酸椒魚片

咖啡愛奶茶

酸椒魚片8 g1 k' U9 G1 L# c
　　原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 # m* {9 @  `8 e& C2 [" Y% h
　　調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 公仔箱論壇+ `1 I) x7 ]( `$ A; V
　　做法：
) q$ ]- p5 r& P4 S( D; B$ Y　　1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
: p2 `- ]/ N. g% Y& ^. C; f　　2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
9 s8 D. X6 R8 Iwww2.tvboxnow.com　　3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
: @9 i4 m5 w; q# Q　　4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇. c$ V) v$ f# b2 a3 ]
　　提示：
+ k& M+ F/ D, |. J' Z/ Z& k% ]　　1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 l7 ]. {$ b2 u, k
　　2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
& C# P1 S8 a4 I6 }　　3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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