MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com7 x! P! t# w7 n+ R3 \8 x/ r8 l
A.高湯  100cc
$ l: P$ H0 y/ b7 @+ ?& \' t7 f  |　醬油  16cc
% N8 j2 J) {5 ~* r: \　醋  33cc
% f% G/ K2 b  _) \- @8 o& Y　酒  33cc
5 n+ ~* ?% v- |+ F' W3 D* j, J" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
" o8 O# r) W4 d% ~B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇8 d" ?  _0 _, i; u/ X
C.薑泥  適量 公仔箱論壇. o4 [% m; X9 B3 B7 J9 e$ y
4 q% E3 t- h% o0 I8 N" g
【做　法】
: b6 P* i7 U0 H  O+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
* l; {/ u) A* Z  a2 c, `1 B公仔箱論壇 % w9 t4 K" h  F! F" O  k' C0 {6 n/ E
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% H8 I/ d& k9 x- f/ WA.高湯  100cc 4 N- p' @# u  g; V& O( d$ u
　醬油  20cc
' N8 z& E, K2 M. D5 t- w' Z9 X& b. @　醋  30cc
2 Z; `- u% A. v, xtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 公仔箱論壇. k6 `6 X! I1 }$ p" T
B.蘿蔔泥  20公克 $ A6 |3 h2 w" K$ x
　蔥花  10公克
, N4 j* i9 x  S) ?: B$ _/ q: q! R公仔箱論壇　七味粉  適量
. ^# p! r% A' U4 R  x% bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( E) O  h7 z! P8 \' h0 D+ r
【做　法】
3 c7 A+ p2 y, ?# ]- I6 s3 A' c公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇+ P$ g5 N) A  L, U3 y* F
www2.tvboxnow.com" m% O/ W$ g* J6 B
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
3 V( [7 \/ _* }1 f9 l柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇- m, \- t. K7 n
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. i+ b" {  x- [  H
醋  50cc
+ \8 M( H- c: y0 ]公仔箱論壇味醂  25cc
, ~( K* l( a8 \5 ~公仔箱論壇砂糖  20公克
5 A# ?* H- Y) x/ |公仔箱論壇
8 R* _9 h4 l) `# m$ Xwww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇! f% h% v4 R' r+ y; G" G
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇. b# f$ M3 i  e1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 z. P6 H0 H
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 ]! N9 g/ D- @: A7 n柴魚高湯  100cc
8 C- R. Z9 N6 _; p4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
1 i! n; t  k: a醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb2 p1 w5 O' w, X0 r4 O, O
味醂  13cc
! D+ b* B9 Q) a6 F) ^1 G; t" }砂糖  13公克 公仔箱論壇) o& d% \, R, b2 Q' m

$ p; S$ \4 t! q- v- Y$ l& twww2.tvboxnow.com【做　法】
7 |0 U6 r2 l* n! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
7 V2 g  k7 H8 J% I8 M& s+ t6 X  U公仔箱論壇 $ q5 I2 b5 E! x( a
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ) a  S4 Y4 F8 U, u3 h: F  I
水  100cc www2.tvboxnow.com/ K/ _$ T, W4 n
醋  65cc ' I6 j9 o# z3 S! ?% u" X. ]& T
鹽  少許 4 t+ U8 Q1 U3 Q8 Q0 m$ s/ ]6 [  m) d
砂糖  50公克
1 U2 q: m2 A$ D! D# u. Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 V7 _) i1 T' f7 M, ^% Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! c2 ?0 ~- x+ [) A# l& h0 O將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 z3 r8 N9 B2 _, T( C  S" G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 S  _1 O" w& u$ T2 p
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 X4 d( D3 A' d0 eA.橙醋  100cc % ?' H2 k9 M  y6 l
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇  O/ q: F1 b2 K1 v2 O7 }$ Q
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 n# J' Z; W2 O1 d, x3 N' E
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" z0 }! s  m- e8 _1 i
tvb now,tvbnow,bttvb' `8 w' M. C* ?
【做　法】 www2.tvboxnow.com0 Y5 Z1 k# w9 T
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 y) i' V) `! _7 A5 `" C 公仔箱論壇  E( M- E- B2 h0 f! }" j/ {
用途：做為一般沙拉的淋醬。
2 ?( B5 J# q/ L' p+ @ www2.tvboxnow.com& N+ ?5 g/ P' `* \1 r
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
( v2 f) V$ `3 t# _& w1 D$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇( z  Q: X0 `4 J6 K( M
醬油  60cc
; f1 e; H7 Q: }+ K$ N油醋  200cc www2.tvboxnow.com9 k8 j% b- P! u: r" H3 q' ]
味醂  40cc www2.tvboxnow.com, U5 Q' t4 a$ v, P
芥末籽醬  10公克 $ {" l0 W0 I! K/ ^, x
蘋果  1/2顆 www2.tvboxnow.com( D. i1 _, O/ {6 G+ W
檸檬汁  15cc
4 c* R) ~' M4 {, O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' s. t! M; _/ S! M, }
【做　法】 公仔箱論壇) B) ]3 Q, @0 C9 y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
4 L5 N' Y5 j" Z  ?5 j- X& F- ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 x. P5 g7 N
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇- U4 o: W' w7 V2 u) V
橙醋  200cc
( r: q9 X; L) @8 A0 E3 N; R9 ~tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
+ u0 ^; l- Z) ^) O" E3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc www2.tvboxnow.com, P. Q% i" U* X$ E& g
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# y. y: ~" h  A) W
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇) _2 m  t1 Q( s+ F. a& O3 F: `
細砂糖  3/4大匙
$ H' a" }4 g% u" [胡椒粉  1小匙
. {  L5 ]# u5 ~* d  a+ k公仔箱論壇蘋果  1/2顆
" r) D$ i9 A( E: I( Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
# A" r. ~9 p- X% c% A, A, Q# e' z5 d, J1 m  m; k" O( r$ H
【做　法】
) ^6 C/ y) Y8 {/ o) P- j! p1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- Z" l' t2 k' i0 G& V

