多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚www2.tvboxnow.com" c0 `6 t" B) j3 |8 y- Z8 _, T/ D/ f
魷魚，【英文名】Squid。
3 |2 I3 r8 v- S2 c1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 4 ?% g# B) G+ J
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 - D) j) n* I  u: |( p  p. {/ S3 I
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
0 U3 T* N0 \7 S/ B: `3 f# jwww2.tvboxnow.com論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
4 _! j. n% N* p1 q3 D2 S& S公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 : A7 O" t8 u, z9 \" P
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 www2.tvboxnow.com4 M1 O' p: y" c- s
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇' H4 P+ h* q5 N! e
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
9 X0 U* R3 M( ~5 w' M8 D4 W魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
$ t& v, X4 X( J, j, H* e  Owww2.tvboxnow.com+ }, b0 K! A+ P. o' J
食譜6 F/ h7 M: M% f; t) |3 d8 M: z; q
1.熗魷魚花www2.tvboxnow.com3 n+ S' @& [6 c4 g- w0 V
材料公仔箱論壇- n' d0 T1 E" m; D0 z" @' A
切花魷魚...........250公克
8 i$ W6 {# h; H6 g9 s& [% u1 T公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 8 z/ p3 o6 @, y. R8 ^1 K$ K
水發木耳..............l 杯
0 N1 _0 i( ^2 m' l/ s酒.................1/2湯匙
$ C1 S' J' n: q3 R公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙 * X" A6 x+ [& K5 h; u
薑汁.................1茶匙
/ p, d4 I: \6 T) Etvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油.............2湯匙
: H: ~( o& h0 x) W- [& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙   f) k: T; l7 F' P6 g5 F9 a, ?" @
麻油.................2湯匙   j% P6 ^) t$ n& V) M

! n% J& Q4 R# i9 l8 q0 C+ ?調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 W. H% P# p& ]; a
芥末粉.............1湯匙 # E& O3 E, N! V0 C8 B
溫水...........1 1/2湯匙
  c/ o% Q4 N" q4 k7 x胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 ^$ b; d' V0 _% L+ O0 h; a# L+ f
tvb now,tvbnow,bttvb8 U' ?9 `3 {* v3 b* J" F
作法
( c) o4 i  N. q/ m1 j1 bwww2.tvboxnow.com切花魷魚洗淨備用。
1 u5 d9 V3 J! [! P/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
4 Y( H- l, y5 r$ \+ ?6 u芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇0 j8 W/ J1 ]; F* o2 L
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇5 e" L6 ~( h$ N% I5 U; @
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
% k. h# p1 C2 I0 Y9 I! m' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 z% L* \# T$ D. {9 u& P
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
( {% A6 z" D$ q# g公仔箱論壇材　料：tvb now,tvbnow,bttvb+ U& H/ n+ O7 Q' N& y
魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇. A7 s; E, o/ X$ E' H* I( V! L9 {
黑醋一匙　　
7 D! `4 v$ D; B; r糖一匙半　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]" t' L$ }4 r  N: B0 U
蕃茄醬四匙* o% @, [: W% Y
薑末半匙　　  f5 l4 r; M- c9 y' T
辣椒一支切碎
1 p% ~9 W" S& O( U; J公仔箱論壇白醋一匙　　
5 |: ]0 b; O" Y2 b% p) p公仔箱論壇米酒半匙　　$ N% W6 O' I7 k/ ~7 f  D
蒜六粒& M. k/ C0 `( y1 m: a( f/ E
蔥三支切碎公仔箱論壇! B" F7 d  K0 J$ n4 w$ ~, K$ P7 Z

2 ~& V/ |. J2 w: Owww2.tvboxnow.com作  法：
7 s( O( e3 w: \www2.tvboxnow.com一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
8 ~6 t! t  Q6 d' N二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。+ t/ j" ~# ^  j& O
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. R$ g" k) m/ x
* r6 K4 |  v, k0 ~# X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
) Y! v9 v9 A, L4 o8 ?公仔箱論壇材　料：
- c- k7 V. v8 s& q  J* e魷魚排二片　
- a6 @- J, `) D6 v1 O% m/ K檸檬二片
  m" k" j7 z1 T0 X椒鹽或蕃茄醬少許
