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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇0 a6 p$ d0 {! \# f0 K

4 g0 |: N  l5 G) f: S- U( G  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 J& g) E7 x, T8 d
1.甜汁三文鱼
9 q" U( g9 N& G, q. t9 @操　　作tvb now,tvbnow,bttvb' R2 S+ T+ c, \/ l6 T# X
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q' S6 L5 Z/ n8 N: V+ o+ G

& ]& M/ Q" Z/ F) @2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
2 B. ]% I( x: s+ j# o% K, ]4 t; bwww2.tvboxnow.com3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( w9 y4 y3 l

$ e$ g% D" o/ C4 }: F. p, dtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
# ]+ p1 a7 H4 L1 r( j3 k6 @, M配　　料:
7 s5 P' q# [8 L- a. A# U- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼排, www2.tvboxnow.com% D7 D+ e; ?7 q) j+ g4 r
葱,$ h: w" t' x; g) n% \
姜,tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 E2 i9 N' A' W- g
蒜若干, www2.tvboxnow.com5 i2 T; T+ @0 W7 n! Z& J, k5 @
料酒,
$ s: A' Z2 h1 u# I8 Xwww2.tvboxnow.com醋,www2.tvboxnow.com  x" n7 V* s+ L1 r5 I
糖,www2.tvboxnow.com- z, P1 E3 c$ C  Z& j8 U: K
生粉,
$ U8 a' v: `7 l+ n2 Jtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱
& [; e6 f: n/ R) b! E$ ztvb now,tvbnow,bttvb操　　作
! q5 L% ]& D0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇* ^3 ^2 p5 ?$ l0 Z6 C- }  ^$ t; P
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb: F/ R) `6 r9 A4 v' p
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 p! X# ^# }) |1 O- e5 ?

; t- N9 D: A% |$ v& r% R# H: A% E6 S公仔箱論壇2 x0 c% Q: ]# ^, D" U' c8 S
3. 菠萝三文鱼
1 E! C& A4 _, g& k1 G% K0 etvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、  v6 _' D% ]4 @+ T. @
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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! }- J9 ^* F7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: www2.tvboxnow.com, A* v  r; K3 z/ B
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。www2.tvboxnow.com( f3 ~$ J0 ^+ e- f% v. ~, e
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。% m3 n0 n' y: g( W6 k3 c! f  g
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' m2 I+ {0 `; [( w! P
! D; M& \- u. V: V+ R$ Q$ _4 F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼www2.tvboxnow.com5 H  [+ U1 v# z0 H
配　　料www2.tvboxnow.com0 }7 D) @$ W9 }: ^- H- i( L% m
三文鱼150克，
/ E# d' B* s. r2 x# e% a# m公仔箱論壇咸蛋黄4只，7 ^/ j$ z$ N/ [, |% M) b
鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 R7 T% I- M; o: N& ~
生粉50克，
  h& }! U7 H& [& l& F4 B% d7 twww2.tvboxnow.com柠檬汁、
& _0 U) n: s( n* b: t味精、盐各适量
$ N1 O# R" y3 k+ U/ j公仔箱論壇操　　作: www2.tvboxnow.com* {$ _/ |5 x* M1 W8 q$ a
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
1 t; `& O" E6 |& ]0 S
6 T4 G( M3 o6 R% R2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇/ w; @# I2 V! B9 {* B2 d% k% p5 w4 y
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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