材料及份量:www2.tvboxnow.com# f9 F% V3 \0 C8 D* X0 ?4 V1 L
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
4 z# m \) {+ R* {公仔箱論壇麵粉 45克, N% r5 R0 V/ K+ E
糖漿 30克公仔箱論壇- @) D E ^8 ]% H2 H$ V" c. w
花生油 15克
* `; ~9 x9 q7 O/ w- Utvb now,tvbnow,bttvb梘水 1克
6 F d4 g# T6 M" ~) g `餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
- ^: T$ x, o( V# b蓮蓉 240克
% o- H, n9 r \* {( T7 @鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
* O9 L5 ]1 K( b公仔箱論壇調味料:
; N: h n' [7 D/ A% P: C4 i: ^tvb now,tvbnow,bttvb酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）公仔箱論壇$ ~& k4 J8 G3 f3 l9 [
製法:
) s$ F6 @) q$ S5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
- q6 U9 Q' X( H3 y) g7 {www2.tvboxnow.com2. 蓮蓉分割成8等份。
* p6 R% w! y8 D$ O/ \" a O3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。& e7 s; F3 Q" z6 W! K. ^: f1 x, P
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
R$ k. @1 l' H3 [" {; Z5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
7 @% w) I% k% K& s6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 W" U. c& |/ P: L/ g
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
u" S6 e$ n$ twww2.tvboxnow.com8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
; \: c9 B: }2 r8 u# @$ {! r5 d/ ?9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
# L" m" n4 P; Q4 [ r10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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