MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 `: [+ S3 T' {3 _
A.高湯  100cc
4 g# F0 U7 q4 w8 X! `* ?8 |www2.tvboxnow.com　醬油  16cc 公仔箱論壇5 e8 E0 G( N6 |  ]
　醋  33cc
2 E" L, C1 A! B. w9 t* D5 l　酒  33cc www2.tvboxnow.com0 e8 t( j, ?7 j1 e, L
　味醂  33cc : b) B5 v9 O! C% e* K" {
B.柴魚片  10公克
2 `! j) t" x2 J# V" X. ^6 lC.薑泥  適量
+ V. @" J. Q' A8 w- o! \, G4 h1 Y7 e  |: |( h
【做　法】
6 C% s9 Y) c; _6 k0 H( E* |tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. V7 {9 k. n* K+ C- y" d
$ o& W' t, s( Z4 \* I用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ |) D* u' U
A.高湯  100cc ) u4 Y( s0 e  G7 o# u6 V& W0 m
　醬油  20cc
( C" q- S4 t: z8 L: x$ t! q公仔箱論壇　醋  30cc
2 {0 m6 G/ p8 `: k. K7 e* twww2.tvboxnow.com　味醂  20cc
5 P0 L6 A4 L( U! Q3 b" F+ J9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 www2.tvboxnow.com+ o+ a* @# f; y  b# s* h4 c; q
　蔥花  10公克
5 Y% M7 I* ^: S& n+ I9 x% Q$ `　七味粉  適量
  ~5 e( d4 n5 c+ k. {, Q& [' U% x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: r% Y9 ^, K1 j0 f  H$ z, _& z
【做　法】
* _) n/ r( Y9 H0 U8 ^7 E. ?1 Z9 \3 O將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. R3 b. B$ b  G. Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 u+ z" i2 I; I% g' |+ }4 G用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com& }& t! I0 X3 O) \) T1 O
柴魚高湯  100cc ! @$ G: b# W  ~# \1 e8 |
醬油  1小匙
9 `: W9 {$ g4 k8 f) D. X3 i醋  50cc ; w: j, U$ E' o8 [9 G* Y- Q
味醂  25cc
! O7 _' X$ a3 b' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
( i* n5 p- t; p
1 o6 t% t5 b& d- ^【做　法】 www2.tvboxnow.com, J" Z1 l+ K7 A% Y/ T: @
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
5 Z7 q: o8 _( C5 o2 P3 t公仔箱論壇
4 a1 A9 U5 F' l1 |" n備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com! I7 L) O! W+ l& ~$ Q4 V( N
柴魚高湯  100cc
9 F) C& T9 q+ l4 e. v+ G/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc ! M) M# V; n4 u1 q( e
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b1 K& G) ^0 k  z
味醂  13cc
, ]8 p& |6 T9 J7 x: R砂糖  13公克
  Q4 |+ b# J$ {公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 y, y- h% J3 V+ d
【做　法】 公仔箱論壇5 b9 ^# L2 K, e4 g
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
7 k" v6 H& {& c2 Btvb now,tvbnow,bttvb
3 i2 O) E' i+ W1 Stvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 t/ v4 I* A1 W, l) c. @# D# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( o0 X* W8 l: C- g; t3 O; u5 L2 r( `& w
醋  65cc
6 A" f1 F- ]0 z6 w. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇. w2 N+ K8 X1 O' x6 L
砂糖  50公克
' }. _4 w) \# K# y+ K$ K7 Q: G6 S8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s( J* V+ Z2 a& L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 y$ @* m7 A' a: H
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* J# a2 |/ d# C$ q( Kwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- s/ C9 ^1 B" W5 K" p: |9 g, _
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
! J: b. D/ f* _: h3 y; gA.橙醋  100cc
( l  [# U% b+ z5 P4 f" j公仔箱論壇　沙拉油  50cc
5 B9 h) p2 _0 n+ g* \0 p' T/ b　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b0 g% L9 c4 _( _
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇# V0 F7 @& C* y0 {7 M

