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用料 主料：蝦，西蘭花
/ @3 {3 M! j6 U. V配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
n; P0 @! {+ _: H: S5 a* v" U公仔箱論壇做法
9 H7 S' N. u9 [9 x1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。$ f7 B" g5 h: z( Z4 X0 _. j! C
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。0 s6 H3 M' S. W. h& K
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
3 e+ @4 G3 K& M9 f @! e4、蔥姜切絲，蒜切片。www2.tvboxnow.com( z- J b* n- E: }& X
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
' l% f& C0 x3 u4 b& s% Y) ~& s1 J# V公仔箱論壇6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。www2.tvboxnow.com; ~: q$ U4 ^1 ~* ^2 e
5 x: F+ R; B# h' S/ r" ]% |9 \小貼士
# B: [" j0 [! i$ E# e" f: z高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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