[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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# s/ l# m* T: W  x% t2 r" M板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 * \% ~) \( {- D. v
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o& v; \- J( P! u
下麵介紹板栗燒鶏做法：
+ o) [! w. E9 g公仔箱論壇準備材料： 7 I+ Q9 J7 {6 g* U
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 0 n! P, H: V; R$ P+ ~  X) X
準備調料：
: E; A# R* R# a/ Vwww2.tvboxnow.com油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 公仔箱論壇$ ~/ f7 x* W7 h5 b+ Z* q, J
製作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: t& E/ t: Y0 ]1 z1 b7 G% c8 |
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
: G& f; W3 v5 M  e" [tvb now,tvbnow,bttvb2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
7 T# M5 U/ E" k公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； : s* z% i9 e/ v6 `. ], E( E$ x
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
, C  [# @# n& Dtvb now,tvbnow,bttvb5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； # o& K# b/ B8 G
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 : w# g* U/ b' A- E
操作提示： . U! g7 Y& ?8 E5 M  k/ C4 X
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇6 [, W( o7 H6 ^, V7 e# ^
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。