喝全脂牛奶易患高血脂？營養師3大論點澄清錯誤觀念！
' y1 C" g/ D1 F" S/ U+ t9 Z# b6 s) K5 Y$ w+ w. d
擔心血液太油膩，喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶？根據調查，國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康，許多人刻意避開「含油食物」，就連鮮奶也不例外，看到「全脂」二字就避開。但，這舉動看在營養師眼中是猛搖頭，因為控制血脂的首要重點，根本不是「少吃油」，而是要「減少壞油」和「高纖」！www2.tvboxnow.com) g5 U) g1 S9 @% b+ ^9 H
$ q; r; X' ]% W- }; \0 H. Ewww2.tvboxnow.com% j# h+ o( {9 U& B# B) U
www2.tvboxnow.com$ f- [& F. I) a1 u) A
$ c+ {$ Y" X$ h! r! q$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 Y( z# O+ B/ O6 ?+ E4 V5 Uwww2.tvboxnow.com根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查，國內成人高血脂的盛行率高達22.8％，平均每5人就有1人血脂指數超標，若長期漠視，會增加日後罹患心血管疾病和心肌梗塞的風險。既然高血脂如此可怕，我們又該如何保持血脂指數正常呢？「飲食」絕對是很重要的！
- A! a# q( }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: ~2 L' L! o1 T" B, W
然而，現代人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念，「全脂乳品易讓膽固醇上升，導致高血脂」便是其一。對此，蘇妍臣營養師表示，雖然「高血脂」中的「脂」字會讓人聯想到「油脂」、「脂肪」，以為要預防或逆轉高血脂症就該遵守飲食少油的原則，就連牛奶也是低脂比全脂更好，殊不知，「這觀念是錯的！」公仔箱論壇7 F* C) Q7 p7 j: o8 ?* n8 e H
% l( U$ t, c- q vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下，蘇妍臣營養師從3個面向，來進一步說明為什麼「高血脂的人也能安心喝全脂牛奶」！www2.tvboxnow.com/ u) y: D/ x4 [- M2 q+ p3 h
www2.tvboxnow.com3 h5 z$ y+ S- o+ ?- O9 C0 d: E: J
1.臨床衛教原則不限油：
/ O' j' P5 j4 E. J9 l& M$ t, u' ~
! g j6 D) U0 f7 o3 N( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數人都以為高血脂症患者的飲食要「少一點油」，但實際上，根據臨床針對高血脂症患者的飲食衛教準則，除非患者的三酸甘油酯數值大於500 mg/dl（正常人小於200mg/dl），高到快要胰臟發炎，否則「不會特別建議減少油脂量的攝取」。
% c6 T; N+ f. E2 x
# K! ~! Q x7 j# A/ B+ btvb now,tvbnow,bttvb. I. s7 N1 U- |8 s3 k
tvb now,tvbnow,bttvb; w/ t, X) k" y& d
牛乳含有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。
( F! h) P; J U5 \2 \7 d( T, y% f* a1 m3 ?4 C$ {8 z: |
簡單來說，若以健康飲食建議每天攝取脂肪應佔總攝取熱量的25％至35％來算，一名每天所需熱量1800大卡的成人，脂肪攝取量應為450至630大卡，相當於50至70公克。而一杯250毫升全脂牛奶的脂肪含量約8公克，低脂牛奶的脂肪約4公克，這4公克的脂肪差距，相較於整天可攝取的脂肪量，根本不到1/10，無需過度擔心。（註：每1公克脂肪約9大卡）公仔箱論壇% B4 l! v$ H9 V3 e! Q
1 J c0 I3 n+ F; V) L4 d% g更何況，國民健康署公佈的107年最新版「每日飲食指南」，也參考近年國內外的多份研究並修改飲食建議，將原本的「低脂乳品類」改為「乳品類」，打破全脂乳品比較可能造成體重增加或增加慢性病風險的迷思，強調全脂和低脂乳品一樣健康。www2.tvboxnow.com; `7 c; }6 r5 I) T
, |5 g w0 x" y& j5 c' z; }( S5 _www2.tvboxnow.com2.牛奶含有能促進脂肪代謝的好油成分：公仔箱論壇3 S6 C! i% h2 B# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; Y7 k- f3 \! c4 ]# Y
新鮮牛奶雖然含有油脂的成分，但脂肪有分好壞。蘇妍臣營養師表示，早有研究發現，牛乳成分裡有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。可惜的是，脫脂牛奶在加工去脂的過程，共軛亞麻油酸也跟著被捨棄了。
0 \8 r" c$ w( U) a$ j
2 ]4 ]0 ]7 k; M7 `/ r, a0 ~9 Y' W2 v% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.地中海飲食的用油也多多：公仔箱論壇" c: v. Y& F# p3 d' [: E
+ ]6 U- d6 k2 Q: O
地中海飲食是目前公認最有助血脂控制的飲食模式，如果說預防高血脂症一定要少吃點油，那麼，為什麼每次在電視上看到地中海地區的廚師，做料理時總是橄欖油大量大量地倒呢？其實，關鍵不在「油量」，而是「油的種類」！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q' P- K" z/ K1 ~- p) z4 f7 B
3 g6 [8 O5 n* m& e; `- j0 Z; y0 E, i0 l" J2 D0 O9 O
% @3 A, d$ A7 _經常攝取油炸食物的人，容易因飽和脂肪和反式脂肪攝取太多而導致血脂異常。
$ w7 k1 s# {/ {: c" P9 V& K9 L
5 c6 O8 G k b2 |: L: T蘇妍臣營養師表示，研究發現真正會導致高血脂、壞膽固醇提高的3大食物禍首，是飽和脂肪、反式脂肪和精緻糖。如果長期使用飽和脂肪酸比例較高的食用油，如豬油、牛油、椰子油等，或是經常攝取油炸物或用回鍋油烹煮的食物，以及富含反式脂肪的奶精、奶油、洋芋片、西點蛋糕、起酥麵包等，都容易導致血脂異常，血液油膩膩。
* f2 K2 ?. ^& @$ c6 m: Z- b" j5 u9 ^* b
而橄欖油和苦茶油等植物油，則屬於不飽和脂肪酸比例較高的好油，只要不過度高溫烹調，適度使用反而可以保健心血管健康。附帶一提的是，地中海飲食之有助血脂控制，還有一個很重要的原因就是「高纖維飲食」。纖維食物不但可以幫助腸道中多餘油脂借由排便的方式排出，成分中的植物固醇也有減少膽固醇的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. ]- P1 X% D/ x
) R, F- b+ t6 ftvb now,tvbnow,bttvb★【貼心小叮嚀】：
+ m& i# z, ]/ A7 N( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 x; A" X6 ^" ]: }+ e/ d; `
正確的飲食習慣和觀念固然很重要，但防治高血脂不能光靠飲食，提醒您平時也要注意規律的生活作息，並且養成多運動的習慣，才能保持心血管的健康。另外，若是已經被醫師診斷為高血脂症需服藥控制的病人，記得一定要遵照醫囑乖乖服藥，切勿擅自停藥，以免影響血脂控制導致惡化喔！ |
發表於 2018-10-5 03:43 PM
| 
發表於 2018-10-6 06:37 AM
|