MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& F: J( T9 L* [9 Q
A.高湯  100cc
7 h; I; F  U) S5 v" X  x% I. etvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
. f) g8 Q& ]* W( ^+ K/ S6 @& A) n公仔箱論壇　醋  33cc
+ A* N) q& M, U4 B- L5 e$ y) otvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc % m) C# p7 }! B' V- l5 x7 @
　味醂  33cc 公仔箱論壇# A3 y* i; Y: x$ S
B.柴魚片  10公克
: d" I4 o7 u' V* {* S2 I2 m5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
% B# @- ^5 N' X$ K8 Q# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. J% z5 @( e" n& r( _" J) [
【做　法】 www2.tvboxnow.com6 r3 u$ s7 O4 A* Q3 p& n
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
$ r. [, j4 I) b公仔箱論壇 0 g5 t" W5 a, n% n- \
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- q, k8 r; O) }( k$ t( {www2.tvboxnow.comA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( T' f4 g* g$ `2 _8 M' I" I
　醬油  20cc , Q, S5 J! U7 P& E, F8 q
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* E; n5 X. ~4 b
　味醂  20cc
7 T# n1 R3 V, l  E" e& s% Z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
$ T" R8 v/ S) C$ ftvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 公仔箱論壇, i2 f* W+ {7 S1 w; h
　七味粉  適量
" G6 T. F" m. [. a" O# l0 x6 swww2.tvboxnow.com& d$ P4 w0 _' \2 f1 b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ @& C1 R" c1 l3 R6 X
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. y0 A; V, U1 a, I8 v+ ?

2 D9 z, T( r9 M& i5 o3 U& p( b* A% Z用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
0 v; e" o. S0 V6 M7 Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, z& c0 s* H& P( w' T$ Q2 Z' A
醬油  1小匙 公仔箱論壇2 o8 L" s1 q7 Y4 U* V/ W
醋  50cc
/ p9 s0 Q. K9 t$ |/ `9 I: z公仔箱論壇味醂  25cc
" S. ?. n2 n! Z砂糖  20公克
+ O3 o$ ^5 M2 ?( o. _! k# Itvb now,tvbnow,bttvb1 q+ c$ w! x: C
【做　法】
% s4 `( N% n& K, i" S2 B所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  m: V! ^  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^/ }; d9 G) Y3 V9 c1 x
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" \' Q1 y$ J) y3 M" U; a
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: q8 ^2 I; i% Z* U  `! z
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb" w( K" Z+ _  U  b6 o3 O0 ^
醋  33cc
- `3 J4 Z: s, C" {% S$ o7 _8 j公仔箱論壇味醂  13cc
, [" H" n0 y- q0 I) W! Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
8 g* o, e4 q2 o
- ^4 P8 O4 g2 o/ K* y$ h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; }" l$ ]0 A9 S4 R! g
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。* Z# a; e4 |' v) P
tvb now,tvbnow,bttvb1 W( O7 f! r# [: `8 I5 v
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 z, A0 X5 ?$ u  X) i8 O2 _# ~3 a) [
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 D" X& Y+ q0 _( `$ d
醋  65cc
* N* c+ A2 {4 V" h& S: f3 C: E3 q公仔箱論壇鹽  少許 % r+ \  z; B" O+ N+ I  `
砂糖  50公克 1 F# r- T5 a! F- `; r2 R5 t) o* a
www2.tvboxnow.com; P' ]- p2 Q7 M9 l+ @" |$ {
【做　法】
3 @4 O$ Q6 H; o" hwww2.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ s& N/ C) |& Y6 y% _
* ^6 v! I) p% M( F
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
) ^- ~1 M% b% X2 KA.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! \1 P$ X) L1 {& `
　沙拉油  50cc www2.tvboxnow.com) q/ ?# W+ I' A2 T& y8 w
　檸檬汁  適量
2 F6 z% v# t& Gwww2.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙
8 }$ ^. G4 _, ~9 S# `tvb now,tvbnow,bttvb
9 N& G1 u: C* g+ d! i# `7 X& [【做　法】 + K* v" \, B5 q  ^
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
+ V( p7 ]9 x0 q! R
0 k( m$ p, i9 A* C9 d6 V4 r9 Z用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb" T: I$ r: z9 w; u! E$ Y9 D9 B  h

