韓式食譜 22.韓國魷魚羹 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 韓式食譜 22.韓國魷魚羹

123 4 下一頁

返回列表回復發帖

子爵

Rank: 13

16^#

發表於 2007-9-4 06:55 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 R, o; d: C1 |1 y. t
童子雞  1隻 # T0 }9 L" T$ l  ~& R7 I
糯米  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ?1 @; H9 o- j# \$ X7 C
去殼栗子  6個 tvb now,tvbnow,bttvb; T% H7 }9 K- R/ t2 K. i/ `
紅棗  4顆
松子  10公克 - E- i/ |; x" j1 k
薑泥  1/2茶匙
蒜泥  1/2茶匙
鹽  1/2茶匙
鮮人蔘  1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 e( s3 P' v" J" S& O
清雞湯  600㏄
蔥花  適量 5 J) S  Y/ I$ t3 A4 ]
竹籤  1支
【做　法】 & H# p" j: g7 Y% x' F
1.童子雞洗淨去骨備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ e! u1 D% e% w
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。

3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。公仔箱論壇; S1 t  |7 G  |
公仔箱論壇( s# F) _/ j( F* a. ]/ H$ w+ r
4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
, u. I3 G2 J- Z, d  g8 f
5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

17^#

發表於 2007-9-5 07:06 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
牛肉片  250公克 8 a- K+ H8 [" I4 f
金針菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ {) R! Z! E, L" S
茼蒿  30公克 www2.tvboxnow.com* t* W; M# ~+ M- A0 I, B" M
香菇  4朵 www2.tvboxnow.com$ d* ^. [; L$ [, o
洋蔥  1/4個
韓式年糕  80公克
板豆腐  1/2塊
韓國泡菜  50公克
麻油  1大匙
牛骨高湯  2000cc
【調味料】 " o2 I- L4 Q% z; f  b) R1 b3 S* [
薑泥  1/2茶匙
蒜泥  1/2茶匙 ) ^" q% I) f6 [! t9 i4 i
米酒  1大匙
醬油  1茶匙 www2.tvboxnow.com$ D8 o: ^) V  |; l
辣椒醬  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. F8 g+ v, j6 V$ w+ @
牛骨高湯  50㏄ www2.tvboxnow.com; G- W6 `" T+ V" s, y. M2 m
【醃　料】
薑汁  5大匙
米酒  5茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 @6 w" y$ G% |; A8 Z
醬油  5大匙 . @. n( P% a  b
味醂  5大匙
太白粉  5大匙
全蛋  2顆
【做　法】公仔箱論壇2 i( R! P1 g7 C0 [% N/ K/ B
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。

2.金針菇、茼蒿去根部洗淨瀝乾；香菇切成小瓣；洋蔥去膜切片；韓式年糕、板豆腐、韓國泡菜分別切成小塊，備用。公仔箱論壇6 X. ^( I1 m8 O1 h4 a
7 O$ }+ q! t9 U+ ^
3.取一鍋燒熱，放入麻油，再加入作法1的牛肉片炒約3分鐘。& M3 i3 Q, {/ s( g! k& ~
公仔箱論壇$ q7 ]7 E' g' ]- l( P# b' h
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，用中大火煮滾，再加入作法2的所有材料一起燉煮。
7 [/ B. e; @& u* ^8 n- [8 T
5.混合所有調味汁材料，倒入作法4的鍋中拌勻調味即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

18^#

發表於 2007-9-6 07:03 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 www2.tvboxnow.com9 S* p; h# N4 E6 M( a6 i$ w
牛肉片  60公克
洋蔥  1/4顆
嫩豆腐  1塊
韓國泡菜  50公克 www2.tvboxnow.com/ U: g, ]$ O  G+ N6 }3 X0 G
罐頭午餐肉  1/3罐
熱狗腸  2根公仔箱論壇2 z9 F3 b* ~/ ^
麻油  1大匙
牛骨高湯  2000cc
韓式年糕  2根 tvb now,tvbnow,bttvb$ S. F8 J3 h8 i8 m) N! f
韓國辣泡麵  1/2塊
【調味料】 . @! q2 v: {; w& t. @
味醂  1大匙
薑泥  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙
【醃　料】公仔箱論壇; z+ r/ {7 `7 p
薑汁  1大匙
米酒  1茶匙
醬油  1大匙公仔箱論壇4 t- E) l0 r- @
味醂  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ g$ \2 h, i6 W% H
太白粉  1大匙
全蛋  1/2顆
【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。% C* s9 W% V' o
' r9 ^* _$ r0 m* U0 w, L
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
, b! s$ h: S% r$ d/ u
6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

