蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨公仔箱論壇# E' V, Z4 M( B2 Q/ ^2 m
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
: f7 Y& c! f. [* u; Y- |公仔箱論壇　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }  x; x2 b. r  o# L: v
　　做法：
& t9 @9 J# K# q公仔箱論壇　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
* `* C' J, D" K# L　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 ( L5 M3 p) P" Z7 e$ r
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
/ d6 m* U; c$ B2 K, r. {tvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
+ Q8 M' P: {5 k$ U公仔箱論壇　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 F  Z& ^% n, E" B$ `
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n+ A8 w" D( t: v& R* F
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。