* q: u6 O8 `0 a7 }: X7 L6 o% {5 z  H公仔箱論壇白砂糖二匙　　
& ^8 [+ `6 i, P味素半匙　　
" e# J& H) l- D5 m鹽四分之一匙
: P, Q* S! F9 ~+ d  [tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜半匙　　　
3 L% k2 ]  j" d0 F$ _' e醋、酒少許
( |# [6 U% P0 M) Atvb now,tvbnow,bttvb
# O- ^! g9 a" C; S) j. {6 t# r* Rwww2.tvboxnow.com作  法：
1 n/ y3 {3 |% L% y( b  a一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。公仔箱論壇+ A, F; l  r" }7 B
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環www2.tvboxnow.com! B; A- }' d5 q  M; F' C* y
材料
5 i! F9 f* F# [6 p+ O- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈　200公克
, N+ y$ k$ T+ [3 `3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 a; p9 H7 n/ y/ _# F' w: T! o
醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 N" y: E1 a8 n
酒　　　2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& V7 U+ _/ c0 `* s9 L( ~, R: r
胡椒粉　1/4茶匙
6 x7 f0 c) e2 B  H* F4 ~! Q& C大蒜　　1粒 公仔箱論壇; ?% ]9 p& f% l1 O: i5 q
糖　　　1/2茶匙
5 n' A6 F8 h& [/ E/ O& M! X7 O鹽　　　1/2茶匙 公仔箱論壇1 X  t' {1 l0 o$ E' A# ]: Y- L9 v  y

8 {! D5 w0 t4 o公仔箱論壇糊料www2.tvboxnow.com. m0 `5 I) t" R2 w
蛋黃　　　1個  公仔箱論壇+ c0 g% z/ n5 U  b9 }8 F, Y, E6 s9 K
麵粉　　　2湯匙  
( Y$ x! b) F6 L, v' p6 q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白枌　　2湯匙  
% u" T' l( I9 {( S9 {  V: Dwww2.tvboxnow.com水　　　　3湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 u  I# R. d7 E3 e
蕃薯粉　　1/2杯  
6 ]2 `5 P' H% Lwww2.tvboxnow.com五香鹽　　酌量
) P; N  g2 x2 e4 V3 t( ltvb now,tvbnow,bttvb
$ X% `4 @: ~" f! mtvb now,tvbnow,bttvb作法
8 {7 Z7 i/ i6 X/ K; I公仔箱論壇魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇) c" ~. w0 m$ D& f- H! l  w1 w0 K- C
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
9 J7 ~, X/ {. p2 Ftvb now,tvbnow,bttvb附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
6 x( P0 j! p9 b  e% X3 [材料
, K- f8 w: N2 f7 M* S- r" Hwww2.tvboxnow.com乾魷魚 ............... 1條公仔箱論壇7 \2 }- h0 F2 @
鹼塊 ............... 1/4塊
% d7 ?5 L" a2 b0 n或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y  K# I6 j; k. ]' l, c
魚漿 ............. 250公克
$ D2 z! d9 e& ?+ K/ v( r6 k$ J8 Ztvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ............. 1/2杯
/ G9 F$ N: W& ^* J4 ^/ t白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
6 b! ^1 S. n) ?- b2 |+ P% W! l( v- d胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯公仔箱論壇4 \3 J: V6 @, M# J6 C6 U
醬油 ............... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% `% p: \. E* n1 o
鹽 ............... 1/2茶匙
3 y4 v+ _% q* A濕太白粉 ........... 2湯匙
/ x/ Z& R! H1 O9 A: t4 u炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、www2.tvboxnow.com+ p. j2 y# |7 c0 ^* ?' ]" U
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
1 T. T4 L: |" ~' Q8 X: [. n  Twww2.tvboxnow.com7 r: [: Y4 C" x+ }
作法
% j7 W( g' ]$ r: k7 w4 ]; S' Xtvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用/ f- |, d- |0 }6 k
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
3 k( ?8 N6 P8 ]6 P- ~6 e3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
0 K% z  U- ^  ?, Xtvb now,tvbnow,bttvb4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ T3 O; f( [; ^# r: P
材料
4 y+ {) g7 Y! o. r* p5 v4 ~新鮮魷魚　　　2條 : a! h/ x" _1 J6 Z$ M" z
薑片　　　　　15片
, n# J. _) E* V! xtvb now,tvbnow,bttvb大蒜粒　　　　10粒 公仔箱論壇' |5 C0 W3 k/ v7 k
紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb, {( r; w: X2 g6 U( c
九層塔　　　　20公克
) T3 X8 E  F  p1 U/ O6 E, Uwww2.tvboxnow.com麻油　　　　　1/2杯
6 ~) M, ^' Y9 g) h8 @! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 D( c9 h' r/ N8 c
