本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 www2.tvboxnow.com6 z4 N0 ]2 J9 w
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 h% r2 Z8 w: V7 x1 x0 `) K; w
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com) s5 h' d* B/ N- `
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' i# k9 S/ {) R* s' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）$ S! I* m* R: ]
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。! t0 T0 [- P, @7 v) Y h1 v$ O3 w
3 C1 V h% S! ^# F2 U/ N) Q) M1 H3 q% x" Jtvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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$ y0 a, C5 n9 N1 `www2.tvboxnow.com七成顧客是華裔
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9 `8 q3 U" l$ q* Ttvb now,tvbnow,bttvbWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& }( \, I+ t X& G/ H. Q* c
2 k; ?7 S) T3 }, ^6 `) P6 ^% n她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。. c+ z: L) ^4 z* G4 m
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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, S7 `+ M+ q: q3 C, a; R! Ktvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”, U! ?% E5 ^( [( t+ }; F, Z+ a
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。+ C$ W% l2 V, y; X [6 d: `
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。www2.tvboxnow.com" l. G) M5 O: x
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇, r! C1 e$ Q) B3 r) e2 `3 d9 I. A
5 ^: X9 Y( k' z% r* _. P: rtvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" W- ]# z" O3 v. V7 x
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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$ P6 [; l- ~# Lwww2.tvboxnow.com她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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+ ~3 P! [- b) ^/ T' m7 u" {% {6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ ~$ r3 G8 `7 O' v7 E
. a* E h3 l. Z& u/ l公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇* R/ c% p8 p& I6 p! B1 R$ Z
" T7 v. ~) n8 v F O* Uwww2.tvboxnow.com此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”tvb now,tvbnow,bttvb D9 r6 y- v5 o v- A
& {+ ^* E* ^# mtvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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