[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 J- Z! O. D; o& g0 p' _7 {

* V! X5 T& Z  D! k1 _9 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& G# G! b1 R; P- x
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 " q$ _4 l( C4 Y4 Y2 Y/ r

' ^5 J: d3 [* ~. I2 V( J" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  ( T3 C) P; z1 X  k; y6 x
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
& O: X- q9 a0 @- |# ?7 E公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* k- w) S9 k' M" d- h/ t" y+ c" P
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
8 O- C6 @$ o0 C! F: _薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
0 }) `4 P0 t5 E4 t0 K4 K+ s埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。