- m& m6 B# v) z q' O4 v' Y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少：
3 M6 w% z) R0 u. B/ I1、炒雞蛋
! K8 I# k a( D' s* j將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
2 G# P, M2 V' I) |+ R2、炒蝦仁
4 o4 x, ~' D' z5 O% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 公仔箱論壇% x& o6 ~+ ^; G6 @3 q' G5 D2 q
3、炒鮮蝦 & Y( U5 J$ z0 _% L% N, |
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 www2.tvboxnow.com, ^2 e+ h- H3 d+ J) ^( _# `8 f
4、炒腰花 公仔箱論壇' q% r: i# U- K) O' f, O! h9 g/ ~
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 - v; H* T: k; }" q2 B
5、炒豬肝 tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 ~$ O1 t5 b5 g ]0 w
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 tvb now,tvbnow,bttvb) r1 P! x2 Z; E8 E/ Y! H# D5 o
6、炒豬肉片 公仔箱論壇4 d2 a; r7 G$ x) \% R
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
( _. z$ x0 m6 Z% b& W! f$ L8 u7、炒牛肉片
4 A. e) W/ Z) |9 Z公仔箱論壇炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
9 X! U* M# a0 _0 gtvb now,tvbnow,bttvb8、炒豆芽 9 G2 B& S; \+ l1 j
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
' ~7 P1 m' Z# R9 p M! @/ ~( I% Bwww2.tvboxnow.com9、炒洋蔥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# a! V: {1 Q* j
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 www2.tvboxnow.com! R j6 G7 X3 C) T. Z- u0 @
10、炒青椒
U! {4 j7 u! R9 W9 x; ]5 o) y$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。 www2.tvboxnow.com5 {; M5 {$ o) n: y
11、炒藕片
+ ?; v4 h/ j( ?2 U7 B! Dtvb now,tvbnow,bttvb將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a3 w( \- r0 W! v8 v$ G
12、炒花生
. j' D8 P1 d( E" I* M公仔箱論壇冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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