熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面$ b# e9 Q2 ]8 v; u' x  e
　　原料：手搟面 公仔箱論壇, H7 X. Q0 E4 ~; X' W9 m) K
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 8 {6 R7 B* t5 {1 R( i, m. j" w) c; E' h6 |
　　做法：
) \+ J  q# r: ^* V. M" ]. f公仔箱論壇　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
  }/ V, N* Y! w2 v/ I7 m+ F5 z0 R6 ^　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
1 R4 h0 x! d5 B4 [6 v5 M　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \$ c/ \3 i$ u1 r
　　提示：
0 `5 ~, p, m3 R# Htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
& q1 E) s1 m6 Y* d' s# ?7 _/ _% \tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; i, s0 Q1 L' H1 s# z
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。