+ g2 o3 v. V3 F8 w7 }# L1 |% @: F【材 料】
' A* }& q0 }0 w! ?7 v$ l2 P黃金蛋糕：公仔箱論壇/ H- Z. v! S8 Q5 I( F
牛奶 80公克
6 j- d! G* y, ]! C. L0 C奶油 50公克
g' R* n# H' b6 K公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
, ]1 I* u/ H1 ^% i; j5 Q8 |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克3 i$ D" _7 k8 L0 m6 C, K
蛋黃 110公克
( {4 O3 \6 w, w/ N! `- h蛋白 200公克
5 J$ C) Z% H3 M8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
( ^2 \1 R0 S6 w* F, e9 G& b* mwww2.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克. M3 D. G6 V9 s. T
抹茶蛋糕：
4 z4 C) s' O! l: [) F' U4 Jwww2.tvboxnow.com杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb" F; j5 @. ^1 Q* a( b
糖粉 100公克www2.tvboxnow.com8 _! ~' Q' l9 Z9 |5 d
低筋麵粉 30公克www2.tvboxnow.com2 L5 @4 d2 S' \' \) {4 Z a
抹茶粉 5公克公仔箱論壇 c, o5 u, A* j) J. P. l" s( d- L
蛋白 220公克
0 s" c% }1 N( ?7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
/ u# j- A* @7 P+ }www2.tvboxnow.com內餡：" f Z2 |% E6 [$ R# v
白奶油霜 適量
7 i, l7 e# Z; _; }7 u( q6 zwww2.tvboxnow.com裝飾：
! s0 @0 z5 l. [9 Lwww2.tvboxnow.com糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 k3 V6 i( T6 S1 w- Z+ H
紅醋粒 適量公仔箱論壇7 h0 ?/ A% _" L- \
【做 法】6 i" Z' K- `& T0 W; f/ l
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
% \: k# m% X# I+ N2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
% q; P# c' E$ ?/ M. a! f公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。www2.tvboxnow.com/ p/ E& X5 ?$ E( C( ^( B5 f; C0 y( L
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
y& y' C- N' [; v) K公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 ~( u5 Z4 p! [7 [' k, awww2.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。, T7 G8 b" W+ X2 d5 A& N. a6 b5 k v
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 E: A3 w, d1 l
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ V, l) n2 E+ a0 _, A' B4 E( f
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; O5 |* U$ U6 H9 C; y
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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