MagicAndy

【材　料】   q- b) f0 v/ B4 h* p% r
A.高湯  100cc
0 Z) D# `* m/ q( M0 r　醬油  16cc
7 V  ?1 V3 ]. h8 }! z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 公仔箱論壇$ y! D: G7 D( \% K2 z! _
　酒  33cc
: I7 d6 {& |) i, `公仔箱論壇　味醂  33cc
! C" l. ?: c; [, xB.柴魚片  10公克 $ c) b# ?/ b9 F0 Z: h0 l9 ~3 ^9 ^
C.薑泥  適量 公仔箱論壇9 \1 q, R- ?# s+ l
tvb now,tvbnow,bttvb- u; \- W& M( Z6 L7 I$ [4 J2 I: y
【做　法】
( C- P! V0 W6 f" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 ?& A# c$ q7 ~: ^" M( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 l0 a& m  w2 `
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
' A/ t6 p4 q0 @: _. R. FA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. v8 [: S! O" f3 u+ ?& r! Y1 C
　醬油  20cc ( S+ q. v# {1 m- F( ?! x; E
　醋  30cc
# t* J" f7 {+ swww2.tvboxnow.com　味醂  20cc 0 s" a" C" e5 |4 [% }
B.蘿蔔泥  20公克
8 J$ W) H9 S3 h& Z  S/ E公仔箱論壇　蔥花  10公克
2 V0 f: O. u8 jtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 C5 x6 p* J8 ]$ T% _& r$ h

7 G) U9 }: G/ P9 b+ A! P8 k: }公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" y3 i! b8 J7 D0 g$ ]
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
1 E- w# Z' B7 \6 l
6 H: `6 W5 ~3 \- i公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: i% X2 c0 B+ ]" W, j$ C柴魚高湯  100cc
' i! E3 `- v7 f1 o9 S$ X3 Z9 Stvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
$ g7 [5 W/ ^; Q: o: {- U醋  50cc
2 R; R* l  a/ \% F味醂  25cc
4 ]( _' f6 M: awww2.tvboxnow.com砂糖  20公克
' s% G2 N) L, [4 H& T公仔箱論壇, v- K5 B+ `1 |( _7 t$ U" X
【做　法】
' ^' k6 d) z+ ?. V; Q所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. F; E( x+ l7 {# w# l# s, Awww2.tvboxnow.com
/ H, N$ \* u5 vwww2.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ; [; s+ |! n  z' G) g
柴魚高湯  100cc
1 t+ [0 J) `: U& J4 V: N公仔箱論壇醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb; A4 G# O8 l! @$ k+ C6 Z
醋  33cc 公仔箱論壇$ p, k2 l8 L' s/ t. w) z
味醂  13cc 7 {+ ?6 f9 n) a! F# J0 x4 M" }9 g. L; p
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?9 _- o9 e5 q! U0 K

