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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 u/ J5 Y; ^! H" x% o
A.高湯  100cc * E+ J. A' u( g: @- C( n/ V
　醬油  16cc www2.tvboxnow.com5 M2 p9 k% @. n
　醋  33cc
& o  A* S$ z! q" Cwww2.tvboxnow.com　酒  33cc
6 Z& y; s5 W( w, y3 P公仔箱論壇　味醂  33cc
+ U* c, s: d' ~, @' H公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇0 H6 K# w$ O! E6 Z
C.薑泥  適量 公仔箱論壇* j& Q' ?" K5 X! t
' B3 W0 p0 {5 ]  o) o; F
【做　法】
( y. Z, B+ ^0 \: C( h: z將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ s* I3 g: Z2 @+ P* J8 I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* z; Q% Y$ Z# x0 x4 K: H
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 T3 Z& g, F; S1 T# i7 \3 `" h# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ A& d- A2 E; ?+ L* v
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' q, x. }6 ~' o+ V6 e2 w, e' N
　醋  30cc
  Y" ?$ w  M; y% o) p- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
0 k' T7 s. `' }5 G: E4 z& _B.蘿蔔泥  20公克
; i% P6 a- F+ Wwww2.tvboxnow.com　蔥花  10公克
% V4 A1 k7 N" c0 o, M  a公仔箱論壇　七味粉  適量
/ ]2 S, J/ p! `4 P1 F/ G% z' x' q! x- X! e- f9 v2 s) r' E
【做　法】
7 j+ Z9 B; ~& E5 i將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇% p/ r+ n2 Q* c8 K. E% L

  R( @6 ]( a# R! b$ I用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 7 |) g9 R! A+ N
柴魚高湯  100cc
& F9 D( {* b$ R/ \8 ]2 X1 g醬油  1小匙
/ X5 H! T: |0 I' G9 i, g! A醋  50cc ( H  e: X2 l6 _) w- y
味醂  25cc
# s1 I0 u  @; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
- X3 Y5 y$ j1 ]  E* K4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  m  e7 ]+ W( Y5 p1 Z8 \www2.tvboxnow.com【做　法】
2 x: |$ Y, Q* U  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇6 \: `2 h- R9 o
2 d3 t) O; s% V7 L) A: b
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) S9 n" y( u  J, U柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 ]( J- G/ d: s* c
醬油  10cc www2.tvboxnow.com$ @/ M! b6 }  c5 ]0 b6 ^
醋  33cc 7 o7 n$ C) ~: u' ]8 V
味醂  13cc
: I1 A3 ?( h. o; k) f0 k0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
" m/ L3 Y3 y" x5 [6 b; Dtvb now,tvbnow,bttvb/ Y% R' @: o* l$ N6 N6 y1 r; O, U
【做　法】
  Q6 T  `5 J0 Z% e/ [將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇$ U( t' m  Z7 c  b$ `

* P5 r# P) D' n$ C& D$ S' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 a2 T0 e: W  I' @水  100cc
7 ^4 N: i9 }& k. l3 }& Z! c醋  65cc 公仔箱論壇, m  G- O) O4 u3 h7 ~; c2 n: m4 ^
鹽  少許
6 f, x0 Q! z. _; M7 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
  F# A, ~- N- s. }5 k& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \% G  l9 P4 d" m4 J( v【做　法】
! d% m8 z2 g' o  D( s3 s9 A7 L. E; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 K3 r7 ]7 V; S; ~0 o) B; U- O9 _1 J

+ G; ~: y" R' t' G5 Z# {" u用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 }6 B8 z+ k/ y6 q0 _$ Dwww2.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
) j: Y# R% k( q& v+ Y4 F/ M0 w1 Ktvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ ~' |  [& p/ C# S
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇/ U7 C; K5 e9 o
B.柚子粉  1/2小匙 ( R& m. g! `. O2 R$ A
公仔箱論壇/ T2 _* ]6 E% q% x; p% `
【做　法】 www2.tvboxnow.com1 Y* X2 U+ u# x
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。, f  v' _6 d/ s

