MagicAndy

【材　料】
7 n! H' c) C- l4 ?  N! \A.高湯  100cc - \$ t6 h2 D; ~% q( }( k
　醬油  16cc 公仔箱論壇8 g7 ]: c: l% X) t; a
　醋  33cc
% f3 ~- Y& X* e" }4 \www2.tvboxnow.com　酒  33cc
. j" a% Y5 l! r, r! {. H2 wtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
$ j2 t4 [" n/ a2 s* Ewww2.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 ' ^! L6 J6 m0 R% f" {
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( m1 h" @! V! w- {& w
www2.tvboxnow.com5 ~. x- M. m( a9 G1 C) g
【做　法】 " L) N9 M5 ?3 k, ?
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www2.tvboxnow.com- B- {# d" ]4 v/ s
tvb now,tvbnow,bttvb: H( [4 Z) H" g; u
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 # _5 p3 T5 K( V6 K2 K
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( o) t5 R' X/ s4 L0 l3 v# z
　醬油  20cc
7 \0 p' z/ }  q! }/ X公仔箱論壇　醋  30cc
7 ?8 F/ i2 P/ z/ |　味醂  20cc 公仔箱論壇4 M6 A% m9 a6 s) |! i
B.蘿蔔泥  20公克
# Y* z3 W* p, ]  D4 gtvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 & N/ h# w5 B8 x. Q
　七味粉  適量
6 Q7 o* a: P% `/ |/ U: Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 T! V: B+ V' y5 x
【做　法】 www2.tvboxnow.com6 E( s8 O' a* C' q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ t! P) d" w' P8 |5 X! n7 B www2.tvboxnow.com9 ?: g7 a" F: X0 b9 R# A
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ t3 M7 L. B( w  i/ y8 k柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇9 p0 l, ^+ @& K: \$ t
醬油  1小匙
2 K# [% r9 {4 G8 ^$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc ; Q8 ^; l/ [' O$ N8 t' w+ A* C; M
味醂  25cc
) p& u" E) d; g# B6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
* k! |8 e! D+ J公仔箱論壇
2 ^) [8 d; i6 [+ {- itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- E$ I2 G( y: o$ \: ~1 @7 I
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
  s8 q6 X$ a$ J) G: Y" fwww2.tvboxnow.com $ k2 g" l: v; [- _( l, I7 Z
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
$ n: k6 r( ~4 g) W4 x* Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
! _( N" G$ y% X, v$ u+ g醬油  10cc 8 E- d$ }6 L- _% q) Z0 w" Q2 ?! i
醋  33cc
$ K% G0 I$ }4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
. z9 }0 f- a3 U& V; G% o公仔箱論壇砂糖  13公克
+ A9 U: R9 n+ l6 U" I6 u7 @www2.tvboxnow.com
) f3 O3 d; m! T1 s( ?% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, T7 N% h' h% n5 p9 R將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
) |8 ]/ {4 a1 y1 S8 r. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L- t+ l% u" L4 M7 i; \2 a0 F公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' B2 ?; H. d4 p. c1 M- J
水  100cc
* v/ g3 N; L! y" {2 Z: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
+ g# D- T3 F; r( @( Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
5 p6 l% [) g) e/ [, \7 I; s砂糖  50公克 0 x1 y) }4 R* ~7 F

* h% r9 B% b  n3 i* ?【做　法】
! ~+ L4 M% `9 r8 I將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇& G4 [) M! ]! \9 H& U

/ t" X2 p4 n% E% G/ f# ]: {tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 F/ T2 D6 v& s% g
A.橙醋  100cc ( O4 S' f( Q# k2 I3 G
　沙拉油  50cc
1 i4 Y3 i2 Q* C& m. Etvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
1 G0 i* @8 g" BB.柚子粉  1/2小匙
6 e9 G, s; [5 s- O7 ~) Cwww2.tvboxnow.com
2 l! w! }0 v3 f: v) [7 P: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- [. ~# D: f+ @& Hwww2.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。8 h2 B9 n/ I9 L9 V; D+ b: c2 [
tvb now,tvbnow,bttvb: j/ @" ^' H$ K0 |1 n5 q
用途：做為一般沙拉的淋醬。www2.tvboxnow.com  v3 W3 y5 H! V( q, n  _1 f3 N" A; i
www2.tvboxnow.com5 [. b( f) i* W  ~! m
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇( q0 Y' P$ ~. F
柴魚高湯  50cc
4 @: {9 S2 M0 p& t0 M, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb) `, p# e! G9 u2 E
油醋  200cc
+ E3 q5 ^' y: P# w, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc 公仔箱論壇6 i+ c- C8 O3 L
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s* ]5 S0 u& A8 U2 b
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }1 j+ J& W  X& @6 \* l8 k4 _8 G
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 M$ X2 b$ c2 H8 N; _
& }+ V5 V7 Z7 T) O0 E8 ?
【做　法】
) e0 [8 q+ T# y* T$ ~# P2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
  D$ A0 \5 Q, k5 g9 c 公仔箱論壇2 m  Z7 l  t# e( m! w  y$ x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) `# `) _& N$ r5 Z, n' B7 ]+ y
橙醋  200cc . F' M6 {0 Z' S( O
沙拉油  50cc
* i* D5 ~6 u8 xwww2.tvboxnow.com醋  25cc - b* X. F2 s8 O7 G7 R- h
黃芥末粉  1大匙 % \) x; y% l: f2 `4 F$ q
鹽  3/4小匙
- P5 {( J/ l+ utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 0 i% i2 i- O: Z* u: }
胡椒粉  1小匙 www2.tvboxnow.com$ g- B  x; Y+ Q" o8 ~& u
蘋果  1/2顆 1 o% b; C* j4 J  e& ?1 `+ {) ~
洋蔥  1/4顆
, H( ^- S, y" y7 @) z8 N$ D4 J
, g# F. g% k8 q: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ q6 m5 H/ ]7 z/ B* m& m& Q1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! b4 n2 K( r, U2 _( q