2 {; K: l( \7 p$ V9 [) p# Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 `6 a7 H9 Y5 H( E: d; v
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
; F" `/ J% i- ~: o$ S$ q  y- I公仔箱論壇 公仔箱論壇9 s8 I- B- `0 t: ^# z/ S
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 }3 T% `) c& s  k5 }0 R% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc 0 ^7 G; w6 N) ]5 B2 z7 m" U
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* O. {5 {) I/ a2 g+ n
鹽  少許 6 T+ u6 {/ M$ Z6 `
砂糖  50公克 公仔箱論壇6 h. D8 [) _2 F6 T* O
公仔箱論壇0 U7 U& D! P0 y7 d, C" `2 b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% N' E% r$ O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
6 h7 W& ?) }! t+ R7 mwww2.tvboxnow.com
4 g# }+ Y% m- e& L& g  ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com4 F$ A, ]  w3 A5 ?. {! k  S3 d2 h
A.橙醋  100cc
# [# ?2 ~1 n# H2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' ?4 J1 J/ M$ r: \, H% W
　檸檬汁  適量
4 I4 ]# Y% U/ C# q. {. R2 VB.柚子粉  1/2小匙
- b+ _; J% b$ m6 \( g0 }/ [* u公仔箱論壇公仔箱論壇% r/ T3 a! Q- N. N- G3 ^' T
【做　法】 - ?3 ^6 S: U- `
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% _  ~& ]8 B# d# y7 C 8 C1 Z3 Y( n$ N9 O/ u
用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 R2 w" N% ]8 B: G1 Z2 h+ S公仔箱論壇
: }0 G8 d& |7 Kwww2.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# O7 O2 d6 P5 [8 F0 Q- A" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
+ n2 P. J0 \, z$ g  c- k  t9 D醬油  60cc www2.tvboxnow.com* h$ R5 j8 `0 r& c: s% y
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 S& u$ c  N. k' i
味醂  40cc
2 S# t2 {! o1 ?tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
' M. Q7 W1 f3 Z8 k/ Z1 v公仔箱論壇蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb: I/ L! e; U+ A5 C# s. g) L
檸檬汁  15cc www2.tvboxnow.com" j; V9 \* m$ T0 I; J" X
. a# M( y8 Y9 k% V  _
【做　法】
3 p/ b. z  `% d7 B* s& A. Rwww2.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。6 t2 l" c5 v1 a) G: m" E$ o( q

! q" f" t. Y( N4 `, K5 q% Mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
# N/ H6 W( U: T9 n, P; Vtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
' ~- \3 F' J" B0 R公仔箱論壇沙拉油  50cc
0 p: `. [, |% \1 o& M1 ^+ D8 \/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
" M3 k$ p! r/ Fwww2.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
6 V8 ?5 P8 c+ _7 O: w7 k公仔箱論壇鹽  3/4小匙 www2.tvboxnow.com: g- B2 a6 K7 v% V1 {: Y
細砂糖  3/4大匙
: C/ l6 I1 s+ o: ]* o. lwww2.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
7 X0 G8 P) E, ]2 ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 公仔箱論壇. L$ ]1 M& D* E# f
洋蔥  1/4顆
( Z4 D1 f2 V; i! u" O9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
* W$ p" {: J' M( etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 c# w2 {' }  h) p
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。1 {, z# D5 J; S' r3 i/ E

% N# Q3 Z; I, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% p' \6 i: V" @2 j tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! Q: ~! m; ?" \
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
" T5 t, C5 O/ n9 D% {6 o+ bwww2.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
5 t: }6 _3 w; j* P: ~9 x  swww2.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
4 e7 L) ^3 k) K% f　黃芥末籽醬  10公克 2 |8 H, N5 E6 F
B.青紫蘇  2片
0 I1 Y# H7 j3 Y) z. M1 V  [' o8 `www2.tvboxnow.com　小番茄  2顆
) v% g; Q  i& H0 h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 q1 L6 V6 j. c! k
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
! W  @7 l" J" Q4 D5 s% M公仔箱論壇
# ^$ F6 R5 l5 z4 I) R4 D2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。# ~. h5 u, p3 B3 V. _5 J9 x

