 V& H; u
- ~8 s# y2 t- K! J( B, @: ~  X
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
& F3 @) S# J& {2 T) M柴魚高湯  100cc 6 x+ h' N0 l+ r8 L( g
醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com2 P; ?5 i* w. X. ~0 ]
醋  50cc www2.tvboxnow.com  g; d" c, N+ Z4 t% i
味醂  25cc
: K) [3 I$ T6 b2 [砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& N0 P* F0 u3 I  _9 r3 q
- z( q) c# V2 m! p( w! W
【做　法】
$ n* s7 W4 T% c% G; uwww2.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( B) n& M# k3 D& o% r公仔箱論壇 3 u8 [! t+ ^7 R: Q2 q) ]2 k- m/ G
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 % X2 _/ c% p& i# C* {, R/ C* |8 P$ ^
柴魚高湯  100cc 9 z6 _. i( {5 G# k. u- F
醬油  10cc ( F# A5 z2 o" z! D$ ]
醋  33cc
: H/ ~$ Z' l! w7 ?6 C6 p) I公仔箱論壇味醂  13cc
  E$ v8 M$ \/ `+ P3 T/ Swww2.tvboxnow.com砂糖  13公克
6 S+ \& g6 g% n' l0 U" R7 A" d0 N' ?公仔箱論壇' D- D* r6 y6 U9 R3 c. b' `$ a
【做　法】
( E2 i: L+ y1 c0 Dwww2.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www2.tvboxnow.com  o. E. {1 c& m# `1 u$ A

# H( v* w1 x  N/ c公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇) w1 }2 G$ I+ f3 Z. }4 a1 m1 s8 H* `
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. |. D! W1 [# Z4 L
醋  65cc www2.tvboxnow.com( p  I" t/ s/ _. i% R. X8 `
鹽  少許 公仔箱論壇0 }$ c4 X0 ^# d2 v+ |
砂糖  50公克 公仔箱論壇3 @& R- V& ~* ^/ n+ ^  `6 u- _

' J' x. l5 K( v! ]【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 K1 e( a% E, W3 I1 Q5 U
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. f& ~9 J2 r$ x) f公仔箱論壇
) {* W1 ^% Z3 p用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
. X3 ~/ \& U+ LA.橙醋  100cc www2.tvboxnow.com2 j/ {. Z2 {% G2 c' F6 }7 r0 L
　沙拉油  50cc
1 E/ O; N: [/ h( p: V4 \6 Gtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 ' ~3 G5 X! L7 ?! L- ?/ S
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇9 E, Q' u6 p* X& p" }$ i9 M& q  u

& V1 I3 `* R+ K; awww2.tvboxnow.com【做　法】
  C  [3 B) L9 Q8 h- B3 l) owww2.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www2.tvboxnow.com- Q9 V7 C4 ?; Z2 A

) u) Z0 \# y1 z4 h" ?用途：做為一般沙拉的淋醬。' v, R& J) |# h) R6 T6 Q5 ?9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: v( L/ P* N) h5 O$ o
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
8 f6 R7 I. `  P* f公仔箱論壇柴魚高湯  50cc , v/ S9 L$ V* j3 i. ^
醬油  60cc / C, ]' u7 ?& ^' O
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* k( H# |6 m# d
味醂  40cc www2.tvboxnow.com" l# q$ ^, r9 m" l- U" S) ?2 M
芥末籽醬  10公克
/ V& r# y$ y( C. S5 Z# b蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ n, B7 Z9 `! O/ X# }9 P* Z
檸檬汁  15cc
) r" r8 U3 f( ]0 d/ _1 E# ?; H: J$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 M5 N/ O7 ]( X# c
【做　法】
- u% G3 }3 m# P4 ]7 M) c將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, |/ ^( _& e& b$ A/ j
2 U# u7 E/ i$ \9 o/ w3 a7 X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% d5 a9 `/ |5 l橙醋  200cc & t4 _7 j3 h8 x- b0 E5 @( W
沙拉油  50cc www2.tvboxnow.com: A7 b* t! s  Q& q. ?
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 p# d0 A: j$ n  `; T' J% N
黃芥末粉  1大匙
6 e6 V/ z- U' \0 }公仔箱論壇鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( g' L  A' ?2 T+ Y/ F
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- X8 |: A( g9 J% |: m
胡椒粉  1小匙
: |9 K" c+ s' E5 v5 n7 M- S9 b; p4 A) twww2.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
# U; f1 ]: x/ D( T" Wwww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ L' \) l$ \  c0 G0 ]& ^

