材料:
: c* q' e, @3 B1 n主料：+ g4 w( Q9 a1 j. c
海蟹1500克
4 |2 @1 s2 E! P! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
2 k6 ?) }& e* H9 F. S; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
$ p$ |6 z8 _! b" @2 O, j$ x+ W0 a: {www2.tvboxnow.com猪油（炼制）120克www2.tvboxnow.com# z) J1 `/ b7 N) y; M) z
料酒50克# y* J; I3 P7 j. n& T
盐8克2 i- L# \; a* Q5 H- i5 V) ?
味精2克
. ?2 f- q4 y0 X胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 _$ t4 C' Q" h& w1 A+ Z3 f- t
大葱15克
9 g) o+ U0 g: a$ L1 |* e, E姜15克) B7 }. s' {/ d& U4 b8 T
香油10克公仔箱論壇- ?/ z, B$ P# [$ d6 B& f) u% R. r
淀粉(豌豆)25克& @( {" A! z8 i I
介绍:
: P) M Z0 V$ A0 l0 l' O0 d9 o9 Ztvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
8 h, y& D u1 @/ M3 m& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇; V' N8 W0 t7 R8 A! M. G9 k
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。8 J% C4 J9 K' ^. X" Y1 I) \
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇) _9 z$ ^/ g4 @$ U
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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