4 G( o  N) j8 k+ B. k【做　法】
# G- ?/ p" G+ J" G% ?% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 ]# G; s- F% a1 X; A& g  B; v1 h; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; K" E% I+ B' W& P  V' ?
用途：做為一般沙拉的淋醬。
* z! b4 p+ g5 m$ X% F4 utvb now,tvbnow,bttvb
% H$ \2 l1 Q2 f9 }0 x! z0 Wwww2.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 4 O8 E- y: }% [
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇- H3 M3 a$ b5 ~& c
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 `5 B' {; K& a6 N
油醋  200cc
3 {% x7 d8 |6 U1 z& j味醂  40cc
' f! N- A9 ]! x9 j/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 8 p  k% n: K3 _: V  j9 @$ \
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 m" _! U9 P" @' }1 t
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 @5 E8 F* L+ R8 v
tvb now,tvbnow,bttvb# _" D" b2 z7 j8 o& a
【做　法】
5 o# N( C* V+ I# A; t" i7 t. x將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# V) q5 X# U  n5 S tvb now,tvbnow,bttvb" U# k  t: @8 ~
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 t  J+ e. \. C6 A5 T; p' L9 h; C. |www2.tvboxnow.com橙醋  200cc
, f0 k7 C! s, Y1 R* _沙拉油  50cc   K; T2 Z; `8 w. ]
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 e* W" o# S* K5 }
黃芥末粉  1大匙
* R/ P# n3 S( t6 I3 n9 M2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
% I' n: Q8 s4 X5 z4 x! F: {& i! Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 : |2 n9 f$ b4 j7 i  ^7 a7 W5 X
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 n' s' ~6 M% w2 s$ E& v
蘋果  1/2顆
2 w1 u8 \7 z0 p. j* h洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇" G" B. ~9 r! w4 s; h

5 s' x* C4 h. a1 W* l【做　法】
! W3 H8 Z0 J$ ^* C1 o1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。" h0 A7 Y4 @8 G, A6 Z

0 f" U/ a* p3 {. j# |+ e2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
& f3 o. b, N  T+ q6 P2 r8 C2 H公仔箱論壇
  k3 M! d8 Z" C$ o0 p$ w  @www2.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ \4 U* Y0 d  M- s; n/ b6 V: H公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
! e: l( z; K; s7 Z% I　沙拉油  50cc
+ o5 e0 l. z  U! H　黃芥末籽醬  10公克
# O7 [7 g( g  Z5 Wtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ t9 ?5 X* i7 C5 P4 h; E& `8 i* s" j
　小番茄  2顆 www2.tvboxnow.com5 e' M( l1 {4 V$ g( A. b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: q! S" P$ M5 m; j# z5 X2 ]2 @* y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
  T% Q; \" n3 I) k公仔箱論壇
. \3 M! S% u8 S% j- @tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
+ Y) }1 z# e' Z9 U: t) l+ }tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com- U# y$ ?9 c+ `6 y0 E- i
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ L3 b8 F, z  l7 O. p3 q" }: E7 |
柴魚高湯  120cc www2.tvboxnow.com( j2 X% c& i' Y  y$ }3 e
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ n# J7 s$ ~* g- \( R( z( u
奶油  1大匙 " [+ l& G0 O% b7 e9 x
低筋麵粉  1大匙
2 ^' G  V/ s+ I咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ a! Y! G8 q% |
動物性鮮奶油  25cc www2.tvboxnow.com8 S; ~" d" _9 |- X! F6 m
鹽  少許
  k! l4 s/ v/ l+ s8 o7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
& A- N% ?  `- n7 k! ?% {6 @* R【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 m- w3 Z+ _/ n0 }0 `" G; t
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 r  d1 Y& w" a
tvb now,tvbnow,bttvb" p2 S' U$ b# r2 y7 g* A
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 O0 U- U5 a' u7 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) Q( J" x# T
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
2 R+ k9 U% p( G* f# m. ^公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ S2 M# o+ B
　醬油  20cc
9 A# f8 N, ?- ^8 a: Z) F7 U公仔箱論壇　味醂  20cc www2.tvboxnow.com+ k  |& }) _3 E
B.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com% ^( c7 E/ T5 n2 b
【做　法】
* G! Z7 g/ Y+ S8 p. Y7 {tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X' Q% f# w8 M/ U" z0 g9 L