醬油　　　　　1/4杯 4 l& V* {1 ^/ _- g+ Y' ]
糖　　　　　　1/4茶匙 www2.tvboxnow.com" \3 Q6 O$ Y) A7 @( p; p
白胡椒粉　　　少許 公仔箱論壇; E5 E0 G; [0 B" y3 O- k- w  s

; b+ l: g3 @5 g- pwww2.tvboxnow.com作法
* G) A6 L5 _( }- T$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _$ q2 x8 Z% F8 _6 N- F$ q
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， " G. l2 N2 i. @. N- ~9 T9 b8 A
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚' z; D  [4 N! Z  Q, h9 I
材料
/ _* `7 {3 w+ F$ ?tvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬www2.tvboxnow.com* Y5 B5 o2 S' Q7 t  E( u

6 P( N" n9 ]2 ?9 N- I作法
! G6 r; L/ m4 W5 h/ {www2.tvboxnow.com魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
6 n1 L/ B3 n, r8 G8 s6 a; xtvb now,tvbnow,bttvb內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
: e  k0 e- s# U4 A1 Y5 P' f- o1 t7 w  v水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
9 X' _3 C2 a  f! f0 e6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% L/ F; R" Q4 B
材料份量
4 l: M! H( `  s! Y2 Qtvb now,tvbnow,bttvb雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 o2 \& t7 L  r/ C* q
鮮 魷 十 二 兩6 U+ E( B3 o( a+ w6 ^
薑 三 片; N5 c, q# J5 @% R. L" ]# E
蒜 肉 一 粒
! C; ^* R  P. p# j2 _9 ?紅 椒 半 隻
& x1 b; `- H* C, V% M! Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 `) z( c7 [6 M% B+ ~5 y公仔箱論壇調味料份量
0 f" W' K, K# `( Z* I; u* g9 v) w0 K" N糖 半 茶 匙4 Z4 ?% h+ n( ?8 d1 ~$ i+ S5 L8 |
生 粉 1 茶 匙
7 c+ b$ c% z& ?; gwww2.tvboxnow.com水 半 杯
0 t2 ]/ N' z9 L# R胡 椒 粉 少 許
# S, w9 D9 @4 U6 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 K, A+ |" n6 N' C# v  z0 M
tvb now,tvbnow,bttvb9 L% Y5 L  l* B; n
做法+ J; }7 H- x5 e. `3 K) R
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 y: i9 L5 {1 K. ^/ e) _. C( u# p
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 公仔箱論壇  c9 c1 ?0 ]; L
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚2 p& a$ W" f8 @; K" J) ]
材料
- Y/ O$ R9 q( v% B: g2 qtvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 _8 X7 |9 V9 ~
鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; Z$ H8 a# m$ p8 J
蔥 ...................1支(切小段)  
; g! D6 B) e3 f! P" A+ \7 {沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇, ^  H  x2 Q8 p5 h- z2 v
www2.tvboxnow.com! W9 v0 R5 W6 b  @% _' A, _" n/ K
調味料
4 K5 l' Q6 F) w; l: G; m6 p6 Z0 _- [公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙  
/ P6 O5 j' m- @9 Y( N& P( stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  
. k" ^7 p; \/ X% u" \$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ........................ 2小匙  
( H3 ?" M; U4 e4 |% o公仔箱論壇味素 .................... 1/2小匙
7 s+ i8 V! _1 o/ P/ n8 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& G9 U& O: D. A) h6 E8 x3 L
作法
/ T3 M+ Z, @  ]" }公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。  
1 _4 r( s& s' t水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
) d8 }! T: [' X7 Zwww2.tvboxnow.com油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯. _3 K8 ?* N6 u$ P/ d
材料----1
1 N7 y0 D1 a+ P) h) w' {公仔箱論壇肉絲 .............. 2兩
5 I1 q; X! X5 D6 g$ f筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
- C& O. y4 S7 x; O# }" G金菇 .............. 2兩 www2.tvboxnow.com: o4 [4 q  r- X; a/ p
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
+ p" U: c2 n% ^+ T3 B% H材料——2www2.tvboxnow.com% q; K) Z3 F5 o0 x9 x* m, h; R
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 www2.tvboxnow.com: V& @# R; \% I7 A" l
豆苗　　　　　　　12棵 tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 p: N  ?6 ?
