多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb: d( O7 U- D/ e: B8 i' c
魷魚，【英文名】Squid。
' ^9 D0 j9 D8 ?' Z) t' I; L3 V屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
5 g+ ^" B3 ]9 K" V" F9 ^2 L魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 2 y5 t1 S0 g  l- f' e% v: M
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 . t( |  U8 Z3 }  M7 i
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 w' i% }, T
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
9 t" O" D0 @. l0 r+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
0 s; ]4 Y% B, W* Q# k/ z! x公仔箱論壇魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 w. u; m8 ]
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# z6 ]% b4 l. ?
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v- ?: p& R0 f7 @' W: d: y

0 U) }, Y$ h, y1 r; T公仔箱論壇食譜www2.tvboxnow.com0 n% J2 ]: ~* J1 k0 W1 m! H, d+ W
1.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb* d! P, c$ h- a6 C# {! q
材料www2.tvboxnow.com. ?( \3 Q+ V5 K
切花魷魚...........250公克
4 T' y& |* J& f* Z6 s1 iwww2.tvboxnow.com小白菜或小黃瓜.....150公克
9 p! O( `$ D# `, ]1 j' [8 l& rtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳..............l 杯
& Y, t# j, Z; G$ ]5 M* }8 r酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇- K, t' g1 {  C! t0 j+ y% R
蔥屑.................1湯匙
. B4 i/ C- @# a8 I: m, |1 t7 ?" R薑汁.................1茶匙
, U9 o9 R$ t( W公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙 2 x, G" }* }+ W7 L" t- w2 z
醋...................2湯匙
% Y: p. ]; M- x/ L, D# s麻油.................2湯匙
4 u# E8 d1 \9 O3 S' y. P% \公仔箱論壇% v3 x2 U) Q6 b4 T1 K$ U
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* }, ?( z' X4 k9 h  S& l. Q# K. f
芥末粉.............1湯匙 3 x+ \+ v. `) l- a
溫水...........1 1/2湯匙
+ z/ T0 a2 f& i8 @! m, _4 i胡椒枌..............少許
6 f1 {  m( |$ ?" V  C5 u
9 T3 l! L& i3 l作法
: J5 [- }" s* h+ d! o切花魷魚洗淨備用。 www2.tvboxnow.com1 E, G$ c. t# \. E1 o7 k3 _
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
5 R: |5 {$ S0 A$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇5 E" @4 W; a3 d( B( K% \
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇/ G5 a" W. K2 f
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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# ?3 B. s6 H6 E9 P0 Y" dwww2.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
: W$ R$ \0 T5 z* atvb now,tvbnow,bttvb材　料：
8 L3 C7 S2 i  v( h, t8 T魷魚　　　　　二尾　
* ~* M& q- T8 Y) o& K& H黑醋一匙　　
2 @8 t& }# B* }. m1 S6 R! ~& G2 Bwww2.tvboxnow.com糖一匙半　　公仔箱論壇! ^' |) n$ l  N* X6 s/ U
蕃茄醬四匙* x; \- P6 E/ b$ |5 ]  J
薑末半匙　　
! s$ B& g! G- ], _公仔箱論壇辣椒一支切碎
9 t3 b' C* @& V3 f8 ?$ G白醋一匙　　
4 t4 {4 W) ]8 L! j# h米酒半匙　　
' E& \/ e* _7 q" f2 p公仔箱論壇蒜六粒www2.tvboxnow.com* x( x1 N) H. d, ^- u
蔥三支切碎
5 r% A) t" Z( g9 _$ mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com8 J2 C# L4 Z% n+ H& {  ?$ W) H' _
作  法：
0 ]  _/ N8 X+ C公仔箱論壇一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
: o6 }  E( ]8 E8 x二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。* S  g- N2 g( k* g6 Q, `
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
# ?% G/ [' P! U2 m2 |5 a' ]2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K3 Y  r- H$ P: k% T2 `公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
- V2 u1 o! r1 V' x( K; ~! U$ Y材　料：
