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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。 N7 [/ O6 u* n2 b& z q5 ?
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
' u& \- s: c) e$ Y) h# G) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
3 o" R$ n) w6 Vwww2.tvboxnow.com4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
& K/ M( o' ]# p- c" b$ K6 ~, wtvb now,tvbnow,bttvb2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
! T, K7 W! [/ E& {- m NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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2 U" j5 M- l* C5 Rwww2.tvboxnow.com报道：吴凤美公仔箱論壇+ L8 }# Z. [, a3 J: U( {3 \6 {9 S
摄影：周达万
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3 R R( ~+ b6 w1 |公仔箱論壇趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。, S/ B- j9 E+ }) G5 k) D: U8 B
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炒硕莪制作繁琐3 Y. k% Z2 w% p' H, s+ A
+ ^3 T) X! S* M/ d8 Etvb now,tvbnow,bttvb两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。' H9 _ c& j2 l0 V) t" y
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”( l( c6 u* t# E# c* A* e% n' A# `
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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. u! k; z5 {1 X1 {; s; `tvb now,tvbnow,bttvb“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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猪血面线保温要紧: f* e0 y: V- m& @9 m0 W
$ |. x/ e% u* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。: @! i1 Z9 i3 I! I: a
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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' c* _& g+ L8 J+ f+ i8 @5 l* Kwww2.tvboxnow.com朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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) M0 ?. N0 T8 e7 r6 x% |% s$ Ltvb now,tvbnow,bttvb周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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7 j! I; s% L3 ~! I) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱玉冰原汁原味www2.tvboxnow.com+ Q2 n2 J, H/ R% e$ A- M4 _
! c8 p* D+ U7 a |tvb now,tvbnow,bttvb海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
- V) e. G; ], p% x$ E) c8 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' ]0 i5 ?" S; V9 E8 a1 o: H
经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。5 l' G8 d" K% R, D
" V: W5 i# E) \9 J/ r8 _4 h这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。+ a* s2 v7 S, ]/ e
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。tvb now,tvbnow,bttvb5 M) j- A1 q" e2 K$ t& y# x
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。公仔箱論壇* Y( T1 t$ U* {" N; J) \
8 s/ u3 M$ k! g+ b6 `公仔箱論壇软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。公仔箱論壇9 m: e! }2 ~( W5 O2 Z; {
4 }- f+ Y! j. ?6 H' K: W公仔箱論壇这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”tvb now,tvbnow,bttvb, A3 A, v8 j- U1 b) K
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”公仔箱論壇, R' r- Q) c2 {+ ^" ?6 j
5 z4 a7 S' D+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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