MagicAndy

【材　料】
7 T( t3 [( h. M  JA.高湯  100cc
$ S; i+ A" \  t+ r- {　醬油  16cc
  e8 H4 M& R, F. _7 w) Btvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
- b8 y4 v/ {3 {5 r公仔箱論壇　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 _7 P5 B8 S- U$ n7 b
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 T5 N1 h: o+ q
B.柴魚片  10公克 8 z. k, [( I) d# a: `6 N' ~: {
C.薑泥  適量 0 u+ x( [* ]" `* h0 D( h

: X4 n- p5 H2 ?# S9 H& n公仔箱論壇【做　法】
6 {6 K9 c% u. x9 Y4 G" q將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, @$ v/ A$ ~7 Atvb now,tvbnow,bttvb
1 Q: V! D) [: y  t7 d- ?0 E7 Q1 ^www2.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
6 w* k. |" i' Nwww2.tvboxnow.comA.高湯  100cc
8 h! ^0 D8 z" `2 m$ p: W　醬油  20cc + i5 |! Y$ V" R* t
　醋  30cc
9 R0 w* z! q" |& kwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" ~) Y2 a$ }1 k+ _" T
B.蘿蔔泥  20公克 8 Z9 v9 L/ W/ n1 M4 u% F
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B' U/ }4 o, b! s9 L8 I
　七味粉  適量
( X9 m5 r2 B' R/ K* ~. }$ i. \1 p4 uwww2.tvboxnow.com; R6 t2 u1 r* U+ c& q, s- }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 C. I2 X2 g( P: p8 p
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
2 ^0 A  n2 f# [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: W  @2 J& Q8 y
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( k1 |# n2 x( w  h8 Q  c) b3 k
柴魚高湯  100cc
8 c1 Q: k2 j* Z0 o$ H) s醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- }) l7 G: T3 D6 K- Y: L
醋  50cc
; @6 q/ u' V" Y4 x  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
) G" O; b: z  V- v* Z! u: V; h公仔箱論壇砂糖  20公克
% L# {4 ?; C  x: r  ]+ ^. p$ ?2 H  V
【做　法】
+ s: n0 g# R" E& b. L' I7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, g/ d4 ]2 D4 S! v0 ]* R 1 k( O) l/ ~4 i0 e# `  v
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" w1 n7 _9 Q/ T# |8 n
柴魚高湯  100cc
  `0 w% W; [: Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
4 i' x9 V, K3 Wwww2.tvboxnow.com醋  33cc + m, o4 e3 z' ~" J* ]
味醂  13cc www2.tvboxnow.com! R$ q9 P1 E  f6 p# M
砂糖  13公克 5 d- ?$ m) ~/ p- ~5 @: [  v