3 C5 N- F1 n( j% ?: L6 Xtvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
6 y3 p1 E! j# Z3 O/ w0 N/ ?* g公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 5 I$ o, T" O% l2 \( ?& ~: o  C
醬油  60cc 2 L8 ]. o1 [- C7 c- [
油醋  200cc www2.tvboxnow.com$ f* @1 x- v* J! W& D; ~
味醂  40cc 公仔箱論壇$ }, L4 n& `+ Q- T, g" \
芥末籽醬  10公克
1 N8 |% ~4 k$ L9 ]# P4 x9 ?tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb: J& _, x$ T5 J5 f; X
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇3 L* M' u( b( J2 F- m' p: u$ e' n

) K" V6 ]% U. _/ ^4 ^! nwww2.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 f8 n( A9 K. s/ q
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& C0 Z& k6 B9 t0 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' f3 s4 _9 Z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
% j& j  d  s0 W3 W1 A橙醋  200cc www2.tvboxnow.com' A3 F: g5 A9 `1 E7 _) ]$ n
沙拉油  50cc 公仔箱論壇4 }4 c7 Y7 M" w, ~* i# O) v
醋  25cc
) [- b2 Q3 l$ h% h黃芥末粉  1大匙
3 o) v3 I& E' }7 y' R& {% ^( T" `www2.tvboxnow.com鹽  3/4小匙   z5 {' {+ h; I! c6 G* Y( e( `
細砂糖  3/4大匙 www2.tvboxnow.com# \, _4 x. v  N# o. f- p
胡椒粉  1小匙
% d2 v3 `6 b% g& A/ Q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
, j# _; e/ B1 H9 {1 C公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
' U( F  K- J- s: n5 |' t' j1 O0 I9 Q4 I- a. A
【做　法】 : H6 W/ S# W/ e1 z- b6 `0 M7 d
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇9 W+ |" P& s- n' ^$ I

7 x( y' x+ M' ~) \4 E/ ~/ a9 `- S2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇7 Q/ B$ z9 M# E* L' ]: d
www2.tvboxnow.com* F7 @: w" o' F; j6 A
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 \: `( a$ G) ?
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇% F$ ?0 o* g. @5 J) C
　沙拉油  50cc
% ?% J- B0 X1 o1 x6 ?4 D9 Q# twww2.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 www2.tvboxnow.com; b$ K9 F. e; W0 U9 @% W# }
B.青紫蘇  2片
- D( n* K" F( G1 o! }$ k; owww2.tvboxnow.com　小番茄  2顆
! E" Z0 e* E4 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' r) J: {) \5 M; Z" {6 U1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 |% u3 G! Y2 j- |5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h6 G! F9 k' v# v' P* y+ @( ttvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。4 z  D1 E/ C$ P2 Y  a5 O# k6 X5 i7 X6 p! ]
) |4 D1 f# u% Q) ?2 ~2 G' q4 d" f
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
1 L3 o; f; z9 l8 Z( W/ ~公仔箱論壇柴魚高湯  120cc , K: G5 s* ^. O0 J2 w
洋蔥  1/4小顆
: p) w0 k3 I# O! ?  B1 pwww2.tvboxnow.com奶油  1大匙
3 d9 a! w# p  P. q# G3 C$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 www2.tvboxnow.com3 }% B& y, X6 E+ N7 K
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇1 V: O) t7 K  V8 u% P/ V
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇) E! Y9 k7 r- ~! y% [5 @4 J5 O
鹽  少許
5 Z8 v1 E, G' e( ?公仔箱論壇胡椒  少許 公仔箱論壇7 M# L2 N5 `# z/ W7 A  L0 J$ T0 N! n
【做　法】
% M6 S! {/ {$ A1 B5 p) F$ M) ?( T公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
/ m: U8 O  K' @- X4 h/ B
7 D# k5 |8 l" ]1 b2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
- S. N' W5 ^  |) z) L% T& R, X" y5 G公仔箱論壇 公仔箱論壇, B: B5 a3 r3 p4 H" m% {$ c
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
. y( {' ]% U3 y$ {( D! E公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
/ }- l# c& d  [$ z1 _9 T! T! ^& Ttvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
% H, Y  r7 j$ [0 ^- g- _+ P: nwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc
2 P, F3 x/ \8 j; UB.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com0 `1 J* h/ v) K' i8 S6 U3 V( n
【做　法】
/ v/ q' E. C. d3 rwww2.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。& U$ J+ y) ^$ [0 E4 p1 w6 t; c

