三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
$ u" @9 p, z& ] Btvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：www2.tvboxnow.com. U; } S+ U% Y4 X( x& r$ _4 j
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，tvb now,tvbnow,bttvb$ M: Y7 ~2 W- X. w5 V* M
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
' q1 L5 {) Z% ^4 B! uwww2.tvboxnow.com 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。2 g7 j8 l; y: r# P3 V7 k1 g
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
( c/ l: \7 Z. j+ ?2 T 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
; t1 N- D6 ~ v) R! Gwww2.tvboxnow.com 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。公仔箱論壇( H3 X1 H4 n3 g% t& ~- U6 l
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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