$ j$ P/ M5 K! r& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H8 U$ C+ }. W/ O! M5 r
柴魚高湯  150cc : V# W' J  c3 R' j4 P
醬油  25cc
; L7 y: V" t" v2 K% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb) E7 V5 V7 |# P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: D# a3 U6 x* `2 U/ h2 A) }
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ j! Y5 f4 r9 v7 I% [( A; E

. o9 P& p& Y; [  g+ U7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& u9 k* ?. q8 D! Q% \, w  C* S公仔箱論壇
( F" @# l, m- D' _" X" k0 Y% \4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 9 n' W" i1 ^) M/ y
辣醬油  50cc
: t  ^, n! c8 J: t; t; [, W公仔箱論壇烏醋  50cc
. H0 c4 y+ D+ D' i' r! s! }www2.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc
- H; j- F7 Y* Y# n, G% L" {+ ~9 n& U5 j醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }  E/ U- C& }& `) C0 o- \
味醂  50cc 5 [: O' i* c  a. i! ?2 g9 }. X
糖  20公克
+ {* Y& E5 n  [9 d6 J" Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- `  ^5 E  P: K3 h. `0 |公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 u1 w, S- M) P! h  J& htvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com" N8 g; ]8 K; r) Z6 U2 ]& j
　淡口醬油  15cc ; K& B+ b& Z! Z3 X/ E: P" y& P) J
　味醂  15cc
" i6 t; \, p5 |5 z, [) y) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
) r$ K/ e$ {$ z* rwww2.tvboxnow.com【做　法】 3 z; E" h0 ?1 ^% ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" c! s! L- E$ t8 T www2.tvboxnow.com/ Z! a8 I/ N8 v" q* f& }: H; j8 |
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
$ F! y7 c1 ]: \7 Q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
; v. }5 a8 B4 l' L1 n9 b9 X( L4 Ctvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g www2.tvboxnow.com$ Z9 A' V! c/ h6 |
　蒜頭碎  15g / j  g8 p, G' w4 N9 q
　月桂葉  1片 www2.tvboxnow.com4 G7 D& ^# J( i" b
　絞肉  150g 2 W9 N+ @1 H- M8 c: b/ g/ ^0 _
　米酒  15c.c 0 ]  Z8 W& Z7 r: m
　醬油  20c.c , q. N& a+ u$ j  Y
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb& }  [6 x  i+ ^; V# c) X6 T. v
　西芹切小丁  80g www2.tvboxnow.com  w. M  S; j, j
B.低筋麵粉  1茶匙
' D& Y- T+ Y+ Z% t' s" V　昆布柴魚高湯  600c.c
: G: t# g2 R0 \$ f: Q% Wwww2.tvboxnow.com　納豆  1包 . s) i  }2 f: r! X3 h6 P
【調味料】 ; c+ _8 ^  m+ v) d5 m0 j  K
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
; ~9 U' a+ k8 \  j  K2 mtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
; n1 M& R; w* z& `1 P4 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 % D; K; ]. k, o) f& d" s. u
糖  適量
3 y! f5 {+ Y: {  i" P8 a# T: E3 O4 C鹽  適量
/ [0 e, Q0 }( `: B+ G. \  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com1 Z2 ]. ~8 c: W. ~* p4 h
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ( P+ ?9 G) W+ V6 f0 u
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。