MagicAndy

【材　料】 # ~: R& C5 u( v
A.高湯  100cc
* M2 W! J  G3 D9 Z4 o0 V$ y: Q　醬油  16cc ' Y3 k5 E) b/ V
　醋  33cc 公仔箱論壇" _+ d3 Q7 d1 S% n# M5 G
　酒  33cc
8 u$ V/ W( j; f- T% C# [/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
$ O& M& M7 S2 _, u) WB.柴魚片  10公克
/ [' p6 W! u# I6 a1 u) OC.薑泥  適量
* k3 V) Z5 U+ |4 z+ S+ Z. z  Gwww2.tvboxnow.com
2 y' Z2 @1 I3 C+ i( `公仔箱論壇【做　法】 www2.tvboxnow.com$ E4 V% G  B/ ~0 a, [" e8 _3 T# a! {
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇* N/ f) [9 S" ^4 {" c- l; O# I
7 k6 C0 n% t% F2 E# Z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 + N  c6 b! c: [. X/ R
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! B5 \- w6 [" p4 I
　醬油  20cc
! [  r7 t, Z2 w. cwww2.tvboxnow.com　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb( B% L# ^2 s1 j
　味醂  20cc
9 j" Q8 {0 d. U* Q$ a4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
, u, b* }6 W% a/ A7 o- |# P公仔箱論壇　蔥花  10公克 公仔箱論壇) W0 w& Q7 F. O( z3 F2 J
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 X. Z; B& }5 W# D

( a2 z( V  d  {- T8 t5 ^. q! }# }【做　法】 $ c( x. E) V; Q' X
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" k' s" o+ J: ctvb now,tvbnow,bttvb
8 V3 h6 Q* `0 o) j: d0 p; @: a9 l0 D用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 . r6 |5 z4 f2 `3 B" @5 J
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# c! T  a9 N9 \& Q; u5 x) y
醬油  1小匙
; R" a! w9 Z) t醋  50cc
9 m5 z$ q& x  b/ z公仔箱論壇味醂  25cc
9 Z# K$ Y1 U( Z2 ?& {1 ?www2.tvboxnow.com砂糖  20公克
# h4 y3 a3 k( F
; b- h) }, n5 K- y" N" pwww2.tvboxnow.com【做　法】
5 q4 F; W& z6 k6 m5 F; G! p2 ?2 J所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb, A) Q" S4 x* T# C# L' n2 e9 \9 p

8 h7 o- y% c$ j, t2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' k1 _6 N; Q' |0 e' fwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
% \$ N- H" o2 C& ~5 Gwww2.tvboxnow.com醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 I: a& H5 J5 @1 _+ d+ l# Q* r
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb- u% w  n) R  \
味醂  13cc
+ H9 ]: q  r9 z- U! p& Uwww2.tvboxnow.com砂糖  13公克
( A& [  }: h/ Q2 s  i+ S6 m8 b公仔箱論壇
. F# R: J7 F/ e/ S, ~www2.tvboxnow.com【做　法】 www2.tvboxnow.com9 K& X! y' e) j, h7 f2 T& y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- f& p" K5 H* M2 y/ N9 z
  Q0 R" A& O4 twww2.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, }( |3 X/ z0 [1 @* m! @9 J公仔箱論壇水  100cc
- d* O, W5 G. B8 F; b公仔箱論壇醋  65cc
" i; r' v! ~# Z9 v# x- H8 k鹽  少許 " I. i& f; l% z5 j# L7 L) p
砂糖  50公克 5 |" z0 M$ N4 k% m7 c% _5 h
( `7 z  \4 F/ I; d
【做　法】 ) x6 P2 u2 ~+ _/ e- n& i) l) o
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- S2 o- G; D0 U1 x
6 R1 b! R3 x$ u1 `2 ~
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& S" K0 ~* o/ j+ Y
A.橙醋  100cc
- f  e2 P! N* \% Y1 w! E" s' ^　沙拉油  50cc
" q8 G" h6 p7 O* D' Q& A　檸檬汁  適量 公仔箱論壇& ~! e# Q3 m& b" a
B.柚子粉  1/2小匙 , [+ q1 H9 v9 Z* M$ \8 b

