[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
5 q3 W3 s1 S. f5 ?7 F  u4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　www2.tvboxnow.com8 q( l& }; R0 r- Y+ _) c# j4 y5 S
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 q3 ~/ ?. D& F. N0 P" o) S

- x& p; I4 Z# swww2.tvboxnow.com煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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) ?( G7 |9 C& h0 y4 |; S做法:/ C3 o$ ?8 S( p: f$ E9 h4 {
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。www2.tvboxnow.com1 Y1 M7 H  b+ ]2 ]
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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7 t3 w# c9 e% t7 E, `" `3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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! O4 n$ Y( d+ r& }* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。& W3 P+ F  T' z' A% {8 h" Z% ~2 x1 n- f
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。