MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ T  n9 G& w9 z. s' {+ M  O% p
A.高湯  100cc
$ ~0 I. J* F2 o9 g, ]! S! `" D　醬油  16cc 公仔箱論壇9 ?, Z/ {8 f  F
　醋  33cc
. v5 C5 l0 d) c0 ^# K公仔箱論壇　酒  33cc
7 L; J4 E; {4 Z; p3 ]7 ^www2.tvboxnow.com　味醂  33cc 公仔箱論壇2 D6 W0 [4 z$ M  g" Q1 u' s8 a) `. l
B.柴魚片  10公克
, I1 ]% T, k9 O8 UC.薑泥  適量
1 V; J. k  x: Q
. E; P, @8 p2 }- C【做　法】 . g2 u0 k! M  f4 I3 B0 ^  _4 g
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
( u. m2 c2 Z0 E) p6 t1 y7 D
; v: x, u0 G( ]! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 0 X2 {* X2 [) c. f( S1 F! J
A.高湯  100cc 公仔箱論壇# x) P, U0 F/ M
　醬油  20cc , r1 y+ j- B$ v1 S
　醋  30cc / L0 D+ {7 i9 \: J/ p! W
　味醂  20cc
# ]' q' X1 l. G" I7 Q/ v5 jwww2.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
! X5 m. a! A- L8 J* e　蔥花  10公克   ]6 y+ X! e3 a; a! m
　七味粉  適量
" D# ?; n+ c' H$ l9 Y& }) p2 b
1 \4 G" _8 {+ _3 R3 }【做　法】
6 f& z  n2 \& \3 \www2.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www2.tvboxnow.com6 Y: Q1 M' `1 v; Y) g6 ?3 J

2 V  A+ A. T1 }9 @用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: ^2 _: T* }6 G! V
柴魚高湯  100cc
+ \- Y" ?% [: a5 g* Btvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, F  a" O; m  ^# ^, J1 A0 |" V
醋  50cc
( z/ S1 ~$ ]. ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 8 T. k0 F& |! X
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. Z  Q& e: o( r( b9 X7 o
公仔箱論壇, J% ?0 E) d# y$ R7 D
【做　法】
) C& _: v2 r5 d# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
7 I: q- r1 B$ Gwww2.tvboxnow.com
- \: c! j4 Z* Jtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 ( z' ^: Y: E$ ?1 @
柴魚高湯  100cc
9 h# M. C7 ]* U) w& e- Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
- `8 ~; q" R$ Y" Q# F7 i7 D1 ~公仔箱論壇醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 u* L2 \+ W9 V) a* ~
味醂  13cc www2.tvboxnow.com+ t' z* U; N  Y2 b5 Q
砂糖  13公克 公仔箱論壇7 d& M: c4 s3 Z. C) p7 V. m
; d, x! H, r( u# H! \' N
【做　法】
) J, @' h0 V! q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ z1 F) ]1 r, u6 T8 F6 u' vwww2.tvboxnow.com * l: n( p) y* O7 _7 E
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 ) o1 _1 w9 n1 u4 P
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  N( k& H" P, u
醋  65cc
) s9 T2 `9 H5 c/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 www2.tvboxnow.com9 |) g. Y- h  Q  c2 b/ O: J6 M
砂糖  50公克
8 o% H$ E, g% }tvb now,tvbnow,bttvb& R* l5 z2 q+ v6 q8 O8 o* c0 h
【做　法】
) Z/ m( |6 e' _* z4 K  R# r! `將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
( L- u' @" g* y' H3 @# n " C7 G. V0 t* i: V0 Q! ~4 X
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
! V# L4 t5 j) |+ a3 a. M; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc 公仔箱論壇- g4 f2 I! H8 N
　沙拉油  50cc
: f: H" Z! B& c$ d+ }; K公仔箱論壇　檸檬汁  適量
* b* {9 N7 B5 G5 Vwww2.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 1 T5 {$ a4 o/ z( ~) C- m  n
' _. k. r: C$ }6 ^% V( _
【做　法】
) D* ]+ \% e0 v; ]www2.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" X: }) c/ Z; I$ q2 m
- j* j! W! W! ]$ F' twww2.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。www2.tvboxnow.com3 R2 q4 P$ I- x( L: R
公仔箱論壇6 Z" N: L$ b9 Y' C+ O
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ ~% ?- ?7 x; T0 k4 z8 E6 j4 }
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I, \( l/ x% D5 f" V
醬油  60cc 7 f; y% d$ r6 U8 N) j; o
油醋  200cc www2.tvboxnow.com4 ]0 C, b- w3 t6 E$ l
味醂  40cc
8 r5 v" C0 f# Z# }) X  P: bwww2.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克
/ W; s/ C! {) k蘋果  1/2顆
0 w5 y& [" u  {. z5 e# @4 [檸檬汁  15cc
3 |9 L6 |! D3 ~; c) U- k" k. e0 h5 X3 y, T6 y- r9 Y
【做　法】
% Y% P, x: O+ Z& }, m5 M% Ptvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
* d3 b2 N: l6 B/ Q  a
4 t) [0 g$ [" {8 C5 r' @www2.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 y2 P* \; W9 ~/ `& v
橙醋  200cc 2 E8 c( g6 I/ ~
沙拉油  50cc
& l, H0 Q' A# S  I  Q; Q5 b醋  25cc $ [  @7 e: J7 L8 \# O* i
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' i2 p" C& \1 B; ^+ e
鹽  3/4小匙
0 R, K$ _) w) _! |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, h2 l- V' R  ?$ F1 n7 `
胡椒粉  1小匙
) P* T/ I' A5 V- _+ G7 o) f2 {% Pwww2.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
$ X$ X# _, ?% i) N' r, l公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 / S! `" B, `: \' N( s$ M- S

