[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜2 W3 u- D! f- k, W# K$ l  C
     配料:
- c* Z) a2 P+ v( A4 r7 Ywww2.tvboxnow.com    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
# O) q$ R8 w) o5 jtvb now,tvbnow,bttvb    〖辅料〗：葱10克，姜20克tvb now,tvbnow,bttvb1 J" d  s3 Y  h! |7 @
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克www2.tvboxnow.com+ R1 q- Q8 |/ {5 T8 P
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    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
; R0 G( B- C. K0 S$ r5 A    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb1 v( u7 t- a8 o$ R  @2 Z0 B
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。