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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
, _9 h6 x" M- o- t: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱末和姜末适量
/ _" a# E1 v1 H3 A" p, b j( D调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
, c8 \) \5 `8 e; p& h9 ]+ m4 Y公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 u# Q& f* `' O# \1 |; {
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。6 M) {( d) H* f% V! a7 q
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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9 g" O! j* s, O4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 G5 |& T: q3 P
& z0 ~/ z2 L' V3 A# v5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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( p9 n" T, w# V: i2 P5 c0 w1 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。公仔箱論壇' U0 k. w! u: l: u. U
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多说两句：
2 v4 F3 A3 y j- i% D, w4 }" _. `tvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，www2.tvboxnow.com+ w" I' V( n% w8 |8 M! m; C
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，! j& _6 U* t3 W, m
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。0 |. _; G' Q( o) e6 \% w
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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