, s! C: I9 g! M8 U1. 肉羹汤 ?7 Y2 W& |! p1 a l
2. 芋头饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ P3 @6 q# x7 P* `2 }" A' b
3. 菜头汤 www2.tvboxnow.com8 _4 v! F2 d( ]+ V
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
4 ^/ z" t$ |% P3 I! d2. 每逢周日才有的猪脚醋。
$ k0 @3 a2 `$ k' q; d: d3. 金针肉汤 ! ?* O# @8 t5 L: I5 o' |# y* D
4. 酱油肉
" n( o4 U+ x0 q' M5. 包菜蛋花汤
; Z0 E' S/ h& L. c6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美
3 ?7 X( ~8 g2 W4 ~+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：罗家文
$ d8 l. F9 {! v: Y( T/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. n2 q( c% E5 e6 u% h3 K7 ?; H* \
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb% \# H# ?/ z1 w4 Y! c A
& m9 Z. V$ k! w4 jtvb now,tvbnow,bttvb有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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4 r# L% t$ n1 @* }" Z我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。www2.tvboxnow.com0 k# F1 \+ m, y% Y
0 k: c; w4 l, x2 B9 ?芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。! W" c0 v" I0 ~" D. b/ O
9 _; M8 D! e' A$ H每天至少7种汤
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2 e* e& r* u' i7 h; }6 w. |六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
3 [0 T$ N* c9 \+ w. w3 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, _( U9 Z/ q7 H! h5 r, U, a
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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; i" G6 o$ l. I1 n4 f一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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1 k" u( ~/ d- y6 H公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。6 f2 {% _7 O% d' w' y% U
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。公仔箱論壇+ I* }) L5 c: E3 l8 ]
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。, ]2 H0 e: i, ~2 Z5 a0 M( C/ O& D
* @8 K( ^/ ?) L* E* U8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。tvb now,tvbnow,bttvb2 i! x7 j: C) k
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
; p' f, V: z0 | Z3 L- ~( v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" j* n* a* u& q$ x2 |$ d
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。www2.tvboxnow.com! f7 B+ q6 e- { O
2 z) y/ O+ c7 q& v( q猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。" ]6 N. l/ \7 o ~$ o
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb; l) q I5 l" V# K# |) L; `
, g6 R: p* Z/ qwww2.tvboxnow.com浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 u* U$ x# c; P1 P
; B6 `. H2 L' S$ ~5 p5 ~今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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- {% n' ]- Q1 g3 f( C/ M* @www2.tvboxnow.com店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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7 E3 t5 w; ~: Q8 v: R ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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