1 [- [2 i, r* Z2 G$ J% i& T2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
& ~4 S2 ^& M/ btvb now,tvbnow,bttvb
; u$ U, Z, u6 k& Pwww2.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. u) u6 Z$ A- LA.土佐醋  150cc
7 W! ~9 ^3 Q  w, t6 n4 U; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
5 G% B1 v% r0 v/ K, b9 ?! c6 s' o2 g$ \# {　黃芥末籽醬  10公克
9 J& M4 u8 \1 T9 J3 fB.青紫蘇  2片
: r9 S5 V" Z* a! U( k6 e0 G　小番茄  2顆 # E2 J+ V: P8 i# J# I
【做　法】
  c( u( A7 x2 P; g- }) S2 \www2.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 i! C8 W! u% s: V3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" R2 U9 m! e" d  R
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 E9 |& v% l% D
tvb now,tvbnow,bttvb" |+ y' ]0 Q7 \( D# P
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
/ [9 |, H& S+ F8 n- c" b; l: k; a公仔箱論壇柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 q( w& a3 H# _! M
洋蔥  1/4小顆
# u" q0 |6 T. b6 L& _. ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 * s# p4 ^8 l& [; t
低筋麵粉  1大匙
) _( u9 h5 M5 }  T1 iwww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
; y/ R0 E' N. x4 B  d9 vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 M( C; }3 U# Z, e% B
鹽  少許 公仔箱論壇2 ?2 O4 Y: t" @9 _* L) s
胡椒  少許
" G# \+ C) P# |- u2 y【做　法】 + z! G0 Y! a9 p' m' U! V
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。2 i. i; Z: Q* [8 D. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 p) s9 u( R
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 \! c' B* T- v

$ U' g4 z; H: U7 e' ?& Y! w公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 9 H9 _9 [5 f) W1 t8 @8 e: f0 e- S- i
A.柴魚高湯  100cc
  w+ z# W  C# J8 f- s& i. ftvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc www2.tvboxnow.com( E) t6 U3 I& ?8 r! \6 G; ]
　味醂  20cc
: d2 ~6 D$ J0 ~7 f, |B.柴魚片  10公克 - l& |$ T( p) K  K9 Q2 N( R
【做　法】
, d' Q5 c% ~' V' ]* Z) \% q7 V公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 l5 ]- x- J* j* O
! h2 x6 x5 `+ F0 _7 U) U用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! _! a, d- u% D4 X
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( j. n7 v5 L- C( I% u
醬油  25cc * `3 a( Z* f2 T5 ^
味醂  25cc " P3 g( H$ R' C; g" C1 K
【做　法】
0 ^/ m( w) ?( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。; d. ?- ]% H1 L! J/ w* h8 y

2 s) C2 q8 `, v, x9 u公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
7 c! t" F% c) M% e8 u0 U* H; f$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 z+ ^5 Z. [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
$ k; G6 @' o; [9 p+ W, y辣醬油  50cc
  y, P) a3 y5 P烏醋  50cc
1 }" l8 z( {/ s& r+ F4 f5 }蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 v: I" p% ^- f/ \
醬油膏  50cc 公仔箱論壇8 p) d) W! }2 `% s
味醂  50cc www2.tvboxnow.com3 V2 |* y1 g5 C9 _9 S' t6 O$ {
糖  20公克
7 Q, |0 {4 ?5 N% D# L- `. |+ G【做　法】
" @" u& S% A9 L6 U; B# [6 `' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
& B/ t9 H+ Z% }" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
. c& d8 n% j3 G( j公仔箱論壇　淡口醬油  15cc www2.tvboxnow.com  Z: L! P3 Z+ D; x
　味醂  15cc www2.tvboxnow.com7 G& i. X1 ^0 d0 e- c
B.柴魚片  10公克 8 f2 W+ ~: q1 r
【做　法】
* a3 t1 Z0 k# h7 J+ S% O& |- p$ r公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% s# `( {  T6 ^! `1 k1 p+ X7 @3 y公仔箱論壇
% w* o  U! V  w' U用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 f- N' u/ x. V- H# H6 R
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ R( ?7 E: X& `: O$ q* H
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb  k' S! \' M1 t. B
　蒜頭碎  15g www2.tvboxnow.com) x% e+ S( R! S1 T
　月桂葉  1片
, {4 p$ T% A  V( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
, a7 P/ A- N& c7 B% r; [8 O7 [5 i, T" {tvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
' O4 K' r# v( E( u+ r& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c 9 b( a# r" K$ F4 K: T3 a4 R4 |, V6 @
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 M+ Z5 U3 J! B# S& d: N
　西芹切小丁  80g
0 j" J7 A- I& ?% Gwww2.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* r7 H, o- Y# s) a
　昆布柴魚高湯  600c.c : S2 O4 |2 e" S, P9 w
　納豆  1包
$ n0 H/ C, O/ v公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, b/ J5 I7 B& n4 L
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
& x9 ^7 T6 A, `1 Qwww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 3 _$ _, E# y( W. K
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) _! b) U- r( [) K) \
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ n' Z2 C# t" h
鹽  適量
+ R7 B' r$ p1 q* S【做　法】 : ~' C* c" e8 _* U- p, u1 u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 + ^, G5 z# g9 b
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。