[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
. o: n& Q( M, _$ A) \! Ntvb now,tvbnow,bttvb大蝦4隻www2.tvboxnow.com8 T  M" T4 x/ }
龍井茶葉2克" A7 f0 q8 w' m/ j. V/ ]( U
洋蔥1個
( _* b# a# a. {$ Htvb now,tvbnow,bttvb炸蒜茸半湯匙, D$ I1 P% }/ x  |% K! W
紅椒粒半隻
0 E% R) R, X3 k; R. o. Lwww2.tvboxnow.com上湯1 1/2杯
2 c2 y: s. V: }# h7 J; H6 O2 M公仔箱論壇生粉、吉士粉各適量0 ^5 \( i' H/ F
鹽、五香鹽、白酒各少許
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( n0 U+ d& s* Q% ]7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ o4 B7 P5 N- H
鹽半茶匙
- J2 y( z, {/ Q% Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 u& L2 Q5 V" L. N, h
糖1/3茶匙
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做法：
6 s/ x) o+ h: t0 ^1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
. ^0 J* @& O" cwww2.tvboxnow.com2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j- r9 _* o( r( z) L2 L( J
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 O$ r6 C0 t* R- N+ N
小貼士：
9 S6 ]4 G; P* l; z9 m1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。* s  ?" C" t- y# @
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。