& D) G" s' O. Z9 rwww2.tvboxnow.com魷魚排二片　
+ v$ U5 K$ |# ^0 F( s% ~www2.tvboxnow.com檸檬二片
9 c: X& G3 e2 }3 B& f; J! X  n椒鹽或蕃茄醬少許
: S4 M3 N0 d( R$ T4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　
* z+ ?6 D  o% A味素半匙　　www2.tvboxnow.com/ }3 G2 h. D: [  q6 q% K
鹽四分之一匙
) e3 d! X9 L) i) ~; j% O% ?www2.tvboxnow.com蜂蜜半匙　　　
+ J4 z0 f. f  W* C* ~" x( Xwww2.tvboxnow.com醋、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb" k( o1 A& i6 _) o- I
tvb now,tvbnow,bttvb: {9 }: y+ {8 K9 O: z7 G
作  法：+ K! j) U# r" Z" h, ]5 y2 ?( d6 p( S
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
6 A7 w) W! [6 r2 J2 E+ A二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環www2.tvboxnow.com2 g& a4 G0 ?& @6 H! A5 }8 x
材料
2 X5 N! q* \6 ?0 p* q6 T- P( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈　200公克
1 h. V; {+ ?& F* p( f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 Z6 n) p% P& o+ v+ C
醃料
' k5 g9 c8 D& |7 \. [( `9 zwww2.tvboxnow.com酒　　　2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: v" E  Y( r% [
胡椒粉　1/4茶匙 ( F, i3 P) J: O  H$ L4 \" n' ?  I
大蒜　　1粒 $ w' y4 I& j5 _  A6 Q  n0 O
糖　　　1/2茶匙 公仔箱論壇* e7 k: H' Z3 a) D0 |& [
鹽　　　1/2茶匙
# C6 W9 m# W5 ]) ~3 M* Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇) Z- X( O7 d7 c. c" q7 Y
糊料$ p" P/ X, i' }7 e* u5 o
蛋黃　　　1個  + `& o0 {  W1 t$ n" S1 Y+ _
麵粉　　　2湯匙  
; [" R8 q. F* j( E" X0 D6 [2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白枌　　2湯匙  
5 d( L9 O* G" M/ E$ E. S水　　　　3湯匙  
+ Y9 _2 Q6 J& w; A/ s& S蕃薯粉　　1/2杯  9 j* U; l9 @' J1 [0 ~' M( @! y
五香鹽　　酌量
3 T9 ~" d2 q: S9 X公仔箱論壇
* \" Q% J4 W6 ^' i9 U- `www2.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! `! A3 {8 q; r
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  www2.tvboxnow.com8 E  y, ^6 }" i
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
! u4 U% _/ R. d( Z" k, |6 r/ m% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹% X* f+ W2 x/ t* y
材料; P' p+ D8 @: E6 M( s
乾魷魚 ............... 1條
( W4 c" ?* m, e$ E; }3 C鹼塊 ............... 1/4塊www2.tvboxnow.com8 u4 y* _4 r; h* U' Q( N5 {% Y
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
: Y8 \! T3 c; S; f6 M; Q" etvb now,tvbnow,bttvb魚漿 ............. 250公克www2.tvboxnow.com$ |2 M; n. j7 \7 L: y, a+ d1 Y5 {
香菇絲 ............. 1/2杯
1 u! G4 q* H8 X9 j* k, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯www2.tvboxnow.com9 \$ G9 T  ?% C. K" x8 V
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
2 p+ V$ E. m& @& Z% k5 ywww2.tvboxnow.com醬油 ............... 1湯匙
/ D/ G9 ?& }1 s9 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇  k8 y7 t) U+ w; @, ]2 g4 w8 h; i# A
濕太白粉 ........... 2湯匙
$ b6 s- R- q, T8 W+ T炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、公仔箱論壇' O2 t  y2 P1 n5 m& L) i
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, P% U+ z9 d2 \' b5 t5 ^

( K. ^! w0 d1 ?' B9 A作法tvb now,tvbnow,bttvb$ b% ?: Y5 @6 a8 r1 u# {
1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇; b0 U6 |/ }0 _! M
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。公仔箱論壇$ E; `& c: b. d+ l4 _
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
  h9 b3 ]. m' s. V4 Gtvb now,tvbnow,bttvb4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷; A1 ]  a' }$ ^' n: y9 ?9 a7 i* c* F
