准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 U c b6 V7 J3 M6 Z& t
9 r' q) P1 c5 o/ ltvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
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% Q% o7 t `# E/ {青菜tvb now,tvbnow,bttvb, d$ ?$ G( V. r
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辣椒和花椒。
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* B; G6 c0 \7 j* \5 _8 n: Wwww2.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇! u' N# F: s3 ?, G$ {( O
4 V4 ~9 F2 a/ d; Q# O2 Gwww2.tvboxnow.com肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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/ b O1 H; E" U' R+ L公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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3 R& f6 }0 O+ X' r) ?/ @* Owww2.tvboxnow.com辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。) U: X$ Z- L$ k; t. h6 [! U0 I: o
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。公仔箱論壇6 o- l5 d/ t S2 x
& D& a: n% ] H3 ^5 y1 a. F: s7 e5 g; {公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇# d! n. A; ]& x
4 p7 R, e( P+ w1 V% q& U炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 U0 |7 }' ?6 g# m' p
' C- s& t% S) Z( K2 d& ~加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。" q1 S! q( D/ z
7 @+ ^6 ~2 K2 [) xwww2.tvboxnow.com加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
# C' ^5 M, K1 l$ k5 gwww2.tvboxnow.com青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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- K- l5 C6 P$ ] D; G* i! J. ^水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇' Q- ~! c) b( _
8 o5 v: m B) V9 v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-3 02:04 AM
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