' a9 l2 _( F/ U$ o; \www2.tvboxnow.com【做　法】
; ?) d) u- H/ J) C/ b5 e; [2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 I' A! _& G
+ ~: ^' I7 p# g
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
$ y. O! M; O. Ptvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com( |: N6 ?: w# A0 A
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ) y" P( K5 [' @: Z8 S
A.土佐醋  150cc
/ Y% h& }1 a- h; j0 }　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% S. A1 N0 w; t6 z. v" m) L7 `, N
　黃芥末籽醬  10公克
/ Y2 j) T/ T) ^# v1 F" n1 x$ D4 {. EB.青紫蘇  2片
7 e5 ~4 s* W6 J  p" o, H　小番茄  2顆
, j( |5 T4 o4 o4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  v# ]9 ]$ d! p$ a, t; [
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www2.tvboxnow.com2 T; m1 T) t9 h. k! y8 N
www2.tvboxnow.com0 |  S# S5 D  A0 |0 g
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. r- s, ]0 o$ Y. A0 t/ F, z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / t0 o- u4 x4 \7 [2 S. q. \* J
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. n! t8 l8 v$ U+ n3 ^5 ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc . b% y/ d) i4 I! t1 x5 s
洋蔥  1/4小顆
1 Z/ e  |5 O2 _8 I6 Pwww2.tvboxnow.com奶油  1大匙
' N: k; u7 P! O/ m" g# H公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
+ z* m: x" V. j咖哩粉  1大匙
9 T% |0 q$ T$ ~# v: jwww2.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 J- a3 p( B( n7 e8 G. X0 D& O- O
鹽  少許
- X% S' @4 [0 H  M胡椒  少許
8 j8 y: x' C3 H1 v( M公仔箱論壇【做　法】
& N2 `2 n- `( W* T$ d' d1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb1 L( l6 M% B8 t6 X

* j- z  |% m; S  D: \' ?tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 K% d( c5 k9 v) U" Y2 {www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: i# |2 [8 r$ C5 \# _
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
  [  ]/ p! ~, y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
8 S( m2 |/ N+ C  m　醬油  20cc
- }* f) h+ ?+ w7 Pwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" t) ~( f- C' D8 a& z6 k7 }8 y
B.柴魚片  10公克
6 ]6 U( m' F+ x【做　法】 公仔箱論壇/ n6 f" \" d$ j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
. ]: I# G. A4 U  o5 Hwww2.tvboxnow.com
* h1 S# m! T0 Q9 @+ k- a用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 & i* g7 y" P1 u+ U( m, l5 M7 c
柴魚高湯  150cc 1 |9 e6 _4 E1 c5 ?
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" {$ \2 r$ S3 g& L3 B( b
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J# H2 _) R4 K4 s% N
【做　法】
/ U6 R6 |8 C# m( y6 I" Otvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。, e3 A6 f. f+ t+ i8 m- `! p
2 o: l8 s) j1 O! _- \" Y, @% l
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z2 X# Q6 A! V9 L& e1 Q8 ]

4 c/ O; e$ A) J) d. E8 C6 [公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
8 d9 |9 j1 g* `6 p( W辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 a# l# A' f* r2 w1 l0 O
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) T" }1 T' R/ r8 ]
蕃茄醬  70cc
  B. B2 G# w3 }2 |, Z8 j+ X0 t2 Z* Itvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
3 i. z2 y; P$ w( q: X6 N) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
4 _" T+ @2 U: E: {0 g, W糖  20公克
& P. M) v6 p! u  ~; jwww2.tvboxnow.com【做　法】
: q. p: ~' a% r8 _" F將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 c3 f/ S3 i: v$ q8 Z3 ]1 ]5 o
A.柴魚高湯  100cc
, j% p- ~9 B1 zwww2.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc
  n9 Y: r' `! ^( K) G) ^www2.tvboxnow.com　味醂  15cc www2.tvboxnow.com. D% W8 W: K' K* U  _) b
B.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com8 l# f3 w; L+ i- [
【做　法】 www2.tvboxnow.com. G) c+ d4 w1 N
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www2.tvboxnow.com  x0 [9 E, O% t7 B' o# y6 }

6 A5 X5 z0 g& ^/ S0 T用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* t. y1 @( P0 T- m! \
A.奶油  40g
2 R7 X! e  ]8 x  \& J　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇6 B) Y% ^, @$ t( d/ X
　蒜頭碎  15g
" N1 b  ]' `. I0 v# g, M; q' \　月桂葉  1片
+ M* S  I  f) B& @: T* ]/ m) _: r公仔箱論壇　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb" S9 r$ A3 p7 z4 u* Q
　米酒  15c.c www2.tvboxnow.com9 I$ b/ `$ ^, ~" x% G4 b; U# X% A
　醬油  20c.c
8 {1 Y9 C( {  d% s$ D1 j) Gtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb4 U: Y! i6 o& ^& J& D
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb( q! K2 T* S- l4 F2 b
B.低筋麵粉  1茶匙
$ i0 N; `5 y- R: e  n公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 |5 m+ U& b$ u9 V
　納豆  1包 公仔箱論壇5 Z& `3 M. q/ i
【調味料】
1 p( R! S! a; v& C6 h4 O匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 _& U4 E0 D  m" W9 U  n/ _& E
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# h# X8 \7 w6 ?# r
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" C- {$ P" [' v& P: ?
糖  適量
! L. R6 ]  e9 M1 Gwww2.tvboxnow.com鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  W* R; J% {) B& d
【做　法】 www2.tvboxnow.com4 A& B3 L( x5 Y# I' \6 a
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇1 i/ Y5 n! D( k
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。