. Z, Y4 q9 ?: Y: ]【做　法】
2 F1 _/ v% [& S$ T, ^" o3 @公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" U9 s8 k3 s0 F  x; Q公仔箱論壇
% x5 s# ~8 `) k/ V3 c. d3 r備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. C; I5 r+ s
水  100cc
* z0 C. N9 s, @% d醋  65cc
: c8 {3 \) {3 {2 R公仔箱論壇鹽  少許 2 d; E4 W# i$ k" Q
砂糖  50公克 www2.tvboxnow.com. [8 E6 L7 i8 ^4 T8 v- T5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 O0 ], a; [# @. ^& M7 g1 u
【做　法】
: e- C1 m, M6 y6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇) R! w3 P" F6 M6 V1 ^/ ~
www2.tvboxnow.com8 s. m/ ^' c" V3 G
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
8 v6 Q9 e3 R5 ]3 G3 ]www2.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
' z3 ^9 H8 T9 C5 Y　沙拉油  50cc
* }3 ^* O: m1 g) F8 V6 _www2.tvboxnow.com　檸檬汁  適量 www2.tvboxnow.com( H* E. F' A$ D, v8 f) P
B.柚子粉  1/2小匙
+ p# m# s& D+ |1 s( r公仔箱論壇
/ ~, A- b. c2 L( g# Q" c& Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 K- V" D0 j2 E- h9 v& r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇. C$ A& A) r1 C6 x: l
6 ?8 C$ l. w* j# g3 e7 y
用途：做為一般沙拉的淋醬。  m) x$ P3 l" d; k, g3 V
公仔箱論壇4 S8 n5 x' q' e) x, f4 p
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 c8 Y7 B; |: q/ [1 P" g
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 }# Z3 \2 w) P
醬油  60cc
1 G3 a- |% z* I" p( z油醋  200cc www2.tvboxnow.com8 k4 e  c& h, ]5 B: G$ k* }1 |
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb) G2 J8 V4 n: g2 J9 s
芥末籽醬  10公克 www2.tvboxnow.com4 \" Y) E6 w. m" c; Y! u3 C; ?
蘋果  1/2顆
" k; T7 k/ V9 I/ r公仔箱論壇檸檬汁  15cc
! i" ^' V3 ^, L+ M& L5 {6 C' ^) H3 w8 |6 u8 H, g
【做　法】
. _7 K: m+ N$ i- q' O1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。$ Y! u8 R7 {7 S4 z. P' L

8 w( W  K0 ]! ?) }! n* P6 _; G1 b1 w. nwww2.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com) u" b; \6 \9 K3 m2 w  e1 i
橙醋  200cc
) E& X  ]+ W: W7 V沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& b) p  Q; Z' u9 Q) h2 C
醋  25cc www2.tvboxnow.com2 p8 x; O/ ?2 p2 p8 S% S( F
黃芥末粉  1大匙
; Y/ `& @! B& `: v鹽  3/4小匙 www2.tvboxnow.com# G: q7 N( T4 q6 P! y3 r2 j) r
細砂糖  3/4大匙   s& t2 p4 Z3 J8 \& d
胡椒粉  1小匙
0 \. I7 l( s- d/ ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
5 H  T3 p- R4 b洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ b( U3 Q8 N7 h

6 d8 G6 \. G5 X9 e' m- iwww2.tvboxnow.com【做　法】
- M& s  C& f/ w% h3 g1 O公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& H5 V1 |, y0 C9 r) ? " _' G$ w7 o/ G0 m" A; D
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。1 y! f  s, n! D7 v. n: r% m
公仔箱論壇! O) x& y0 \% q$ V; W  e
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
% u: I! q/ T% }A.土佐醋  150cc
! e3 A6 U3 p0 \+ a! I" awww2.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
0 J$ J" r: ?% u! D$ {& z, m, F1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇. d, P0 Q" y- E
B.青紫蘇  2片 % e& h/ W6 v$ Y9 e4 p
　小番茄  2顆 www2.tvboxnow.com7 w) v$ x, j" N/ V+ c, E) Z# _
【做　法】 www2.tvboxnow.com" y1 \! A- x2 o" X5 }
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。0 r3 M* @; @6 _: P

