MagicAndy

【材　料】
: E# x& i5 T$ L& t! WA.高湯  100cc
9 r3 S9 U1 Y3 ^　醬油  16cc ) L9 S! z7 P. f- e4 C
　醋  33cc
( s: L, |+ m0 [# w6 `tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
8 O8 r& Y3 ]0 L- \* Y; O+ U) Z公仔箱論壇　味醂  33cc % g/ @/ A, B! p4 d9 D* m' A+ z
B.柴魚片  10公克
1 ]* v' Z5 d* t0 A4 ]1 V2 i3 ]5 NC.薑泥  適量 ' L; n3 f: u6 }, f$ I
公仔箱論壇1 x8 D9 t4 d0 S: B
【做　法】
$ ?# `( J" }2 R+ Y% |公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 X2 ?9 q7 Z& m6 \$ b  W公仔箱論壇
5 B+ e! [8 x/ z5 O用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# u% o6 h* ?# {& X9 a; m8 O  a8 ~
A.高湯  100cc
8 i7 i0 |+ Q3 s6 c$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
) D: y& F( L; O' X! C　醋  30cc
! A8 Y4 D- ?1 _/ ?: }4 F7 A! d) iwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc 公仔箱論壇% _/ ^& d+ Y, s3 v8 p
B.蘿蔔泥  20公克
: A' ~; k2 k' T  ~0 q7 `　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; s: m/ K; H# Z# ]' q4 @$ M
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 ~$ T! L# l
tvb now,tvbnow,bttvb" Y; [! g7 b0 M- U5 S% A' Y
【做　法】
% ?' |7 ~. U" u6 N" V將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇" ~- v  s4 w2 ], d

/ K: g5 w) z) U' A/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
. f* V( G, L( x) x, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇  [( J+ ~& a; e0 a3 b
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# P, X: A  S! R. j' ?8 Z) h
醋  50cc www2.tvboxnow.com* K( e- M4 U/ ^. L* Q
味醂  25cc
$ d# P9 \! t+ J) e  x公仔箱論壇砂糖  20公克 ! C& M4 P4 i0 w' j2 G$ i

. x5 Q, O0 ~+ u4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' Q' `! e- |, |) x: s  ]7 Z. L所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ K1 C/ w) Y& T" U$ p# c

9 l2 j. p% [) I' U1 t備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ) o& `5 d- h  B2 E# G
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 Q$ o: C6 d; p( k: l) s" T* W( I* x
醬油  10cc
. A; X5 X2 g0 }5 N" Z4 F. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
, l6 _% j: W* ]! _味醂  13cc www2.tvboxnow.com- [: q9 b) f$ S# [
砂糖  13公克
1 H2 p1 K+ Q. Q& c6 z  n
; s- Y" M5 O0 J; z- `+ F0 R$ T公仔箱論壇【做　法】 www2.tvboxnow.com' ?! }) Z; Y2 ~8 E$ ?$ N
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇) Q7 u# Y! h2 }) h

