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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 `& s# A$ ~9 z
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇- Y: k, Y' b" \9 b9 N8 l
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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/ F) o8 l, S" N- V1 D) Z1 o# {2 hwww2.tvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 www2.tvboxnow.com N% K( Y+ u( d, b4 X: m
4 O- V7 d- \7 }( L7 `4 I来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb% G8 s- t% _) K! I& l9 d4 j
' U4 [; i2 ~1 \; ?& v鸡腱鸡肝香脆爽口。
/ y/ V0 m+ v3 ^; r M4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( O) R8 A# Y& F
鱼丸肉丸一样好吃。0 `9 Z% s5 R8 ~ u5 U9 @
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- t5 o$ H/ q) p2 j( G, F/ ?
报道：张晶琇 摄影：林联兴! ?6 _! @# b( G7 Y6 r; S4 G
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
- r6 J0 W$ J( ]' y4 W公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。: ~. w. e9 S2 D% a' R
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇7 s/ Z5 {- E7 c! N+ {( A P
请教朋友研究改良
& A" {$ |4 U) ?) \6 }. L年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
/ _# m4 L0 e& a+ Q4 o% E8 D还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。$ p2 ^9 t1 l# S D
时间火候是关键
: P' q4 e' O z# Z- s: ~* B7 }# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
8 q4 L- w. F; p0 ~tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
; e. X/ G( d4 p! r* Pwww2.tvboxnow.com直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
, V' T8 `- n3 D4 dwww2.tvboxnow.com豆芽粿条来自怡保www2.tvboxnow.com9 M" Q! r8 O* g4 S/ S
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb# l- ^6 T- p- T
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇+ D( e! h9 ~" t! g
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 Z% q3 K' ]1 H' L. a3 D. i, y7 v
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。4 Y7 V* U4 h! I/ Q3 m- Q* a
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
1 r6 j- o0 T" N北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: E, R& m3 H% z' W* T v
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
0 r# o: b4 U2 `& U4 ntvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）7 `3 C. s# b9 q- X9 f' J
电话：012－4542774
& n( z6 L! N. p* o0 V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行* P+ l! e, W5 K, h J
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 m0 V3 g8 h+ f. Y" p: f/ D
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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