3 _8 Q' C% b) T5 ]& W1 _2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. T/ s* U* |6 r1 A: mwww2.tvboxnow.com
8 a. j& k  [% c5 k4 e4 l7 K) F8 K; etvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
5 Y" |* R/ Q: P' j2 @1 R! n2 [柴魚高湯  120cc
* |! X5 |( ?9 H6 K+ V6 F( c洋蔥  1/4小顆
' B$ w5 a$ L9 m# s2 }+ j公仔箱論壇奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( U6 D" p% d! M* U$ |: I
低筋麵粉  1大匙
/ e2 f5 R. {& J% T7 {2 N咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. O, K. Z% b' F
動物性鮮奶油  25cc www2.tvboxnow.com) l& y  ?2 Q7 a; N0 L4 U
鹽  少許 6 e  L# p- `9 A$ ]; K9 k! c
胡椒  少許
) I0 Q& B6 a& g2 c【做　法】
8 W7 l5 O' `& J  K; e7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇. m3 k, ^5 U( c$ Q5 r4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 i, [1 N" w9 ?5 f% e# S
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。2 K& o9 D8 t  e. F8 H+ h8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ d) k- b" W3 V
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
6 x( ~- X# n! ?' b; a% w! }* ~& K5 RA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- o7 z- V. B6 K6 T$ o; N
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb# @' q* a6 m; c' `' ~
　味醂  20cc 公仔箱論壇1 p6 |9 \. E( B- d
B.柴魚片  10公克
& W4 e: E* J3 O' awww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇/ I( h/ w! `! n. V  H' ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 w4 \( I& B& Q3 |
2 ]! q- s9 U* X0 Cwww2.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 + {1 t& Z4 L* ]- r
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ I$ S5 v' Z6 |" v6 H
醬油  25cc 公仔箱論壇5 |% F- f2 D" v0 v0 a: f0 L  {
味醂  25cc ! F, {& `8 H5 j; _8 B4 u, [
【做　法】 , O& x, m( `* x
所有材料煮開即可。
6 e5 K1 o- t! j! g1 C  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( o( h4 O) \8 r0 |) {
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
3 M+ m5 V7 K# Y( Z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |  j# e4 [, N, A/ ]. z. Q, o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* Z" f( w1 q; F  S: E1 N/ [/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
) v1 z, y* [! K# s; C烏醋  50cc 公仔箱論壇( Q- s) {1 N! l  u; E8 t* i: ~3 G
蕃茄醬  70cc 0 A, m$ {- ~( R4 x2 D5 U7 Y
醬油膏  50cc   \4 g3 Y( `: R& D
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" n  b) W: S8 \  J+ Z
糖  20公克 $ }1 f) R! S4 n. P3 z
【做　法】 8 F4 v- d$ t# M
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
/ q2 Q& e& Q9 [2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇/ y% L' Y' e( Q/ f/ i3 Y
　淡口醬油  15cc
' Y8 T9 P3 `! V2 q& jtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb$ h3 m- m# Q9 e0 x/ R
B.柴魚片  10公克
* u( M/ O0 t; G9 y. {. cwww2.tvboxnow.com【做　法】
4 N# g5 z  ^: d$ R/ R( k/ o將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% J, }6 ^: X; G) {6 B6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( w4 v2 l( n" O" Y  z6 p3 \3 L/ R
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 % C; b$ E+ p/ `- x$ P$ H3 g# w
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb. J, |: @+ R& W+ ]. L, J9 i
　洋蔥碎  150g $ t, a$ Q& ~1 \3 Z0 \# L
　蒜頭碎  15g
# w$ r' I2 S" M3 x( q　月桂葉  1片
% u5 s9 I. s- q' W2 h　絞肉  150g
3 m8 m4 x& b. i" x+ I* F) d9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c ' i  _+ q2 s. f/ N" `7 \, t
　醬油  20c.c
; _3 G& i6 Y, g% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
& o% S; R3 I8 z2 F# _* z　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 d0 U1 S! o& p" L* W5 O6 d) K
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 P& `6 ^& O1 e2 D  R
　昆布柴魚高湯  600c.c
- x+ p0 j( ^: K: [　納豆  1包
6 X* w: A7 C; |% d3 J) {; q) @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
, n1 t- W" ?# p" h. w# P3 x匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 S: u# v" Y- G) Z" B+ J2 D咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇% f. I, E& W5 e' q; M
黑胡椒粗粉  適量 3 \( n5 J/ `5 y5 B
糖  適量
+ @/ [$ \7 P9 G! j2 y' Z公仔箱論壇鹽  適量 www2.tvboxnow.com7 A# b( y, `; d3 [) F) U. Z; N
【做　法】 : e6 e# I) D& s( f5 n+ e& R" d
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
  V4 u3 ]: B) r" @: H( n/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。