+ w) I4 @. G8 l5 g2 U8 ~) [' Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。2 p9 p6 {. W( v. @; v2 @! ~0 Z

, ?" u$ X' Z" e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  o- {! s# P: a: J  O6 d; @! [A.土佐醋  150cc
$ y) [$ [1 n! r& g. s+ ~公仔箱論壇　沙拉油  50cc * N, L' p9 X/ P; W9 g
　黃芥末籽醬  10公克
; }# X( F" M7 P$ d0 q公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t  b& h  a$ ~2 T
　小番茄  2顆
, P; h. H$ O) d) Y! Q+ E7 ^【做　法】
2 u- ]  V4 ]9 {4 A4 ctvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
& M1 l/ C" ]  N7 K1 h  y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* `& Q# N+ r" R  R/ R, a% q) w! B
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- s8 S2 w2 Y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 g# n/ d* |0 ^  B1 v( O
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
3 j" b5 \5 m& t) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 2 |( V/ P& P4 `, ^3 N- H
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇" j/ S' n% A1 D! f5 u
奶油  1大匙 公仔箱論壇* o& {$ w) v& V7 q- b
低筋麵粉  1大匙
4 B. Q' m) b; s" G6 z8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇2 d- ?" e( \$ s! ]. b8 x9 Q
動物性鮮奶油  25cc
) r* S" z3 Y+ v( @/ pwww2.tvboxnow.com鹽  少許
5 D: v7 p' z+ k9 p( {胡椒  少許
7 X5 j& n6 r' l+ j% fwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# u3 Z. C0 W: H7 J
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www2.tvboxnow.com" ^8 K% r* K/ U  ^" P! ]

" u# u  l7 ]' s/ z公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。' w5 }* x$ a& l& B
公仔箱論壇  }) Z3 M, G6 g" ]9 T0 K. h. ^# N- g6 E
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】   c2 P( v; L# l% J/ x
A.柴魚高湯  100cc
4 Q9 S& x) T. F& e4 Awww2.tvboxnow.com　醬油  20cc 4 }1 G% i0 i# j3 v
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb! e2 }, l4 g6 V3 M* U
B.柴魚片  10公克 , B" h/ Q0 r1 q
【做　法】 3 W9 ~. ~- M. o$ J% G* o6 Q; K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇5 k% Q! j+ B0 O# x
tvb now,tvbnow,bttvb  a/ Y& {" J/ f  x* N1 m
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* ?" W- J: b$ ^0 M/ Q, E! }
柴魚高湯  150cc # L+ _/ t. P+ K; w3 a  E
醬油  25cc
2 B% b; S/ q3 e# s7 ^# A公仔箱論壇味醂  25cc
/ S5 b/ E2 S. Y  V公仔箱論壇【做　法】
4 _% x8 b8 [5 b# B! N7 z所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: @3 a+ G" d1 u( _5 `" w

3 O' e; o+ E7 ~2 M用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。" e. G$ O# i3 s* s& t
) u# w+ @' [  y" M* n! F0 J% i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" Y' p& G2 U7 c5 y% I" E
辣醬油  50cc www2.tvboxnow.com; ?! U8 E9 H4 y6 h
烏醋  50cc
2 [  [$ T" g: Iwww2.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc
1 e# g6 P4 ~! u2 ^0 C  F. d$ b) itvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
5 ^; W2 {& g1 k4 W- e8 b/ Vtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
% t* @2 o9 s4 T" X# D' nwww2.tvboxnow.com糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- u, i$ N1 E4 {" n. T5 M" x
【做　法】
5 a- i# G0 n- r' D5 Bwww2.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 S6 p- c; a1 N- a  q. hA.柴魚高湯  100cc
! x- A" F$ J+ N/ O  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
7 B: r, K$ }) b　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h3 R8 Q$ n) K5 u6 K  t5 ^9 E
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' z9 w9 b+ |3 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" r( e$ H, I6 x% h8 Z- l0 I4 o5 L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* V: E2 L  D! x! S6 l" l

* _# S0 W4 @% g) D1 Z公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
, @& M$ c: C- X9 a$ e  wA.奶油  40g
7 d8 f1 R, v2 H- B; }5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g ( m4 z: N/ H. U" m+ U
　蒜頭碎  15g
. `# ]; a+ n& ~$ U　月桂葉  1片
9 }; R% }! w% q. wtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 L! [' Z) \
　米酒  15c.c
) h" |6 ?9 k" l　醬油  20c.c
1 l  i) E" v4 D* I1 D/ a1 Q　紅蘿蔔切小丁  80g
; m& J2 p5 j7 @tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g * ]8 ]$ f! K" U/ M' q
B.低筋麵粉  1茶匙 , ?$ v! [  G1 @
　昆布柴魚高湯  600c.c
' U8 {) A4 c; x+ H, W" ^. q# ^　納豆  1包
% ?0 x# E" ]& }+ [' Awww2.tvboxnow.com【調味料】
' c( G9 }: I  _tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www2.tvboxnow.com7 ~+ H) |9 Z/ I+ Z$ [6 P
咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com- X. w8 N' O* U6 z) r9 _) D
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 s, _& S$ G
糖  適量 www2.tvboxnow.com4 Q6 ~9 h# K* d
鹽  適量
% U; N! w; b$ Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 I& B5 W3 }* a
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
6 A) I: j. t0 l+ w# N公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。