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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 K4 V! Y  \% U5 o, y
A.高湯  100cc
; q8 G: ^& D+ ^$ r" r公仔箱論壇　醬油  16cc 7 B3 R9 d' V: I& T8 x
　醋  33cc 0 `+ X& v: F# r0 u5 d
　酒  33cc
* N: G5 N# a$ _" x1 ~+ c5 {; `　味醂  33cc 公仔箱論壇; _( A! _8 o2 N
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇. {# O& u8 j9 m2 j! w2 G& E
C.薑泥  適量 " Y* V- `" O& t8 R( V
0 F5 |' D, M3 ]
【做　法】 www2.tvboxnow.com2 }3 E  D% U) z1 n  [8 m6 y8 y0 I
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb% t' Z* `& g0 k0 o

9 P7 j9 i. q9 N" D用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 e# A* z+ w# \: L2 T9 Z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
5 i; V9 [7 X/ d; j7 d! U公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇& }! ]) {+ n! I# {# S' z7 Q  p* W
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb) y* C4 U- Q1 x% y/ h- r& A
　味醂  20cc
' s  T( W/ \5 R: |7 S/ Gwww2.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 www2.tvboxnow.com$ ?6 C& c2 ?: }4 n9 y
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) x4 o) r3 F" A$ ?0 ~
　七味粉  適量 公仔箱論壇5 r9 u. L3 g/ G

$ K& I: a6 ?" _1 H2 L& h【做　法】
3 Z" \1 y* Z: m/ e- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
& \0 ~+ \5 h9 R& |www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ z, o  j6 K  ~- c6 T
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 O6 ]$ S: `+ i9 J柴魚高湯  100cc
2 F, ?7 }( ?- ]5 q2 m醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com% p. T4 c8 s$ d; X0 c5 ?# j
醋  50cc
: D7 D0 r+ G, [7 i( I8 o: k公仔箱論壇味醂  25cc
3 J$ A5 K- \* ^* Q* Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 . ]. x+ i& X  Z4 e
% [( i1 {$ Y( H# i/ q* n3 d6 p
【做　法】 www2.tvboxnow.com3 q: U: d0 L2 @" z# E
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) o9 h( u- F3 h# D* h1 U4 H# Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 \8 c/ [0 w; G* f7 O& o/ E6 F備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 - o) }% O# z0 B: h& J1 }
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb& m0 G2 w2 B* E, a
醬油  10cc
) T; ~/ x0 `6 V; o9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb- e% v  b" t& D4 b7 D
味醂  13cc www2.tvboxnow.com+ R! O3 S- [5 e5 T  w  A
砂糖  13公克 ' Z& d' F: L+ ?3 c. Y6 @
! b1 N; X' m) \2 H( x/ H
【做　法】 公仔箱論壇/ y# |$ j/ Z; l, {  h
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" l; H* ^) U; }8 R' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ {5 K+ G  r5 R  T9 P) X* t' |
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! Z% N, K' o8 F' Cwww2.tvboxnow.com水  100cc
+ y% ^( f" A9 E0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
# G( q1 q' u4 I" ~4 q鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" A$ k7 E4 I, A& z0 u
砂糖  50公克
" ]4 X# S2 V5 Q. K/ m0 Z( M公仔箱論壇
/ n- l' n  n* ^1 l7 c4 X【做　法】 1 o0 H3 {3 \" E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' u" S& U8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# f% b3 }' E# z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
4 M% F: m1 a3 t* x7 N" W3 y8 V; Cwww2.tvboxnow.comA.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' }8 c4 R. m) Z9 n, W
　沙拉油  50cc
3 `$ d/ d6 e9 q4 M8 L& l6 ]tvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 www2.tvboxnow.com! v% a& k+ I# }4 f* U5 t  \( Z1 D
B.柚子粉  1/2小匙
" J6 g) z1 D4 Y1 [公仔箱論壇6 U' T8 r3 [  O# L0 Q" v
【做　法】 www2.tvboxnow.com! L/ z: B1 h8 T7 M3 D6 V
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www2.tvboxnow.com: F) g! r$ P0 n
公仔箱論壇* t* n( E. \  |0 |7 N
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb& y' V7 W: T0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' i( I: T. r+ I# O
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) j$ i0 `! `/ w, |  d* E柴魚高湯  50cc
, Z/ N3 u: s& L5 r' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
3 Q$ Y- S2 I/ O: P/ V0 U, a油醋  200cc ) c, H8 u, w0 ~+ y5 L
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% m( b" s4 G9 L% Z9 s4 h% n
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 W0 @9 ^; [: o7 @' W9 `7 G4 \
蘋果  1/2顆
8 J( ]) Z0 k% M, d檸檬汁  15cc
/ X: z* t' s7 Z
0 v! F  a' i. J, U$ T公仔箱論壇【做　法】 + `1 Z, s& r) [* J
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p# l" y! p/ ^- K

! l3 H" I8 V/ t% Y' S' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 7 o1 g5 ?" H% |/ }* E" y
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 k9 a( o- _& L6 }
沙拉油  50cc
- D$ D; y9 o6 |% i6 l" A# _) Stvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
! z; o9 f5 I, v) G, W0 v0 [3 Q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇% l" p0 h! Q" n; v! M' h+ y
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 E) j' S* ?
細砂糖  3/4大匙
5 k, N5 f, q+ c. }1 e3 D) j2 g5 T0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
1 I1 ]% `+ G. b/ v- B蘋果  1/2顆 www2.tvboxnow.com- X) S  z7 n- v  J7 W$ B, K
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇5 f$ I1 j2 F! f" v

