在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？7 z6 _6 ~* N0 F1 F; G
( t0 T. j0 o9 `2 J+ r- C: l這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- k9 J+ d( l4 {- I; @
! k+ ?7 [3 g+ v8 J0 ^& O黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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. E1 y: b* _4 C; r公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
) U6 X/ T. n& g/ O/ u: W ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ L! z5 j& j, k* _% D- d
雞蛋不可或缺“最佳配角”
; t; p! t# K% V) _/ G9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。" \, r& O# Y) K7 e
2 c4 t c" Z1 U8 I* w# u8 T公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 u7 J) Z6 ~5 G: @4 R3 T6 @# I
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 Q# V; Q" A' q4 t) C* m
% s* ?8 C5 U/ ^www2.tvboxnow.com黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
1 ]) ]6 i9 F2 i$ z6 v& Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 G7 ?+ M+ S1 }8 x) e) W2 F
蛋包蝦醬炒飯
& W0 [" x, u" [8 O: w. k公仔箱論壇
# G2 M# U0 A& P# }公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ e" b |, R) L. w3 Z2 Y7 R
公仔箱論壇' B0 P8 h. p) M% K! N V4 Y
材料7 |, n" F/ I5 c9 z9 J) c/ v. D
白飯 2碗
! [- i) y/ E0 i! F峇拉煎 20g（弄碎）8 P8 X* M( s: g0 f K
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
( N/ i4 `' }0 }+ z公仔箱論壇芥蘭莖 50g（切粒） g2 g! S& D% S! {% H: B& X, r
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
' W4 P" O; B' I6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a- E2 e' S* b- k" C* ~2 gwww2.tvboxnow.com調味料
5 Q# S+ \5 G* C4 _+ q( z; |tvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙( K+ [$ I$ Z% l: K
胡椒粉 1/4小匙
( ^4 ~2 P7 F& [. v4 v4 i7 zwww2.tvboxnow.com
@' _) G, L4 Swww2.tvboxnow.com做法（見步驟圖）
% \# f. V$ c. ~8 dwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; T# d' v, C) M0 ]* N4 n8 r) H
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇$ k- v! C9 |& m1 `8 V- h1 C# ]
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
" C8 S. h% L# b$ f' v+ I. T# q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 T9 T+ Y, f A6 B. j
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
: w. a6 v* Y7 ]3 [/ @1 w5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E3 Y# p4 a5 A! {! c4 ` P( Z
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香tvb now,tvbnow,bttvb" ]' x( ~! s' r3 c/ x
1 ?2 }. O" V7 n& t* k7 b! o蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
5 {; @- u9 A( K# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d% ?5 e3 l4 Y2 h9 |. M) P
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
: ^& F2 I, J$ E( M$ wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ s+ g: S! x+ u9 n0 s, b
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
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材料公仔箱論壇: b* M! Z8 ]$ `+ A' `$ `
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）www2.tvboxnow.com4 H$ J/ y# [/ C6 K! P0 Z( J- d
小蔥茸 1/2大匙www2.tvboxnow.com9 J2 n; F# E$ q6 k, h8 g
蒜茸 1/2大匙www2.tvboxnow.com$ R/ e" h2 m" A: ]* ?
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h( W" N+ p/ B k2 c0 D- [
臘腸 2條（切小粒）: H# }. M) Y. R
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, Z3 L$ D5 ], F2 A9 Q6 D) T7 j
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調味料
, ]5 W* z J7 Jwww2.tvboxnow.com鹽 1大匙www2.tvboxnow.com1 u9 g# X$ ?4 ^- R4 s D! J
味精 1小匙5 o' q+ w9 C1 c/ v- d* p8 w; U* \
生抽 1大匙
( w8 L. g5 Y0 [8 X, B4 Q8 K3 Ftvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙 H3 {+ ]) N: r! {$ m7 D+ x) y0 |
胡椒粉 1/4小匙1 I/ Q% [6 S' p5 ~
3 Y |( K/ W7 j7 g4 e% Y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 a- {! u) p8 v sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
" v8 r" O8 ?4 V/ ?1 N5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
$ N7 M/ W7 A/ M! _3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。9 |) w2 y: i+ p5 W
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- Z6 O; _& U: _' r0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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; C- A$ D- c/ `) d" u! w5 c& I E( b" G. B材料公仔箱論壇: ^) C; l% r2 R* \# g3 m" ~+ c
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ y( h; e* a, H; s3 x
蔥 2棵（切粒）
" t, q$ @% a O雞蛋 2粒www2.tvboxnow.com3 i. E& r* R0 O/ h$ R h: i
燒肉 150g（切小條）
* Y* M) k( y2 H0 [( s% ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 p! b$ R j) M' ?
