[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜www2.tvboxnow.com  Q' k4 }9 h" @% A" j" d5 l

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公仔箱論壇3 t. ?+ M* \! @" b% s' G
烤蝦
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7 A8 l' U" a7 L( ?8 Uwww2.tvboxnow.com食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb! L# D! w& V; l# G$ ~4 U1 X
    當然是各位的戰利品哪！. a: t2 ^1 i/ h- _
◎調味料
" ?; W& D$ V9 j3 G; w; j! E; A7 X6 f, Ftvb now,tvbnow,bttvb    哇沙必加醬油公仔箱論壇. J; _( @, e. E) h3 R
◎作法
# ~" a% M; T- ]% [& `8 l+ o( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
: k2 U: |) @% z& ]% g! k/ g: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎備註
- v& O  k5 u. D) J0 ctvb now,tvbnow,bttvb    烤時別把手烤熟了www2.tvboxnow.com' e8 Z# v% N1 o' Y4 h- x8 f$ V8 `% {

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- I- T" U; x# S# h# E: q3 q公仔箱論壇鹽酥蝦
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食譜 ◎材料3 Z6 V( y; @( D7 I5 @5 d0 s
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
' t. \$ {1 `% j4 I) @. B◎調味料
3 X7 i# V; Q+ d$ S（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
6 l. o7 R4 ^/ |4 g, u5 w% |5 G: ~1 hwww2.tvboxnow.com（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量. R* g/ b0 o/ L3 _- {
◎作法
. j3 E! T% J6 K: G# M) U; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾www2.tvboxnow.com9 N/ ?3 z9 A7 x0 ?3 Z& @0 Y! {& S
    裹太白粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 `& h  n8 M* }7 E, i% x9 l
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
$ J, a) Y6 ^* T! _6 _$ t    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb7 m% F* b! d! N( i3 V
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ K9 K" U" i; q6 ~
    與（b）料即成。
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" S$ i. i( Q6 o. ~; b- T; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 f+ v; h0 }: o1 g' Z- T. \6 ?

" {- \4 v. {  M2 r' o* ^& @食譜 ◎材料
# K" ?+ S, g" [" o* r- _( Y+ C9 ?tvb now,tvbnow,bttvb    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
" n$ }) r- K; e& A, _◎調味料www2.tvboxnow.com  }) q1 g+ W; ?% i$ d
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
! A- j+ `5 c1 d! \0 F' d* b" E                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
& Y2 Y7 E5 K9 J+ H" O公仔箱論壇◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ Q% h% c& r. S- C7 K" D+ j! R7 |
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。0 M4 ^, T0 S9 Y3 O; m
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  www2.tvboxnow.com& S& u0 ~2 G6 U  G1 J, `7 F% C# j
    鐘後沾麵包粉備用。
: g  j# Q0 i1 H0 l/ Z. }. Q; Stvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。( v, Z7 J9 `0 k. G/ q
◎備註
% e& Q/ A. \) L' X3 p# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 f2 ~9 a: N. P: G3 _6 \

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; }* p% o0 C  u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式蝦
# a( S5 H/ V5 L) H' ]- i9 n. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 u( E( i1 `" K5 ?. |+ N0 z' h
食譜 ◎材料www2.tvboxnow.com, C2 ^% a# e: b( b' H2 z: L
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
. |  x% @/ F% h  X! C公仔箱論壇◎調味料
8 q5 q8 W8 X4 _公仔箱論壇    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
- D  d. u) x0 W4 ^% w7 ?2 Mwww2.tvboxnow.com◎作法
5 E% [3 \; b+ u# i. ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvb    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
8 n! O: `* _( J5 n7 |* P5 htvb now,tvbnow,bttvb    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
" o- u1 o' |* w- S7 K    片。tvb now,tvbnow,bttvb: t! [7 O4 K5 Y
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶公仔箱論壇  i8 v) U* S# T6 w( z
    匙翻炒。
3 ]1 k( j, A7 B! ?* Ywww2.tvboxnow.com    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
0 L6 o5 y1 c! V9 B) W$ ytvb now,tvbnow,bttvb    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
+ X" E; y- ~; _/ L  X! Wtvb now,tvbnow,bttvb    炒幾下起鍋。www2.tvboxnow.com& s; b- K6 R1 R0 d: A- P) U
◎備註
3 y5 V, k# d" u. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    泰國蝦以祖國風味呈現。6 ^, }( ]2 Z3 o$ Z1 K# p$ Y

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  Q8 e* W, i- E& U$ d5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; k4 E( K1 E: ~; J# q' ]
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XO醬滑蛋蝦仁
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5 D+ ?6 h% p' F' G2 W8 [www2.tvboxnow.com材料 # P: l+ `2 {% P4 @& U# D
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
% Y. ?2 u) J. f: W" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# S) p  t' ]. l. ^- u& D# k: R0 n
芡汁
; B8 [4 p" f. k4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法
( m$ F1 q: Y- F# U  @; ?, c0 q公仔箱論壇1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 www2.tvboxnow.com1 M/ C" m% ?* b/ G
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. i3 T( M% F: u
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb! V: [7 V) x  d/ g0 z3 F% F
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! H" S+ O- D0 N; t5 G
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鴛鴦蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb% `( s) G0 S$ t

8 \9 o5 F/ h+ n9 M* [: uwww2.tvboxnow.com材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 k+ z1 R  N1 \2 k  u

+ J5 s/ B# v# i, t調味料" X- N% _, S9 n# R; ]
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量& F3 ?: U0 u: y0 c
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" s; J! y3 V# ~. E: j. m
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烹調方法
* j# o* g, P: T, Q" X1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2 C9 }# R" y& _tvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。$ q+ [4 |& n- j, Y  i) ]5 \

* k1 B. ]$ I- |3 L" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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: k# N8 A0 }. O; x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁蛋
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4 g1 \; Z$ m8 M: L4 Z, y5 ^1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.          將油放入鍋中加熱" l; p" _* E0 p: \6 f* [

* |& p6 i; t1 J9 |3 c/ F' ?公仔箱論壇3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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, o5 V' @& D, J& a" g- D3 p: L公仔箱論壇4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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0 d- H4 W& J& E) Htvb now,tvbnow,bttvb5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火2 H5 [) c8 a# w: @! E
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！