: n  d7 s7 L5 C; |( f【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: b, b( b7 e" t( M: |+ E
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 u& w# p; N  C3 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' r' W8 X- \& s& s
用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 W( [# u  ?& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com4 z" k6 q+ G' [/ l* Y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇9 U9 R3 z0 C7 v" s1 m
柴魚高湯  50cc * o9 D  I8 Q* Y4 D
醬油  60cc 5 S4 P( J1 |( v5 R8 n+ C" I
油醋  200cc 6 t) R9 t- U1 {+ `9 K; \& K
味醂  40cc www2.tvboxnow.com3 E8 D& E( X, j7 k' o+ e
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇: m' u8 \- Y+ ?" I- M
蘋果  1/2顆
# U: Y$ U6 G. N' Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
" m: E" |2 f& Y. c% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 R: f: [1 s1 y  _1 M+ w
【做　法】
5 c% ]2 ]" y( _3 H( a! y1 [將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 j( W8 t3 p1 M- i3 w公仔箱論壇
3 e# r+ w: Y, H( itvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) l) s" s4 i/ u* C% c橙醋  200cc - C! f$ ~2 ?. g% v7 [7 `: q
沙拉油  50cc 公仔箱論壇( t: v+ f" X1 E$ q) d! m6 H3 W' ]
醋  25cc
  V9 {5 {" n( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
, F0 M2 Q: F0 m+ b公仔箱論壇鹽  3/4小匙
" z; G3 V2 W5 g% O( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 . H% v/ F' i' O/ T; r
胡椒粉  1小匙
- w+ \% U8 c, P! \2 n. m4 xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 e9 ]0 g) ~% v) \6 q3 Z  m
洋蔥  1/4顆 www2.tvboxnow.com5 |, I" e8 L( M

& d' @+ N" k7 S【做　法】
6 k9 `1 z/ H# y% w  W+ E3 ?, [  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
$ \$ D) w" d5 q6 \4 e# V tvb now,tvbnow,bttvb9 s% J/ @# e7 _& }, @8 _) h
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
9 t: j" X0 s. g& e
4 Y, U- j3 i9 Q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5 j( r5 j2 ]( A+ n9 l  U& ~
A.土佐醋  150cc
& r6 v4 T, ?$ p7 x) B3 t7 i公仔箱論壇　沙拉油  50cc
& V$ D3 G1 b& i" u5 K! h; L5 Y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) |2 ~) b, Q! ?/ b' w* l$ d
B.青紫蘇  2片
% d/ ^1 C  S  {; {( o, c8 a7 ctvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ C: N- R1 H4 G  q: n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# D7 x$ b+ `: d$ y% G
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- N0 D! b0 X4 X' w' E- @1 i* w & s( \: w+ Z; G; r# n0 Y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 p  _2 u' N* R( g0 z$ z
www2.tvboxnow.com' l7 k7 K6 c; |/ ?
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; e1 _- M  y3 T' m* A# r& O柴魚高湯  120cc
7 n( r8 M) T) Q; _1 d洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: h0 v1 n6 f7 ^% Z0 d
奶油  1大匙 公仔箱論壇8 D3 t, L& g" I) o6 w; m
低筋麵粉  1大匙
' S, X  U8 p& C. D) _" k咖哩粉  1大匙
% A4 {; L: L! @* H. X# y動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇, D$ @5 ^, e) z( \& h$ m
鹽  少許 0 L/ U0 {5 n0 \, U' X
胡椒  少許
2 K4 C3 v# l+ P; U9 U" R【做　法】
! {/ O. N5 u2 _0 n8 S( i: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇1 h4 h3 Y9 }, J* O

8 e, h5 O# I1 c3 K/ P公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。3 Y$ _+ C- A! _

