[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
1 h$ x9 u7 O, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 " I  }! m6 A9 t1 h( o# E& J
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 www2.tvboxnow.com& v" X& }( E. Z7 a+ t1 o& X# T
制作： 公仔箱論壇3 s4 U+ _, w* T" V+ [0 A* W
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 - _/ {( x2 f2 k0 C: |1 P' A
2、茄子去皮改刀切条状备用。 & o! ]( `8 ?6 Q( @" [" U0 E' C1 h# ^
3、将茄子拉油倒出备用。
) H& t) V3 m& M+ n/ a2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。