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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜8 `% v- m8 a T/ ?
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
% q9 z" ~8 M: T0 S5 a) Gwww2.tvboxnow.com1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
1 ^* S- V, A5 |tvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
" e5 ~2 H6 m; G! S% @4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，) H7 \1 ~! L2 i
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。" U! M; B6 e' A& x9 Z
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
7 f4 Q8 R5 z) Z% ?9 l1 m4 g6 }1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。
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$ O/ c+ i0 `- u; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇1 [3 X! u% `2 g' i9 c7 j5 I3 \; H0 {/ T
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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