& b; `8 a; @8 o) o7 Ntvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 {* ]1 s/ F# e3 o6 F+ o& l
柴魚高湯  120cc www2.tvboxnow.com7 A# n' ^: }5 W! z. z
洋蔥  1/4小顆 www2.tvboxnow.com+ d/ U0 c4 d; k' m* ^$ p
奶油  1大匙
% e7 K* e: S* G4 p; @9 t低筋麵粉  1大匙 3 G0 }6 E: ?+ z4 G, p* ?
咖哩粉  1大匙
0 \* u2 [, L1 n4 a4 V1 r公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
' x) @# ?8 X2 R! p4 [2 I* _7 T鹽  少許 www2.tvboxnow.com4 }& ^/ \% c: c  _
胡椒  少許
1 t7 p* a. z* w; f0 b& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ S# H0 m4 K6 D" b% kwww2.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& W4 F# T0 z! Xwww2.tvboxnow.com - |5 C% P% @+ ~' @% {6 w0 {2 ]  N5 T
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
7 b3 \: P- o% |) r " e% C2 o1 y% Y& w
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: f8 N( x# N% a# l
A.柴魚高湯  100cc
" Q8 Z% x) w" Swww2.tvboxnow.com　醬油  20cc www2.tvboxnow.com/ s5 U" S- c# x
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ m5 b! W( K9 v' `+ |) _* K) X# c
B.柴魚片  10公克 2 m; t2 |$ v0 Z* X4 `
【做　法】 www2.tvboxnow.com' s0 G. O0 ~: f4 |# U0 E
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 P) m9 H3 M: f4 K/ t0 g
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用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
5 ^. f/ ~3 g- p* ^8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
' I' ?6 z) m( R6 R6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
' N* i% @) B2 e! g+ G公仔箱論壇味醂  25cc
2 v4 H8 g) W, I) |: }3 e/ w  ]www2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇8 c  v( u  M7 e1 E2 n# w5 e
所有材料煮開即可。
0 _0 U; Q6 R+ O5 |' ewww2.tvboxnow.com , f& L; m3 t. U2 R. ~" Z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb, B0 L$ }2 R: [$ `

) U. {3 O8 H! R- E8 y8 h: Y9 h0 F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, W3 O) L4 n
辣醬油  50cc
; b! [& c& }7 S! o9 e9 G7 L: T公仔箱論壇烏醋  50cc
8 r1 ]/ ^& v+ D: Ewww2.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc
' T8 n4 W$ P, C% z; @8 ntvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
$ l2 k" A! \8 |" |; j' y- q( H味醂  50cc 公仔箱論壇: @; {8 W# H1 [" l4 q7 i
糖  20公克
1 S- W' @& l7 J- e+ B. A. ~7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com) S" n. q( j. [% J% n7 y
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( b( ~' H0 S. m- s
A.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com7 ~' M" _# a* f) H3 V" o
　淡口醬油  15cc , }7 P3 q8 e8 x; R! `3 l
　味醂  15cc
& V, S% s. Q6 V1 v公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
- O9 w% s/ A: H8 ~& |公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 [7 A: ?% o% S2 g6 ^( y9 ?6 y7 `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。3 Q6 x$ [# A# E7 f" E5 d' `+ v
  Z3 W. q( @- Y2 s) u
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 / l( H0 H) E4 v5 S% s
A.奶油  40g 6 b5 T4 r+ v8 ]- ^$ L- p
　洋蔥碎  150g
  k5 @* X9 P% u7 }& Q9 ^4 ~www2.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g www2.tvboxnow.com% z$ s1 Y9 Y$ S3 e4 M2 U
　月桂葉  1片
8 H$ y  X) E# C4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
* l, x' S, u1 _3 ]/ `+ R公仔箱論壇　米酒  15c.c
' ^7 n& r6 p2 G2 q! o! t' ]公仔箱論壇　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 |# {6 @8 n+ t
　紅蘿蔔切小丁  80g
/ L1 ?$ v& D- h# `! gwww2.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g www2.tvboxnow.com  r8 G, e+ ^* n8 I+ v# A
B.低筋麵粉  1茶匙 8 p0 o6 ~( e7 V& G0 ]0 Y+ S
　昆布柴魚高湯  600c.c www2.tvboxnow.com. n' w2 Y8 i/ ~5 \% }$ W' w6 X
　納豆  1包
6 \- \+ ]& _' l# }5 Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" @- A: I0 Q- A& k* H# L, ^' y匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 P& ]" l" n# H7 I1 J4 R- a4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
4 G' J, v; o5 W7 @* X% e公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇, s! y, C2 F: |+ S6 O& a+ v
糖  適量 $ x7 G! ^* X  D, D. l; C- w
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% C, B  h1 P+ c8 k
【做　法】 # l4 s& C  j) _4 y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www2.tvboxnow.com. d3 d3 Z) y# R3 `( Y: B
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。