7 T7 w7 T* X$ K" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。www2.tvboxnow.com5 w1 Y. j$ Z# l8 i$ e. a' E; R

: K' A/ T6 ~, @& W) I5 }5 E公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
8 e- \2 A3 Q- }. a* \2 s3 `/ Ewww2.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇5 V& h' a$ L9 M5 X  |* V% h
醬油  60cc www2.tvboxnow.com) U; ^/ M5 t7 W# c- _) ]
油醋  200cc
, g) d/ V( M  x9 T! i/ j: C/ @味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 L" A9 ?. p
芥末籽醬  10公克
5 J+ E) t7 I6 F$ }  Uwww2.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 9 l, G9 M% G$ O2 e% t
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 G- N5 m; B1 K0 T# {7 r9 ?
www2.tvboxnow.com( j9 Z! M1 O8 d
【做　法】 ) ]% L0 K% j* Q" M+ O2 {
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# ]! Y6 y% b  }' Y* I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x$ h& K7 s/ y9 E
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com! o# U* Z7 {" j4 v" f, h8 R) l
橙醋  200cc ; S, T9 V; f) T6 W4 e
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( T; i$ i9 |- a0 D
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ c. q8 P3 P& t4 g- b% Z/ {
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇2 _" _$ o: P' M# _+ A
鹽  3/4小匙
. i! H' n* [$ U  }www2.tvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 8 L+ _* y% H. ~. E+ I
胡椒粉  1小匙 ) S& ~; [7 I/ m. T/ T0 E
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& j' g- z8 G: H7 i" b/ L! e# f1 l
洋蔥  1/4顆
/ W* j' o) K2 N6 E8 @, iwww2.tvboxnow.com
1 r: Q7 ?, c; k; u. `: Q$ t* H1 ]公仔箱論壇【做　法】
! c/ n, @2 L- ^+ r4 S, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb, l0 m4 h, c$ k: k$ ^3 _  J

" a. {9 e% Z# T; L8 K. V+ E2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。3 r0 x1 d! p5 _- C9 h

0 w5 H3 I# r7 Etvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  j5 D# n! W% `% ]& D" ]/ A- sA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇* s. y8 s+ D/ W* y- V6 b" A# j
　沙拉油  50cc . h+ ^& Z' L0 X0 i
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& k' j$ M, F5 S+ S8 |% K7 X  U
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇, x) o1 `8 f; R! H
　小番茄  2顆
# u; P3 {  G# G8 @【做　法】
5 e+ z3 c. n( L! s! Qtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 I; ^, Z& ?& w2 Q/ z) _0 s6 Z6 U公仔箱論壇
( v/ F  }% z2 G' W: Ctvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
9 S# j/ I; j3 F' `1 g) r2 E7 Atvb now,tvbnow,bttvb . S' G. L9 U' N
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! `; i: S) }* htvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc www2.tvboxnow.com- U3 {& q  n/ |
洋蔥  1/4小顆
* M5 b( \1 h( c7 _, Q: y  ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 N; {4 z# ^9 Y5 O) L6 j
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇" D" _5 Y5 [9 p$ P) Z$ q# S/ G& W/ l
咖哩粉  1大匙
  V: H5 ]/ x. u" X2 ~動物性鮮奶油  25cc
. x# u5 N* l7 ]. ^* C6 ?" g$ Y鹽  少許 公仔箱論壇) ]4 _( ]4 g0 w  G* U$ B- v5 D
胡椒  少許
. Z! g+ Y$ M" b5 C5 dwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ I# [3 @8 I) ?9 A7 I! Y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www2.tvboxnow.com# X5 p( `3 t% r8 Q/ p
公仔箱論壇( A- _" `7 F% Q
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q  y( J3 ?: Q- q  f