* R5 p. f9 `  s9 ]* Y9 \0 e/ v$ Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^) B5 f% I$ Z' ?! U, V8 `/ z0 T
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; i! x' \8 d* }( F8 c5 b5 r7 jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# o1 C+ f! A9 }& c9 K
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
' J" r2 r1 w; @, D& L
9 n2 M2 J* l4 O7 Z用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com7 n# t1 ]2 [# M8 y# f
A.土佐醋  150cc
( Z. T4 x0 l, |7 c/ s* E  ntvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, I* ^9 y5 E& z; H4 V% m1 I, U
　黃芥末籽醬  10公克 www2.tvboxnow.com9 u, T! w9 y6 |9 \0 s" b
B.青紫蘇  2片
- J( j. }5 p3 q, f) D: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 2 A6 |& `: r8 C, U. k
【做　法】 公仔箱論壇" U' m4 b2 j- B, O
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇  X. M& x, m" ]& ]: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' V5 Y& K, L% B
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; g6 h7 L. D# a4 |9 q) d
2 v# z' R3 ^# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
. G' w- O" R9 g2 |$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
; t, @8 t6 _. X5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
6 u" Z5 V# Z) c公仔箱論壇奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: \2 f- ]6 ~5 q" D$ A" U
低筋麵粉  1大匙
% s( C0 M3 G! U3 bwww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
6 V! W, ?5 |- n! o. s2 G) c動物性鮮奶油  25cc www2.tvboxnow.com& u+ S; `) y" |8 X5 Z! M
鹽  少許 % S9 D* O4 k6 J4 ^
胡椒  少許 , a* |9 q9 ?( G! r/ h3 g
【做　法】 * @! F- K+ p3 W) z8 Z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。  s6 n- v2 Z% V( u  O

6 L  x! {# }! E( u( @" k$ n9 }公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www2.tvboxnow.com/ I4 R0 A( @& I% u, ?% W

9 g' x+ I. F, Y) S用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 * w7 [6 k% u& ]' U5 C" K/ U
A.柴魚高湯  100cc
/ x' C9 e1 g2 |* r1 ~$ x5 k4 `公仔箱論壇　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb5 O- V4 @9 O1 Z- y2 Z5 t* I* M
　味醂  20cc ! j- l7 F( [, h+ R" g9 g
B.柴魚片  10公克
' t4 E- ~7 v8 g) Y3 x) @* @3 j【做　法】 ; N& d1 f7 P6 g5 D6 C+ V
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ _: f5 Q; D7 ?: u8 |

! [5 g' X  ?4 c- p: c4 q, d. B/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com5 `, Z6 c5 N2 e8 ]( r; F: v
柴魚高湯  150cc
3 L! M! j; f3 C  U( a醬油  25cc
# e2 V6 m# o- ptvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
8 D3 j& J5 u+ m4 J! M5 V5 q% I" i【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( w' X# }) |3 c. D
所有材料煮開即可。
2 V+ A- @/ s6 f$ J, n2 Y! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t, V2 D" V1 Q用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 s$ m* G$ h. S' h/ y' Z  w, V5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _: a  p1 R! D) K( I1 P- R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: E  X2 q; s; u% G2 \tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc   O9 v2 k/ U3 A2 Q! x
烏醋  50cc
* [0 N- O8 d- |蕃茄醬  70cc ! @$ B4 [1 m. F. D
醬油膏  50cc 公仔箱論壇+ M% \7 _* f' O4 ~. Z; B
味醂  50cc
) ]' c7 t) i3 D+ {www2.tvboxnow.com糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 Q' u" }# Q- K: J6 N2 F
【做　法】 : \+ X# r, |. x) k9 B
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
5 ~& F6 u  t$ o& |. ^- [; x' vA.柴魚高湯  100cc
9 h  ]9 z# d, A$ a1 ^' Ltvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc + f+ ~: {+ l" e" b( ]4 J* N; \2 }% x9 J
　味醂  15cc
( N# @. b( N3 J& V+ Y& `" ?tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p* ]0 }; F+ r" G7 L# u# A5 y
【做　法】
. Q. @# @4 I; G& y% g' B將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% n& {5 J5 T3 f. @: Uwww2.tvboxnow.com
% R" F6 |+ T+ ]$ s1 b4 h- ztvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
, w/ R) L3 {3 K" @) V1 F& H公仔箱論壇A.奶油  40g
/ h3 r$ D2 I, p6 p" q$ X　洋蔥碎  150g www2.tvboxnow.com. W2 z: _+ V: F  {- J* I3 j
　蒜頭碎  15g 9 o5 {0 J$ r& Y# X3 `% H) S
　月桂葉  1片
/ D5 f! C6 v5 F: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
: u2 L- k& W$ z' o公仔箱論壇　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 o. o5 b" E  b4 z& E! w
　醬油  20c.c
6 z# [( q6 @9 y+ V4 U5 v! |6 B: }　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) U* d) u& I, R  I; J1 x
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb- R, j/ ~9 ^, ^- t
B.低筋麵粉  1茶匙 ) _& z8 g' k& Q; H# z) B( e& f: p
　昆布柴魚高湯  600c.c
' y* E. ~+ v( e) S+ t, L　納豆  1包
* j) M) O: ^, I4 ]; m5 K& C" `- }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 c$ C: C0 l9 S/ C* ~匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 7 A; ~0 |9 X  j+ n
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 z5 U( e8 D+ q
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇! t) I! c" j* j+ t
糖  適量 公仔箱論壇& J& c5 s" c3 R! X
鹽  適量
4 f* Z8 K8 ^; w7 J2 ]公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ h! F  m1 d$ ~: y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
0 C, G( w" }4 u  qtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。