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7 O& ^6 e c2 w1 w材料及份量:
4 c1 Q7 c w# l: h冰鮮雞 1隻公仔箱論壇1 n( T5 R. Z$ ]
調味料: v$ q3 Q2 N9 E% p% Q
加飯酒、花雕酒 各一份
( t: F& E$ J* K3 m4 ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許
, J" Z- r+ ?' Z+ L0 J3 ptvb now,tvbnow,bttvb製法:
- W- L2 n& @4 V2 k. jwww2.tvboxnow.com1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇/ g" {6 t' X. I3 Z) d: o2 J# Q
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
7 R) ~; ~& g1 J d3 H8 B0 U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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