[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜# Z- o7 O% o/ I8 ]
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' Z4 Y' d" ^1 j, w# F" h公仔箱論壇烤蝦
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1 B( T. v5 h$ O" u& A公仔箱論壇食譜 ◎材料
" t( v! U$ E$ C8 H6 F    當然是各位的戰利品哪！tvb now,tvbnow,bttvb2 O, g$ o: y9 ]4 m) ^
◎調味料
: ?' t+ Q- x5 ^" h& C    哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ l0 h2 }% _: C
◎作法
) m/ ?. J5 ]5 D" Ltvb now,tvbnow,bttvb    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
& `0 S+ ?5 j. ~# G◎備註公仔箱論壇2 q2 }( H7 H* ?  d" T  Z3 d
    烤時別把手烤熟了公仔箱論壇# h. p6 k/ B5 b* Y

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鹽酥蝦
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+ h' J2 z! [* o; }" O) z食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) J; E* S1 w
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
: {6 R  e+ x. G9 b1 D◎調味料
8 |! Z  R8 |, y  mwww2.tvboxnow.com（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇% ^- G- [# s3 G4 C4 e/ Z
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
6 [9 C2 E& N7 ctvb now,tvbnow,bttvb◎作法- n; ~( c" Q! m3 b9 {* C8 o
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾www2.tvboxnow.com* z0 D- S  v% H. m
    裹太白粉備用。
3 Q2 N( a8 }* J  i9 e0 Bwww2.tvboxnow.com    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" J; `% x- t( |
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。www2.tvboxnow.com8 L+ q8 Y* N/ D0 n/ Z7 F+ b) a
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
6 \" a& e8 L* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    與（b）料即成。, }- x8 `4 o& I, ~: [9 h1 m

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3 O( X4 h8 O' C) O$ t$ uwww2.tvboxnow.com芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; q3 l9 c# g* K+ @* e
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
, B* j) `) ]) u" I% o3 i# qtvb now,tvbnow,bttvb◎調味料
+ c, ]* b7 s( m2 ~* c# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
( `% Z: P5 ~( b) O" ?& U1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
# A3 h5 {% r- d  W- f8 L, btvb now,tvbnow,bttvb◎作法www2.tvboxnow.com$ R: r* U. J9 L9 T' H7 u! _
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。www2.tvboxnow.com' V& v8 x; d/ l+ Q* c& k
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, S* p. q; `4 I
    鐘後沾麵包粉備用。
6 n' t  V" I4 N* m9 i公仔箱論壇    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
$ w2 E% O. f8 Ewww2.tvboxnow.com◎備註
' h9 ]! A" Q* J3 b) \' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。公仔箱論壇! S% ]8 w: Y7 W, u+ j9 f
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* [+ [4 |" \* _3 U' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; ]  r- x5 g5 ?( v4 I, l
泰式蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ U) @; w) ^  H

/ z$ \& _0 ]% _3 u0 m食譜 ◎材料
' L, L5 S( E" J2 X9 Y8 \5 ^, k% k3 y公仔箱論壇    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬) D7 z/ H6 N* Y$ o# c9 I: d
◎調味料% _5 {; {2 h) S  e4 M; x
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。公仔箱論壇& E/ L( o; |" ?7 Q9 U
◎作法! ?1 j  H, M' [5 v+ }0 V, C) G: `2 P
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， : Z; o1 M$ @, S8 u2 g2 d: _
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
& \- O) Z3 ~. r% mwww2.tvboxnow.com    片。
! M0 R) Q5 q/ s1 U! Y2 A; |www2.tvboxnow.com    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
& ?& i$ A2 q$ W! P, \+ z    匙翻炒。
( ]; i# s5 ?+ s7 }% U- l% mtvb now,tvbnow,bttvb    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
! D1 Q6 ]& h5 O- V3 i3 F公仔箱論壇    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻+ h! x$ @  J4 l8 k
    炒幾下起鍋。
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    泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# k7 F. q9 K/ O# w2 H! ?

7 q8 P1 j2 `+ F) Q, V' {www2.tvboxnow.com材料
$ S! f- B' F, @, y* h蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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: c6 G: |1 _" n: d9 u: A公仔箱論壇芡汁 公仔箱論壇6 j- S* {- n0 Y& o- d7 T
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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% v# H% M$ |8 @1 X: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: I% ]3 s7 C4 t6 C) R  C; G7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 ( z! x) W1 w' E! @' A
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 4 x5 A4 [: @& {# D, J
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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' i( _  m+ l4 Y7 g# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Y. Z3 j0 `+ [* W
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鴛鴦蝦仁
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3 h1 k" g9 Q  a( Y/ F9 ~" V公仔箱論壇材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 R) S2 K' }; c$ L% O. w
1. 醃料：蛋白、太白粉7 d9 ^" A/ ~+ J. F) ]

6 j! _0 V( D/ ~+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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% \( @* L' X6 ?2 n5 x& z% dwww2.tvboxnow.com3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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: g8 v" @9 i- y1 ]# V- swww2.tvboxnow.com烹調方法
% p8 T- z4 @3 ~. x. p* Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。8 U$ b0 u- R" N
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U' l- i2 `; y6 i1 [4 x1 S2 O2 ]7 [

! x6 r8 Z4 ^7 x! U1 C# G+ h5 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。, t# V- w+ N% t. M( A9 E: \* w

) q+ _& s! c* |' E' T公仔箱論壇4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb; k3 q8 C8 S2 ?6 E5 w2 q) e

7 O+ z2 L1 {$ T, ytvb now,tvbnow,bttvb5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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) K; z* i0 c& `3 h4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁蛋www2.tvboxnow.com& u# `. w; v: q5 P1 j+ }6 e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! k% t4 ^% l! i& B
1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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, `& A  S8 [7 |0 W" |2.          將油放入鍋中加熱
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5 z4 t  Y6 C; M  E- [7 ~/ ltvb now,tvbnow,bttvb3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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5 a0 O3 h6 n1 ]4 A4 `0 W% I# S2 xtvb now,tvbnow,bttvb4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌www2.tvboxnow.com/ X8 E) C: M: p2 h+ X

. {+ R, e' a# L/ M公仔箱論壇5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！