材料tvb now,tvbnow,bttvb# n4 }; K4 Y" |4 D7 }
新鮮魷魚　　　2條 www2.tvboxnow.com; V( O% {- L" r1 X; D
薑片　　　　　15片
; d( @7 o5 ~! n3 d大蒜粒　　　　10粒 3 J6 p7 ?& b3 i9 @6 l4 k
紅辣椒　　　　2支
' T0 ]# u/ J( H0 _8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔　　　　20公克
- t1 `6 P7 P2 e: w& p1 }/ C公仔箱論壇麻油　　　　　1/2杯
% ~0 u" v) n+ {: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒　　　　　1/2杯
% N- F* ~5 @. v8 O; w) R6 ]) ttvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯
' z. c3 r  `0 r7 V2 x7 _5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　1/4茶匙
; d% X2 Y  h3 f! y. i. x; r3 l/ q' vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉　　　少許
9 d$ B8 l6 g: n/ k- U) {% C$ J0 Bwww2.tvboxnow.com* i: i8 t& h, n/ b1 @$ R$ i) n
作法9 N  [+ W8 v& H. x) k: n
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 www2.tvboxnow.com4 r4 G0 F7 n! Q
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， . Z8 `- h$ s' b# O7 C; O
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚公仔箱論壇( _. l8 F2 ?9 D/ P
材料
5 e* J, J1 a2 x/ s) l# N6 Nwww2.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb/ P) p  U+ ]/ i5 s4 v/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( [) z+ v2 V- g
作法
  w' g3 g2 W" m2 n* h! t; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
( y1 @8 p7 U+ o! d1 d) v0 n6 C( p公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  . ]+ y" _8 \/ `, U
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 公仔箱論壇" H1 l# J+ U. B. t) B6 x& V

3 J8 [  c- n. w- \5 |, O9 i公仔箱論壇材料份量
1 w" ^% x- U  l公仔箱論壇雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 K* f0 G! `  U9 c/ X7 v9 n0 s
鮮 魷 十 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb" c0 z. f5 R: M: e9 ?+ [
薑 三 片
- D; H6 x# k' C, d8 ~  C2 O: wtvb now,tvbnow,bttvb蒜 肉 一 粒% j8 k) u4 S5 n3 j$ ~' o0 }: t
紅 椒 半 隻
  O. p( }3 V2 W% s1 E' C
+ ]( c; _& E* d. [7 i2 J% f8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
$ N; Y4 w% y* N# i  A7 v1 ~/ ^公仔箱論壇糖 半 茶 匙
3 ?' L  V; V+ T9 |4 q8 l6 {' i6 E% q生 粉 1 茶 匙www2.tvboxnow.com4 v, C6 M' t7 d/ _6 J! R, I4 S
水 半 杯tvb now,tvbnow,bttvb3 q0 {1 Z, T/ s# N. K# R, |( c
胡 椒 粉 少 許
7 `2 c9 r6 B# o7 u2 W5 ~1 l& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 a; Y. i. x* i- o7 \

# V" ?5 P' T! V! R3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
6 h1 s' f8 P1 r8 U2 r, u' B洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
0 m! n! B8 O2 g; b鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
, P. ~" d. _0 k/ P, m3 t1 d4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ \0 H0 o6 L  A4 H( P& i7 \% q4 I
材料www2.tvboxnow.com) A0 z7 b+ o/ o" l6 ?
切花魷魚 ................ 250公克  8 c3 Y' s3 N0 r' D, w$ _6 |
鳳梨 .................1/6個(切片)  
1 N* U6 C  v4 {' r. x( [: a- \' T公仔箱論壇蔥 ...................1支(切小段)  
. Y0 O6 c* Y- e- g沙拉油 .................... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! M$ `! f2 K* n) g4 D# s+ V

/ H1 I7 T* V  }6 hwww2.tvboxnow.com調味料
! T) O8 ]9 a. q' |6 E+ d/ K+ Dwww2.tvboxnow.com糖 ...................... 1 1/2匙  
! v9 D) }! \; D6 Z% E9 S7 Q* G$ Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  公仔箱論壇/ B) F2 q' m3 B
酒 ........................ 2小匙  www2.tvboxnow.com0 Q* X, I" ]5 i% O/ X; y* {
味素 .................... 1/2小匙
. G9 X( d. W6 ?) f" C4 S8 ?
