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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
4 e) ^# Q7 P' T公仔箱論壇杏仁咖啡餅的原料：3 u0 h7 ]- e( b2 y5 L
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。www2.tvboxnow.com9 {, P7 F5 u$ k
杏仁咖啡餅的制法：
" M/ z% a9 \' Z. T1 u Q (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
* z# Y6 ~& Z3 w' r' \. G公仔箱論壇 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
8 P' T6 r4 A. o& N8 a. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ B# N3 ?* p& Q' R
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
. L! b- K5 q# c1 J7 m1 u" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
. K6 |) M" T! P: M' e3 w1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
5 }7 j7 v' r9 P- e/ J3 o杏仁咖啡餅的心得：
J1 o: W3 l( @4 k3 W& `% a 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 9 y! \2 m _3 A/ P+ e. o- \
美酒搭配：
' U4 a* |) j$ u! Q% [ `% t2 x公仔箱論壇 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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