19^#

發表於 2007-9-7 09:20 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 ! S. U* m7 c! S- ~3 A, ]# z
高麗菜  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h+ K! S" y% h7 d
紅蘿蔔  20公克
蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' e" H3 s( z* l# X6 R- D+ Q9 g
蚵仔  20公克 www2.tvboxnow.com' ?& I: C9 h" i" r; O. A) S
蝦仁  6隻
透抽  20公克 3 ^8 x$ x3 _+ B: s% Q" m
沙拉油  3大匙
麵糊：
中筋麵粉 150公克
在來米粉  30公克公仔箱論壇' B+ D# q- B# w; F" x  S
水  150㏄
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, c) Q3 L1 X5 G6 y: s) h9 F
鹽  1/2茶匙
糖  1/4茶匙 www2.tvboxnow.com' h4 l' W: \. T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( G& U6 h! ~% M4 s- M9 h% c
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。/ S2 {1 k, `+ d4 r2 @7 P  T: o% T
* s- N2 I) L9 {" Y+ S- @7 ]
2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨，切絲；蔥切小段，備用。" x% p3 G, U+ H! O

3.蚵仔、蝦仁洗淨後瀝乾；透抽洗淨後切細條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 }3 J& t2 |

4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的蔥段，再放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、作法3的材料，及所有調味料，以大火炒約2分鐘後撈出瀝乾水分。
' [: h' s: V& T1 b& T+ [( c; N
5.平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，先取1/3作法1的麵糊做底，以小火煎約2分鐘至硬，再將剩餘2/3的麵糊和作法4混合，放入煎好的餅皮上，翻面微微壓扁麵餅使黏合，並不時搖動鍋子轉動麵餅，煎約4分鐘後再翻回煎至金黃即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

20^#

發表於 2007-9-10 06:56 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】公仔箱論壇9 i2 \' L4 d0 {1 Q/ g3 s9 k
蔥  20公克
韭菜  30公克
花枝  30公克公仔箱論壇; v2 L- Q$ N1 L' s+ F* m' x* G
魚肉  20公克 www2.tvboxnow.com7 Z' ]! Z, T& k( j* j' @
蚵仔  80公克
紅辣椒  3根 5 s4 s- ]! `- a/ I: a, L
蛋  1個
沙拉油  2大匙 5 w  n" m* P7 \9 [: E) W- o
麵糊：
中筋麵粉 80公克
糯米粉  30公克
水  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. A  i% \4 u; B# x
鹽  1/4茶匙
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。www2.tvboxnow.com) q0 y0 d8 ]% `# k5 }

2.蔥、韭菜洗淨後切10公分小段；花枝、魚肉洗淨後切小條；紅辣椒洗淨後切絲，備用。

3.平底鍋熱鍋，加入沙拉油，轉小火，將作法2的韭菜段、蔥段沾上作法1的麵糊，放入鍋內做底，再依續將花枝條、魚肉條、蚵仔沾上麵糊，平鋪放入鍋中，儘量均勻擺放並攤薄，最上方撒上紅辣椒絲。公仔箱論壇5 z$ G, _- P, M
* [4 `$ H" ?% v, G) ~
4.待作法3煎約4分鐘後，將蛋打散成蛋液淋於表面上，再用鍋鏟翻面煎約3分鐘，最後再翻回略煎成金黃色即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

21^#

發表於 2007-9-11 06:59 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 " q+ j" [4 b6 G- d
蔥花  10公克
韓國泡菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, E# }! V4 d& y7 d% C
雞蛋  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 M8 k# o; P( a
白飯  1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 h, s4 c6 Z7 I" v/ {, V1 g. w
白芝麻  2公克
沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N+ ~* v/ G. y
【調味料】
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" E$ |' ]4 R/ k
白胡椒粉  適量
【做　法】
1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。公仔箱論壇- i; U/ B' L! I2 u8 t) |
www2.tvboxnow.com2 b) @/ o  _; z
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
* K% I; J; i( _
3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。