  W: |! O6 V3 Y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 V4 G: q6 N# D3 _! J4 `公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www2.tvboxnow.com9 t  F3 H9 [0 t3 G6 |$ w# q! C
4 I5 x& E! Q" C
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# @) }. d; N- r: c, r, q

4 {, Q4 \3 t7 S! U1 _用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 e$ _! d, O3 Q* T
A.土佐醋  150cc
& ], W2 y: f( v0 M3 K  _8 I: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 F& t/ O* f# K' ~2 y8 U( G( n
　黃芥末籽醬  10公克
! E: U3 j9 z5 i0 ?B.青紫蘇  2片
5 h; c2 x3 l- y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W2 }: j- s+ [6 i* y  T6 r
【做　法】 2 }) N, ]& t( r4 n9 C
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ X4 x( d3 _
# p7 ~+ S( j1 ?% y4 j  l: S; \- I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* w* }) J0 Z: k

. r  \* {1 y7 S0 R  {+ ]. @- A' n公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com2 k# O$ {2 \* U5 W5 Q, S! y4 D
柴魚高湯  120cc , q8 U7 H. O* ~
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇1 w2 S( ^' {2 E% M
奶油  1大匙 www2.tvboxnow.com8 w9 I+ F  o0 n7 v6 L
低筋麵粉  1大匙
4 f. P0 L$ S" i3 R& H7 w) P咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇' P3 P( \- N: [" b
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; v% ]- G+ B4 ^
鹽  少許
* h7 t! c" \8 _" L# n0 s. y胡椒  少許 & a# r: a- C6 X) e/ M" x
【做　法】 www2.tvboxnow.com1 T6 b2 b" y8 W/ J  l' ]
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www2.tvboxnow.com: y( S6 i5 e6 U  c3 B. y

/ w1 C" m5 f8 \) B公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ n! Y2 Q( Q& X6 W6 w

# R- u. l4 u; `2 zwww2.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
( O3 r# ^/ c* M6 E' cA.柴魚高湯  100cc
* x3 K: B' `! Y, a　醬油  20cc
( ^0 q' ^0 N; E; Q) t　味醂  20cc
: U" o/ C5 G& p2 H) A3 Z6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com4 l7 f: n) O( c0 e
【做　法】
# W* d0 P5 f% X4 [/ s公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) B' M4 ^( [. V8 R7 c/ p6 n
) A. K5 g! J4 E1 l0 n# D7 j! s用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
2 T9 P* o- P* E% G: F! I$ @柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇) {0 H, _+ A; ?  [8 y7 P
醬油  25cc
. z! P2 {0 A* O  a- b6 y6 d味醂  25cc
' E2 {: O) e4 X" c7 j/ n( z) Y公仔箱論壇【做　法】
, `2 l! E8 O) f所有材料煮開即可。
+ _! H% O7 \- W; T公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com: _5 b) r3 A' x" Q+ l. }% [/ {1 S
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ n! A) T9 g, a& C
辣醬油  50cc
* s6 ~8 C6 w) @% h# h- F% f4 dwww2.tvboxnow.com烏醋  50cc / k- a" \& q: B( c' R/ {7 ?
蕃茄醬  70cc
" s2 Y- X' v# I醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 |  I7 w) f5 ?$ k# V9 V
味醂  50cc 公仔箱論壇. Y& a3 R/ b5 }% G$ Q! N
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b; k' H" B) H3 K2 u5 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d  |7 x6 z" Z, j. B3 h
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇6 y) s- R. a; P. [
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇$ {7 Q5 {4 J2 a+ G/ g9 m( U
　淡口醬油  15cc
: k; w, c6 s$ M8 Z: U, a公仔箱論壇　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 h- g' K6 ]  f
B.柴魚片  10公克 & D8 x* n+ ]" f1 H4 [( U
【做　法】
) q( |$ G% m) W3 _. b- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇; }' p( h/ v) |9 D- t

2 g1 L. r6 z$ `5 V- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 f+ L' S( Z
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 _) T" p+ r0 N
　洋蔥碎  150g
+ A/ R9 e/ g% X. _) I: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g + Q$ z1 K$ b3 b4 Q) W9 l! ?( [
　月桂葉  1片
( ]9 U% Z9 Q6 x' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g www2.tvboxnow.com% f$ Q* {$ W( N* [3 H' G
　米酒  15c.c
( f' B( T& M( l　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ T: z6 u3 u
　紅蘿蔔切小丁  80g
. v: D/ ]5 E( ]* ]* H- ]" Fwww2.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g & H# A" y. ^1 G& ^! y5 {3 \
B.低筋麵粉  1茶匙
' M6 J" }2 G( @8 L% t& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
0 v' W: T* m0 ~; ]" _$ j& e　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) _$ Z3 V0 {% L% Q5 I& P
【調味料】
2 E# ?$ V0 V, F4 a, L! p7 R6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 u9 b4 L3 p; R
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 F" P# y' c# t* o
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇# o, H/ o3 |' \7 M% |& P9 x' C
糖  適量
! Y! c( N3 n8 A4 m, o8 V7 V鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& A. {+ Q4 T- L; B) f
【做　法】
# w: h; V, ~8 s6 Stvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇% |! N# t: |- P) ?( u4 h& v7 d, ~
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。