8 @  ^. I; U, D用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& d, e/ R- Y0 Q4 B( g' ^, ~
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 x% ]# d+ k+ F8 t& ^3 L% _! H
醬油  25cc 公仔箱論壇9 s! Q- E& z" \( D7 A/ g
味醂  25cc
' T* x% O) l/ J$ t6 @【做　法】 公仔箱論壇) L- [, b, R# ]# c0 u  C. i2 b: o
所有材料煮開即可。
& Z" b* E) P$ y, Z- Z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com; w# ~+ _: r6 Y. D
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。' z4 ~4 {, w( J

' _$ a: @4 x0 K2 x( C& `# Y5 Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ d! B3 b9 [, V8 v辣醬油  50cc
. [- d+ B$ k9 K5 |" ~( ^烏醋  50cc 5 a7 Z: ]* m0 S+ e2 Q1 c
蕃茄醬  70cc
, G, i* E! z" H/ t- S$ J. q  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ R- E* O; [* V1 T. W: H
味醂  50cc
* B$ y! E7 `) S; ]- A糖  20公克 - Z$ c- m# Z. ~! R1 J6 G
【做　法】
, ~1 V( ^7 D( t' I公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 2 q( V4 l$ x& y% a/ Z3 ]
A.柴魚高湯  100cc # x# `( w1 D0 @0 w( x- m2 ?% t
　淡口醬油  15cc % T3 S" ]7 h" s4 ~5 p: A% {
　味醂  15cc
) g( F$ U( B0 G8 {公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 : n0 |, o7 D# ^! R
【做　法】
# q4 Y" R7 `: d3 I9 O- k8 P/ m' mtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 b& [2 t  n( x7 N公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com% X/ j7 k: @; Q0 A6 P% }) J5 F. R
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com8 \" b" U# U% ]( x5 V
A.奶油  40g
! ], l6 n3 T2 x" ]( Ptvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g * L5 a8 I& Q9 J
　蒜頭碎  15g
! b% R- O+ j$ e7 ?: ]　月桂葉  1片
  p% C; t# k. ?# p+ z: n# N' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
) p% t0 n7 e1 W　米酒  15c.c
' B2 R3 Y$ C3 E  m6 z8 qtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
* M  i9 r$ p* d4 W1 Ctvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g $ O, x- m/ P( E3 ~  @
　西芹切小丁  80g
! J3 ~, Y' \2 c- M/ ]B.低筋麵粉  1茶匙 " l6 Y& e8 n# J# |" u$ v
　昆布柴魚高湯  600c.c 2 w) e' C5 S( b2 Y. A7 q
　納豆  1包 9 N/ |# ~' L( ^5 N" _: {* F# P
【調味料】
$ ^% w( _  W- j, {3 n. k8 d% y( L公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
5 V: X# |8 Y0 \" s* V咖哩粉  1大匙
5 a) K5 l1 X. G5 g- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s* C: |1 c8 k0 _
糖  適量
) |6 a2 l9 K- z4 Q鹽  適量 ( o: L6 K; j" `" I; k
【做　法】 + M" g# K) U# _: {
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: f( k$ L  |
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。