, [7 g# z8 a' W8 ^: j8 D+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ m* y6 i1 s# [. C( f
水  100cc 4 U+ @. k1 G" w
醋  65cc
- x& O- P7 ~' v9 V: @. T公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇, `" X5 t: h$ m/ W6 e
砂糖  50公克 www2.tvboxnow.com% B5 a+ K* y  t  Z& p+ T) \
) E' t( }" F( f5 p! T
【做　法】 www2.tvboxnow.com0 m5 P) E8 ?: c! K9 U2 f0 K0 \) q  s
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
+ H  ~& s+ Q/ i- D0 _9 l/ j  c
( q8 M" O2 S% L/ A6 j: l5 }( ]- _用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
. r( A9 m" S$ eA.橙醋  100cc , t" f! I) W: a; }$ ?: e
　沙拉油  50cc
" d' q- ^0 y; O( x: ~www2.tvboxnow.com　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% k  |8 w/ ^% a0 J
B.柚子粉  1/2小匙
! {4 R# U- R8 F7 I* c: G公仔箱論壇
% J  z# J6 h; N! b; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% F" S* h' z! s) }  E2 xwww2.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。$ v8 R1 d; _) W7 y( f
tvb now,tvbnow,bttvb, e0 ]0 U0 P( G" g
用途：做為一般沙拉的淋醬。/ V. S3 w$ {, T& i2 }% n: W. R, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ T& N  g3 y7 J' k* v, R
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
6 r* ^/ U5 U' N4 W) [9 K公仔箱論壇柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 n2 M# E* b! a2 w# l% {
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ x7 A% ?: w8 O+ L
油醋  200cc
: u4 V. m8 L- i$ J' F! Kwww2.tvboxnow.com味醂  40cc
0 U2 t+ ?. m# f" }5 E- c# otvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
" r: b% x& E7 l0 D, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 公仔箱論壇% S3 u9 o: Z! b8 m6 v1 X
檸檬汁  15cc
8 V. H1 n* t; Z% g/ L& `# V6 ?  T- [5 T  X/ V
【做　法】
# i+ s2 c* r7 |" xtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
; d2 s9 R  l2 T' Z2 n0 ~3 V公仔箱論壇
) e/ `& ?4 A9 |tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 m: T4 Y4 L0 h) f4 R. X  C; t公仔箱論壇橙醋  200cc
" c$ w7 q& w2 Q* p" e1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc www2.tvboxnow.com& ]3 z6 |6 Y3 [) Z9 O* B0 `/ ?5 @
醋  25cc
2 T, H$ }. L) S5 \+ @www2.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- `5 X: {# [% c
鹽  3/4小匙 www2.tvboxnow.com! X: g4 j; d) D! }
細砂糖  3/4大匙
! v, {" r3 Q# J9 q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 ]' g( z/ f
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 l0 E9 L/ Q5 z
洋蔥  1/4顆 2 E1 I. }" W: {5 s( y) U

) j) I4 C4 N. k7 l* ^【做　法】 ! N3 _7 |- S7 o2 a" @
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
4 H3 q# j1 N' G$ S
3 ]6 R0 v8 i0 P& n! p2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. h/ P4 |' ]. I+ h/ L7 L- l公仔箱論壇
1 {, [) L5 \7 p6 m! s8 \- K9 A0 K用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 z# N$ @) ?& G1 dwww2.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
2 b1 k; E! F' K# R* I公仔箱論壇　沙拉油  50cc www2.tvboxnow.com) E, I' X$ {1 R) R, Z# V
　黃芥末籽醬  10公克 www2.tvboxnow.com: Z. h% s) Z9 v. G, k( _& `' J
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb, T0 X7 x) s, s
　小番茄  2顆 公仔箱論壇$ }  C; Q* H& E) u9 f
【做　法】
6 h2 _* b4 E4 ], b9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www2.tvboxnow.com6 `; h/ y; \" v% ?" f# u8 H' `4 ~

" {: _& w1 D$ r! n2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 l, Y2 [# a: w* ?1 p, m' Q" Q& R1 H
8 l# U; N) o3 ^, E8 T5 x用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com- g1 ?- D; j( ]5 o% r/ `
柴魚高湯  120cc
0 C4 }5 j: M- b3 H$ Ewww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
" l5 ?, i$ T+ O8 Z7 y2 ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 公仔箱論壇7 S- Q1 J$ f  i: x8 `& u
低筋麵粉  1大匙
  Z0 J( ?: g' W! `; ~2 J# ~" M咖哩粉  1大匙
) n! N+ \8 _; x# u* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
5 p/ }' f# u3 i. Y7 \0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, g: p8 `8 s( ?) p
胡椒  少許
' O- z9 `- V2 f【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- K5 L. P8 [1 j  K. ^9 w
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。4 g: H" b, h" F1 C3 {