$ R6 B5 @# H9 d, A" Y+ c# ^用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇  @4 V  R# }- b$ [0 ~+ o/ F- q2 p( y
A.柴魚高湯  100cc
, B- E# ?$ ?; a. \+ |8 J: h' X8 H公仔箱論壇　醬油  20cc www2.tvboxnow.com/ b+ j! D. b, b" L% C+ e6 J  U" _# g
　味醂  20cc 公仔箱論壇$ E" e' e: Z* l$ F7 N) f
B.柴魚片  10公克
  h5 ^/ X7 H6 n0 y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( r* H6 ?+ j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
+ G9 |4 x/ X7 w2 P3 Y  B公仔箱論壇
1 o& I# r" \9 b7 O用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
; C. z# I) d# A4 i) ]% a! A公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
/ v2 X0 l  U' U+ U! [& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
" Q. X2 j, y6 ]+ X* G9 U7 q# Nwww2.tvboxnow.com味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" V7 I& G. s# M# P5 U. K# X- u1 e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 j8 `  H& P: D  S
所有材料煮開即可。
: p0 S! D* T6 \1 Y
' {( Z  L* [  N- J7 q1 f; g用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 A' M7 j2 F' i5 lwww2.tvboxnow.com1 J) N' O2 X8 {# N0 \2 ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
0 w" p0 q% P. @0 z! r: c3 j5 n辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 Q9 l) p% O, ^+ Q8 m/ a; T
烏醋  50cc www2.tvboxnow.com* l+ ?, i( i9 M" ]
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 f" S2 v) P1 \# `0 F6 B
醬油膏  50cc
( b7 l+ V0 V( b2 m; M; N, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
0 N, q7 d: i) E# f" t, awww2.tvboxnow.com糖  20公克
; C$ C9 _6 R5 |/ q/ @  m9 {www2.tvboxnow.com【做　法】
: L; O' W" L/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
2 R7 ]% V# D; j( ]9 T9 f7 D, A! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc # n' ^& l$ I- P& A* m+ j2 J) Y' p
　淡口醬油  15cc
' h5 \1 V8 {: m+ Jwww2.tvboxnow.com　味醂  15cc www2.tvboxnow.com) ]( d  V7 Q# v! s
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# \$ E2 {8 L. w$ ]
【做　法】
. A" N9 X, G5 |! f將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。, t+ C2 J1 E3 E; s' N$ j2 n5 T

$ e5 P- w! i$ B; T9 }9 M( Q/ y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
; u  n4 |5 F  Vtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
5 @3 G( [+ L' `) b. I4 B! U' `) J公仔箱論壇　洋蔥碎  150g ( H! i) G' u) I
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb# Z( v& `3 s7 w6 W- M8 c6 b) b
　月桂葉  1片
# U& i/ |; J: B: V9 v$ Ctvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g   k0 W# M+ R5 x6 L! R! ~
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 X* z& A$ d+ V) o$ s% n
　醬油  20c.c
# h3 Y0 }6 c8 [6 B# ?公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇8 N/ b6 i( D  P8 I- `; W& C, o
　西芹切小丁  80g
3 T3 J  G6 @4 C公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 ) b, [- v' O+ v& b* |
　昆布柴魚高湯  600c.c
6 Q3 c  W1 Y# u5 Vwww2.tvboxnow.com　納豆  1包
0 [2 e! o& B5 J% F$ qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 H! E4 ~3 m. ]. B( Y1 v
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  j! @: y9 P  c/ o. F: u' Y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
# P1 D; |. \- K) R# T9 X公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 o2 }% D0 K; h
糖  適量 www2.tvboxnow.com+ S: x3 v/ G) Q% \4 R+ b
鹽  適量 6 p9 P0 F' v% I0 ?8 v( p
【做　法】
; f; j, |- k! w* y( c# Q1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www2.tvboxnow.com# z* U& U. J! s, z- E' G
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。