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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
4 s0 M8 ^, H8 a' ~! q+ R烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb6 |; R- O2 T7 j4 D
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
$ u& G; k( s b( y& N) m) {腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇! S; Z# b9 v& L3 h4 ~$ `
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
9 |: h! c; _5 r# b, Y- n1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 www2.tvboxnow.com# ^- J0 _3 z# ]5 E6 ^1 e9 j6 K0 ]
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
8 i' P" y7 j( O3 G4 E, n: ]3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
' Z- y* ]4 i! y0 `% `9 o公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
# X/ u; V* V8 l: F5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' e. n. K. t& q
Tips: 公仔箱論壇0 _* }: f% m$ _8 y7 C! \! k+ K* n% D* T
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
5 i' Q& i, D2 x8 P2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
0 N' G! l2 @$ z8 K9 I3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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