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# O; g6 d- p* U3 @% e5 a# \( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
2 L: Q$ n: V7 D& Q4 jtvb now,tvbnow,bttvb牛里脊 300克公仔箱論壇9 i& x8 F) U9 t+ f+ e# D
杭椒 100克
0 S: q8 g5 l& q& Z公仔箱論壇葱丝，姜丝 各少许
4 x* S/ I* H, d; w淀粉 1/2茶勺
' n* X: b/ L/ i1 C盐 少许tvb now,tvbnow,bttvb. }1 l) B0 Y& b) A* D1 R' |+ u' A
鸡精 1/4茶勺
: R" Q( t" F+ h0 t* Kwww2.tvboxnow.com嫩肉粉（小苏打） 1小勺公仔箱論壇) z3 L# Q2 {; ]
蚝油 1茶勺www2.tvboxnow.com0 e3 x9 S; D& e. X6 l
料酒 1小勺5 m8 k2 G; w4 s
糖 1/4茶勺& F: s. d9 F- o" X6 Z
生抽 少许
" {- o* h( C5 ]/ u8 R5 Z4 L白醋 1小勺 tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 @% f& J2 s$ O4 ~% C& G) Q4 f
水淀粉 1大勺
Z7 l- u# `) |! u: T5 P2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺
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做法：www2.tvboxnow.com$ F( t2 H* e+ X
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 @6 V! O2 B6 Z: i, P8 S3 y: ]
& b6 I/ a7 t5 K% \( x! h. zwww2.tvboxnow.com2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
1 B5 F! f9 V+ J; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- \, f o P' R5 i4 K3 I* K/ w! t滑嫩牛柳的秘籍：tvb now,tvbnow,bttvb2 M) z. x7 P+ S. l- |7 }9 M( T
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
7 Y3 q6 M- C( U4 U( T; w2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
! V9 O$ ?/ A S3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。tvb now,tvbnow,bttvb! R6 r1 ^& T4 I0 b$ \
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。* B& B; G( S! P
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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