' s' @% |9 A. j$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, x# v) {5 k0 {. u7 j" F8 f# P
A.柴魚高湯  100cc
9 t5 a# ?3 t; S' ]* v' cwww2.tvboxnow.com　醬油  20cc
& y# g& F4 ]% H4 a: o. h" j7 O公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- ?$ P" _: J" d1 [. ?/ U# j
B.柴魚片  10公克
( O$ ]' Y1 P  H& f$ v2 j% i2 G$ ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 I9 f$ a5 w/ b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www2.tvboxnow.com: g9 f! c# c4 z6 g7 ?+ x) x$ x+ l
www2.tvboxnow.com& U, [0 T! B( I. z: U" r
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
7 C7 ~3 n! \* k' I7 W柴魚高湯  150cc
& {5 r% g6 L( d2 _" n9 h# M公仔箱論壇醬油  25cc
& Q% b3 Z6 ^* c4 M) w* R味醂  25cc
3 ]  F$ H6 g, X  _" Q! C1 ?$ M【做　法】 4 |/ e5 w  L% u0 o: I' i$ s
所有材料煮開即可。
6 e% f5 L) {/ Z! }1 k公仔箱論壇
; r8 h2 m3 S' G: J* |( c" Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。( Z1 W3 B/ ~; Q7 j

% _) A' x* Z- o; O+ E1 {! F9 m! Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 7 u' z+ d0 k9 W& J- h  u( O% j
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( j2 s: e* C% x5 a9 ], R- D
烏醋  50cc 公仔箱論壇/ N# S# ?$ R8 r( `3 t5 r* G) {
蕃茄醬  70cc www2.tvboxnow.com* O  n0 ]- [; l( ]
醬油膏  50cc
" N6 O9 X3 ]! Q8 }, \: owww2.tvboxnow.com味醂  50cc
+ E- i( D6 B( P# {$ X8 _% L# C公仔箱論壇糖  20公克
0 |( Y" \( K" [1 n5 Pwww2.tvboxnow.com【做　法】
# b% j$ h. i3 M" _( r3 q, h* R3 X( F公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
8 J# [" Q0 [1 Y4 OA.柴魚高湯  100cc
5 _) T% t7 ?$ E. N3 B7 z公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
/ ~2 A* E0 Q3 z　味醂  15cc www2.tvboxnow.com( f# ]0 W3 B" q6 A/ R# k. f+ K# }
B.柴魚片  10公克
2 N+ M* G% p0 N. D' N  O" D" B公仔箱論壇【做　法】
2 @9 F8 R) p2 f* g7 v  Vtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。3 R9 }; ^# m) [8 m: V4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v$ @5 n$ N7 m4 K1 q8 o) B) {* a
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com. C- |/ t9 ~% \* a) @
A.奶油  40g
0 j7 \  b, X& W; E  u6 [9 F公仔箱論壇　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb6 r! f9 A9 v* |6 q! K
　蒜頭碎  15g
! m& ]& j9 [- @5 ?　月桂葉  1片
( B7 C! g8 g) l5 J) hwww2.tvboxnow.com　絞肉  150g
; j, [* i$ j, o3 owww2.tvboxnow.com　米酒  15c.c 公仔箱論壇* ~4 d1 h! v- l/ L
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% `6 }% F1 \$ |! J
　紅蘿蔔切小丁  80g
& U' {* Y9 S/ B4 n1 F& s　西芹切小丁  80g
. d: _: ?; P3 Q2 {/ W- Xtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
' a# u( r: u7 N- Ewww2.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ D3 W" R! y& B7 u
　納豆  1包
. i; a" D" O) Q+ ]1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 ~# y% R6 l; G0 |0 ~tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& z  v# g8 Y/ [7 x4 O; D3 _' K6 ^
咖哩粉  1大匙
7 l# i! n2 s" V) d/ C! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇+ m5 S; H) f7 [! b
糖  適量 www2.tvboxnow.com2 J1 g& G$ {1 K
鹽  適量
8 p! ^& s9 I0 K: J【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 ?' f3 R" F  J+ m/ N" b4 f% {# m
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 % m  {- J- T. L' R: K1 ~
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。