5 c  s* G7 i6 j2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ g: Q6 d: x# ttvb now,tvbnow,bttvb
( X4 H2 c9 O, |2 R# B6 h+ N+ t公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
6 u9 ]: k! D/ x/ X& @A.柴魚高湯  100cc
1 A' w: }8 ?4 r; m9 X7 P. m# U' ntvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc www2.tvboxnow.com6 K; V2 G( q/ E( Y- R& `9 N# [
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb4 `& j4 X1 q+ f' |
B.柴魚片  10公克
( ~; h1 Z/ Y( ?- {  hwww2.tvboxnow.com【做　法】
, v5 u, P# f& X將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。$ b% I* P/ g6 y2 N1 ?# d

; H" k+ ^/ v3 M4 L( Otvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& L4 j& f/ M$ _$ k; N" j8 Y
柴魚高湯  150cc
: Q; g+ l- S; U3 e; Cwww2.tvboxnow.com醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; b$ y# S+ h. `
味醂  25cc
) y: C$ b: I' q! u* a2 p" ?# `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 m+ _: k( M# a所有材料煮開即可。公仔箱論壇( Y. e' M2 e, `: [
) Q/ F5 j, P( [! r2 V) S+ o0 \/ W
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g0 g5 P& J0 X, A
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
7 ~. U6 z+ K" C1 `8 stvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
* E8 F5 j5 A  {3 y8 Z6 ~: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc " @4 l) I: d* ^# M* v  p
蕃茄醬  70cc
7 q& A* C: R( ?2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
. s" a" y- J8 U公仔箱論壇味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( ^! @3 Q, R5 [- q5 J2 ?
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  D- P6 D' t" X% u1 {" w; H
【做　法】
+ h+ Z, J( a; g( V0 e: m將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 $ W0 |" _7 k0 M4 X8 n" Z  p2 X5 h+ V
A.柴魚高湯  100cc - B, S5 ~$ {8 Z; P$ s7 H" C
　淡口醬油  15cc www2.tvboxnow.com/ T+ }0 y: b8 c+ k
　味醂  15cc . r* c( n7 c+ G) u; O  w, p
B.柴魚片  10公克
1 P- ?" M$ V$ R; L- x1 c公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. ^2 g/ _+ ]! b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
0 x" P6 z4 h$ i$ W' P5 kwww2.tvboxnow.com
1 l2 P) M" t4 v2 f# y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com# S! m) J  J1 G( |# K
A.奶油  40g # c( s8 g: q3 j8 V% K9 a
　洋蔥碎  150g
1 X9 \- E; o5 M% e+ Qwww2.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g www2.tvboxnow.com9 z, C( m! w- P" y, f. \
　月桂葉  1片
/ ~2 y$ I: t! U4 S　絞肉  150g
) K3 _# G( [) `3 ?" e* C8 s　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 E8 I- k! a3 k
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 }; _$ k3 f* q, N( ]
　紅蘿蔔切小丁  80g ' @8 I5 x/ K& D) |
　西芹切小丁  80g , G- I" R- B% z9 l% H/ O
B.低筋麵粉  1茶匙 # f1 Q7 \7 O6 |2 T: u8 e
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇% G8 }0 z9 Q; k" I2 J" l; G
　納豆  1包 2 x  B/ Q5 v; E! G# W
【調味料】 . n6 ^; J0 D+ r& Y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www2.tvboxnow.com; W7 ^" [' x  }; h
咖哩粉  1大匙
: r) ^% m5 _0 w( p' [, R5 rwww2.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 2 O7 n% g! Z; A4 Q
糖  適量
1 X, e: }. Y8 k2 j% E$ H鹽  適量
0 \) {3 B/ D! M9 Z5 A. J【做　法】
9 m: R% [. I3 h* h' C% J1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ' Y8 x7 C# y- p% r
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。