[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
$ {( {* E4 ?6 \; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇$ }$ P3 _* a) g3 u- d; {* p
粗鹽  3兩公仔箱論壇/ i  R" e% s, s3 N& o
花椒  2茶匙
" [7 `( P4 @4 D5 m+ c% @! W公仔箱論壇八角  1粒
& d" K$ \# w. Q" g' h$ v紹酒  3湯匙www2.tvboxnow.com+ l. n" d4 [6 J1 Z; L4 Z
做法:3 I/ w& u3 t& x9 D* S! A2 T; o! D
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 a# g0 T# e" a2 \: M
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 www2.tvboxnow.com# X. Y/ B: R" m( R% A( V
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 www2.tvboxnow.com' N2 t; j6 k  ]+ p- v$ p( z
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。