4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

22^#

發表於 2007-9-12 07:02 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
洋蔥  30公克 www2.tvboxnow.com4 Y# h7 ~, B; I, x6 Q8 B
韓國泡菜  50公克
透抽  1/2條
魚肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f" w  U3 {: P; \9 a1 p" C* g$ K$ k
花蟹  1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ \. V5 S+ z7 L6 H* X
嫩豆腐  2盒 9 R+ z0 E2 b5 e9 G
白蝦  4隻
蛤蜊  4個
蚵  30公克
金針菇  10公克
茼蒿  1把
芝麻香油  1大匙
高湯  2000㏄
魚板  4片
【調味料】
蒜泥  1/2茶匙 1 s( s  V, T8 g  K; Q% G9 g; _" d
辣椒醬  1茶匙
醬油  1茶匙 ! _* H3 c, Y9 K! w
味醂  2大匙公仔箱論壇. R" X* c9 s! B2 s- u* V9 C; i
【做　法】 0 c$ w& p$ l( e- Z- L4 d- h
1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。$ ]) g, V* D* q- P
% p" O9 Q( w* {9 d% V$ Q* u& O& ?
2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
www2.tvboxnow.com+ \6 d( t. V3 g+ t" @) h
3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ c6 H6 O5 z& G) a4 ?
www2.tvboxnow.com6 D8 H# i. t# q# {
4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。

5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

23^#

發表於 2007-9-27 05:26 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

Those are great recipes. Thank you very much for sharing!! I love it.:014:

回復引用

子爵

Rank: 13

24^#

發表於 2007-9-29 10:51 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 T2 H1 z# _( z4 l  {
童子雞  1隻 www2.tvboxnow.com" [' `' h1 Z5 k( L4 y" M4 y
糯米  100公克
去殼栗子  6個 ( J4 U1 |( u- ]$ X* P; M* F" c
紅棗  4顆
松子  10公克
薑泥  1/2茶匙 + O9 W4 A1 o. W3 B2 v
蒜泥  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( H: m" r; v  ?* h) u5 }9 L; ^
鹽  1/2茶匙
鮮人蔘  1條
清雞湯  600㏄
蔥花  適量公仔箱論壇  @: Y  D3 B) d& j; i" g- ]: a
竹籤  1支
【做　法】
1.童子雞洗淨去骨備用。
$ S. f# [" }* \
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。7 V! u5 O8 m) k$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ ?, X. t- F9 m4 B. y
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ w% m  F# a" z7 U

4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。

5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

遊客

25^#

發表於 2007-10-5 08:59 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

回復 #21 MagicAndy 的帖子

I like fried rice, it's easy. thx for sharing!

回復引用

子爵

Rank: 13

26^#

發表於 2007-10-5 12:07 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
南瓜泥  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; X, w/ Q0 }9 O- i0 t
奶水  30公克
橄欖油  15公克
蛋黃  1個
二砂糖  25公克公仔箱論壇# |- K0 c0 _% T
全蛋  175公克
二砂糖  50公克
低筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- ]' F& D1 t1 {
中筋麵粉  35公克
發粉  1.5公克
南瓜仔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( f9 d; c& N0 Q' F. l
枸杞  50公克
【做　法】 www2.tvboxnow.com, v) O- X5 x' ]9 m  w2 e+ F' E
1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。公仔箱論壇- |2 @, u% c: t  W
公仔箱論壇* F1 Y: S5 u" T% c# h) A
2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。- H3 p' E2 L& w
; q3 G" @5 d4 \/ b1 F- J5 c+ b
3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。公仔箱論壇9 q0 b7 C' l# J& |3 J! {0 q* e
tvb now,tvbnow,bttvb, @4 ?* p  g4 }2 I0 M) r. ]
4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。tvb now,tvbnow,bttvb; }# O4 Q- L+ Q1 V! M
tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ @% z+ L; V. b  V, M
5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

27^#

發表於 2007-10-6 08:48 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 www2.tvboxnow.com+ X/ Z" h1 z8 J$ q
泡發魷魚  1條
香菇  3朵
乾金針花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [- Q* t# ]4 g& U; b- R7 `9 K
金針菇  30公克
紅蘿蔔絲  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. T8 P( d- }% {: d" s4 B
柴魚片  8公克
油蒜酥  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- G/ J7 q8 Q$ g0 I
高湯  2000㏄
香菜葉  少許
【調味料】
鹽  3/2小匙
白砂糖  1小匙
雞粉  1/2小匙
太白粉  50公克
水  75㏄ www2.tvboxnow.com& g9 J* k' Z$ a$ Y
辣油  少許 0 a8 `0 |( b5 n$ `" b
【做　法】
1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。

2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。

3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

28^#

發表於 2007-10-23 09:20 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

超市好象没有韩国的调味料买?

回復引用

平民

29^#

發表於 2007-10-29 05:36 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

yummy, thx for sharing...:014: :014: :014:

回復引用

見習忍者

Rank: 1

30^#

發表於 2007-10-31 08:14 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thank you for sharing

回復引用

123 4 下一頁