8 c+ V7 k5 \: V& w) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www2.tvboxnow.com# J( }" E9 m/ g1 h
切花魷魚洗淨備用。  www2.tvboxnow.com- h' B! y5 M2 q
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
4 y( D3 `& c. u3 |油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯3 ?+ `! b$ A: ~4 @. C2 C3 }
材料----1www2.tvboxnow.com5 N+ Y2 u3 U4 U0 j
肉絲 .............. 2兩
! }8 a5 V/ g# b7 a3 b筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
9 `3 q. z. w, Ctvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩 . K6 P+ M  f$ G8 ~2 M; K  b
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
2 r; {# E2 h7 ]. W& J& A6 Rwww2.tvboxnow.com材料——2& U8 K& Y' b. x7 n7 [9 Q
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
  v2 h/ q4 X8 ?' I# |7 z豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 D+ f* ^! T
材料----3/ y9 X1 @) W& Z  E8 p" z
鹽　　　　　　　1小匙
2 U* k7 p9 j+ n7 k" |公仔箱論壇味精　　　　　　1/2小匙
  e1 ^# F) X! C6 T5 stvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　1/4小匙
" f8 L: _+ D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　　　　　1大匙
+ `5 H* O  q8 O" b2 x" O$ G9 w& }材料——4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 @# t" h+ m- N  C$ Z8 P( n1 ~
高湯　　　　1大匙
) V/ @, q% ^2 y9 w1 g公仔箱論壇太白粉　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇( F0 t! v& o; d0 [
水　　　　　1又1/2大匙 ; J! b2 y: m3 q1 Z7 j
tvb now,tvbnow,bttvb: J) A' C. L& N' l. ?; n+ h" P
作法
* s6 s4 \1 ^, g$ F& }tvb now,tvbnow,bttvb將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 k/ k; [/ w
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚www2.tvboxnow.com& h( U: X: D! e) C" L- s
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
( M- f4 H1 H1 F9 a& f* [. T' q, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
0 o5 \3 S# Q# m% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
4 D; e$ H; Q" C身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
/ p5 m% d+ n( S6 S1 x) j  n公仔箱論壇烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。0 F( u1 M8 q, A- N. _
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
. k8 D1 c; D, H& K. {" _- n7 s  U3 B) c公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
$ \! b3 p0 t. z% y: e& Gwww2.tvboxnow.com墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 }* N) H6 |7 h4 S
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 www2.tvboxnow.com8 x$ k) P$ X4 Y) v( v2 I
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. _3 p5 C$ j8 j
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  www2.tvboxnow.com: o$ o1 d3 `/ V. V, Z- C
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 www2.tvboxnow.com  |( K* n# h$ \, S7 X9 a" v
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
7 X% R& y* X, e8 N墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
2 o* L6 T: _: u6 p公仔箱論壇
7 g. l9 g# \, P. r( c" U) Q2 I公仔箱論壇菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 t/ g9 J' h& W
1.  仿鮑花枝
2 y" S9 A2 I# i9 R4 @, U" u" y' j公仔箱論壇材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% U2 B& K: u4 _
花枝　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 y& x% b% o
醬油　　　　　三大匙
  W9 |" p* O( ^$ i糖　　　　　　一大匙www2.tvboxnow.com! T5 o8 o. l( h
黑、白芝麻　　少許' G. r/ M( v+ H4 T; y/ @# E7 k
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 Q: V5 f( f" x, x  j
作  法
4 Y$ v) G  T  k公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
  z* s5 o* a0 Z6 F8 [1 V& ^/ Itvb now,tvbnow,bttvb二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
8 ?& F+ J5 `( c" I三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。公仔箱論壇5 o% J! A$ a) t" o3 _- C
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
9 l; D5 W7 k2 B7 `* I; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \1 \" Z$ w( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
- q0 W, k) {# b* E/ O& |/ wwww2.tvboxnow.com花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb: [; s+ o+ {3 C& @; V2 `
鳳梨罐頭                 1罐
# ^; o, L; C) ?2 ~6 q# u沙拉醬                   1包
0 |+ p: b3 A% j) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                       1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& x+ R1 E" ^$ v+ j8 ~
蕃薯粉                   3大匙
+ S0 }  V% r% t8 dtvb now,tvbnow,bttvb
2 z5 I* O' h8 Dtvb now,tvbnow,bttvb作  法：
. t# V9 o7 }( }& A# L) X公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
$ |) r- y5 m/ I# ttvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
# ?# L2 G1 \7 O8 [tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. V( f1 k3 y# {3 W, D
+ W8 w4 ]0 l4 Q4 H$ D- [5 t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
- l1 G/ p- {/ T8 kon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
6 B- J) X% H# Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
  v, c2 m' G" u# {0 K* H  ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
1 Q9 n5 J4 y! p% s4 ~, h  X4 _www2.tvboxnow.com淡奶 30 ml
  K/ S$ v  C0 p$ v$ ^9 P. Y' Zwww2.tvboxnow.com咖喱汁 :0 r, _2 b# M  ~5 u$ w( s
生薑 2 片
/ o' U% q+ ^6 |+ \公仔箱論壇蒜頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb! B, O, S# h3 X
乾蔥頭 2 粒% x; a5 [. _7 ^9 G0 e
咖喱粉 1 湯匙1 n* n7 I" s4 _6 h! e
黃薑粉半茶匙公仔箱論壇/ l$ s4 \, B5 I
沙茶醬一茶匙; b# r4 c5 V+ O* R2 r2 ]3 B
糖 2 茶匙
, `4 A3 j6 ^% @: m# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙
" r7 N3 b& x1 c生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q" ?) p, Y, \6 U2 ?$ C, J2 |2 K
清水 200 ml
* \4 M3 i& J" R9 O$ b  Ewww2.tvboxnow.com做法 :
- s5 K8 ^( p. n  k2 N& pwww2.tvboxnow.com1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V: k* y. s, h  V; t
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
% v# {4 Y* X$ t5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用