調味料
/ `; l6 U/ f! l$ K, a/ Nwww2.tvboxnow.com鹽 3/4小匙
; \! d( I0 x) k; U7 {味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* c2 k+ f8 l+ ?
胡椒粉 1/8小匙
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" Q `! K; p/ `9 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
3 z) O2 h9 Y* l+ R/ k) |# R. n# twww2.tvboxnow.com1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
2 h9 m, M8 M# U/ `4 V& z: |$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) N* x: F1 Z0 B( Q: m4 B
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- H, j, G" W# X; Q$ I: Ztvb now,tvbnow,bttvb豆角飯
& C: P4 m5 h9 s0 d5 u" G2 Otvb now,tvbnow,bttvb
5 ~- W; } z s/ A K' f+ B$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料
& n' X) x a" \" C# S. ?長豆 500g（切段）
_- P& G- u, ]www2.tvboxnow.com蝦米 30g（洗淨）- n* f+ n# D! R# {
花肉 100g（切片）+ K1 A6 X) U1 `) [4 |$ w1 d
白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( a8 Z' g2 B* S4 K# z, z
蒜茸 1/2大匙
, Y4 p) \9 |# e# N" Q3 _/ s小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇4 ]# |" o) f0 Z1 ?9 l
上湯 900ml
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: `) E' s3 ]4 i$ w+ F# J2 W, C. cwww2.tvboxnow.com調味料
' H3 |. Q7 n( z, V; s+ |/ Mwww2.tvboxnow.com蠔油 1大匙+ C6 n+ D2 q& J; S8 l |! O
生抽 1大匙www2.tvboxnow.com! u! W3 K- n0 `# h. w) i( N
鹽 3/4大匙
) x# |" f6 G) P$ u; u( S公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
# {" O, T- I3 S! ^" S5 K( Etvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/4小匙
: F# z9 `9 C' ~9 ~/ kwww2.tvboxnow.com味精 1/2小匙
/ O# Q- X% _8 H! f& @! k4 |9 _( Rtvb now,tvbnow,bttvb
! e2 ` e0 U# `, j做法
* x& X! K4 C/ Z0 i7 ^+ f) otvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
9 K: k: e& l5 Stvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。' N+ o! f, \+ G2 ~4 S
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇9 A. B& @, I! C: H
& S9 C; k% G5 q, S+ }7 C8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A. ~" h J: {( S8 W香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb( e: Z6 h3 c1 `, o7 s
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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- M5 M0 L1 }3 t$ F7 m公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com8 x# C: M* s3 z; B
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E; a) y. W. n! |% A; S# r& ]2 V
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; C( E1 B) D. {& Q7 ^3 [3 C
雞蛋 2個
3 G6 s1 |+ j' Z* M嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
" }- u4 _% {# @0 Awww2.tvboxnow.com蔥 1棵（切粒）
5 k- j& `4 `" t; R2 m# a
: x2 l' v7 S* Z0 Z1 E8 W) R調味料
- ~. F9 W' A5 u* |( V/ fwww2.tvboxnow.com鹽 3/4小匙
/ _6 x4 D* y: N8 W: |% q; p4 ]- X味精 1/2小匙
) T+ B6 y$ B3 w& }+ ? V6 Pwww2.tvboxnow.com+ C8 q# s' }4 _, x/ J0 d
做法
, w( u. [9 N8 W9 c; e) U5 d! v1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
( c/ y5 i+ [. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
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1 K; h' p% U, z2 { h9 \$ P& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星洲日報／大都會! W8 R) _$ J A/ @& |5 a9 h
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备注：
3 ?' v7 @( E2 M' L; v7 a: J& h公仔箱論壇峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)tvb now,tvbnow,bttvb) b& C' W5 u9 t5 N4 k, x
Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行- [5 H+ W4 l. ?: u
" b0 x! R6 ]' ]8 \' s: c0 x峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场
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8 Z# C" s. q0 F& R" u! p }' awww2.tvboxnow.com 7 G/ J" R }. z- [5 |8 M& R7 I Q) N
三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
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發表於 2010-8-5 12:35 AM
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