材料----3
) B: m, G0 ~0 V9 [7 ^鹽　　　　　　　1小匙
% e3 q/ U3 a. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精　　　　　　1/2小匙
+ N' X$ O3 ~" W6 O( Z( L& [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 I2 Y  V# I; `' ^1 `2 l
酒　　　　　　　1大匙 公仔箱論壇4 @$ d1 V9 P0 H3 t  g$ C
材料——4
+ G: i5 y! r% K: o( `% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙 / w  I1 j2 H$ i: u1 A5 [. ~
太白粉　　　1又1/2大匙 4 {% |% ~. f+ o1 B; M
水　　　　　1又1/2大匙
% c9 \5 _' R' {" e, Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 U' C' Z8 T+ p作法tvb now,tvbnow,bttvb) x8 N$ @* Y0 x
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
0 O) ?5 i# Y5 A公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. i! q4 w7 C7 c7 e
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
! q' j  m2 ]$ Z$ G+ q0 B0 Y墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
2 I# K- }/ n8 L  F" j  d烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U" I, l& q( s' s. {  `' _/ ?0 A
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
% ?' R8 r: W- T: l; ~% f8 c* ?7 s5 E烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
% C* S: G5 c6 B習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。公仔箱論壇4 w8 ^' }6 \6 S; B# H9 g
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。www2.tvboxnow.com" q% N' ]% U/ @
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  tvb now,tvbnow,bttvb  `/ d* Z+ A( n) f+ d
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
! H2 }1 ?6 q' f" V+ |, }6 X! _www2.tvboxnow.com撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 4 r1 ~9 Z# M. L1 J" K' g. k, q
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
  u; J7 ~$ |( w公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( Q" s7 R/ y1 @
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 # A. H) R; k% {% {5 x3 W. q
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。- p- ?0 E. L, I. M; D

/ P) ~  ]- f8 l7 a菜譜tvb now,tvbnow,bttvb, V1 r& S0 ^9 k
1.  仿鮑花枝
! T  t; ], q4 ^9 U公仔箱論壇材　料：www2.tvboxnow.com- Z2 z8 H. g# ^
花枝　　　　　二尾　www2.tvboxnow.com4 ~  ?/ @( P# I3 S' A5 x
醬油　　　　　三大匙
4 U; Q  H: t8 P& l' k) F公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
% I9 |" B4 g: [& [0 X9 C9 s1 ntvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許
1 Y/ ^! Q7 Z3 N# R) w5 w. l3 C5 e         
6 @+ F6 j( t3 }# g1 Dtvb now,tvbnow,bttvb作  法
8 q7 u9 E* r0 c+ D+ D一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
/ o) L. n) I2 X& m7 \9 r4 l二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
9 r+ V8 J6 e7 h8 t0 Vtvb now,tvbnow,bttvb三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 h% Y+ K& C! K' L7 D
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
5 q6 s( D) p" ~0 _2 A: Ttvb now,tvbnow,bttvb
( l0 |, u2 b; a9 b+ L公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝& h% P( w  W* L) q
花枝                     2尾公仔箱論壇% H8 _! ^- M* e5 i& a. Q
鳳梨罐頭                 1罐- j) V0 t8 P: w: R. s* m* t
沙拉醬                   1包- e) L/ ]8 B/ j: @. t6 S
鹽                       1/2茶匙
: ~0 p4 I1 N! u, Q1 ?5 H蕃薯粉                   3大匙( D, f" g( L6 G  t1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) f: `' g1 G, Q: x
作  法：
8 {' U9 \- q! f; ^0 A- p1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
  b5 X0 Y3 l5 c! C) r  ^8 v. M2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
. b- h4 f; q: P1 B6 e5 V- b公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
1 f$ T' z1 ?% x+ ?% Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) {  Z. }2 O4 v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe www2.tvboxnow.com9 o7 B2 j- z6 |5 o* V
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚+ _8 \1 k$ c$ j- s) ]& [6 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, s$ t" M/ K" k1 Z. D& z' [
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
5 J: y" i; ^, h8 T* G& J4 I, ~淡奶 30 ml
3 _: m; w$ ?2 ~- o# m$ H公仔箱論壇咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 I) O( F# k
生薑 2 片' x/ v  L3 F( N0 f% _  ^4 w
蒜頭 2 粒
5 L) Q5 F! a8 U$ {$ O- N' Ftvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 n. V4 ^8 E
咖喱粉 1 湯匙
1 L- I; o3 u$ F+ I: O公仔箱論壇黃薑粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 f5 v7 L5 }% u7 a/ ?
沙茶醬一茶匙
, \5 \+ d3 ^$ |& w" l3 D3 D糖 2 茶匙公仔箱論壇8 @& y. I, n9 I( ~1 {% w, m
鹽半茶匙公仔箱論壇$ p  O" W" P3 E/ y5 o2 e
生抽 1 湯匙% d* ?+ K3 n: @' z( ]
清水 200 ml
3 c! C8 D: }( S3 T公仔箱論壇做法 :! D  w, w5 v# Q+ W
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
( a! z/ E: ?+ y5 o% E0 e, y2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( `" q: r8 ]* c+ i$ F
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用