【材 料】www2.tvboxnow.com! j2 V. [. @4 ~2 h! t0 I3 u
發酵奶油 80公克
1 Y- o' M. @9 k/ ?" @9 j% O! [www2.tvboxnow.com細砂糖 50公克
* ^% M) K' Y& x* P, D6 \( t3 T( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
3 T# Y2 g6 _7 J/ R蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w( `* Y. {1 I* v' t2 c
低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: k1 {8 {1 q+ k
杏仁粉 70公克
9 e7 y) y; {; dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
/ e8 A* P$ b$ ` q" `* Y& t- f杏仁粒 適量www2.tvboxnow.com/ g7 u& T# C1 [/ R, Y2 X% C6 Y
內餡：
5 @2 E+ k% ~3 n$ x' W- Q" U咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇; f5 ~4 H; a: B9 I" t! c8 I. `
碎核桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( j& B |3 K* i2 w' \4 N
裝飾：
/ q8 O% P y; D6 ?6 P咖啡鮮奶油 適量
7 i/ \' V- `3 F$ _" M9 R$ v$ owww2.tvboxnow.com焦糖胡桃 適量
. o5 J Y8 H C. `5 q, u" Jwww2.tvboxnow.com巧克力片 3片
7 k# X. n4 z7 }, u6 b- l7 @www2.tvboxnow.com草莓 適量1 r9 R* s& c3 i0 Q
藍莓 適量
/ ?0 A1 T- [ z& I$ P7 U+ `3 J白醋粒 適量
. k5 o0 W4 y" W; ]7 H+ F杏仁 適量
6 K( @% Q6 i6 `% L" @; |. O# i【做 法】
) T+ `" x4 a8 _7 W1 ^4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。" d+ @0 _( `- I5 }9 F; p
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇8 ^7 V- g7 ?9 @0 a% x( s
. `8 S: \: \) M2 R; U' |! H, K" @tvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。www2.tvboxnow.com7 k9 ^- q8 v, I7 m1 I9 d# Y, v# c/ L$ p6 F
$ L- C2 i6 E1 u& C- htvb now,tvbnow,bttvb4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
2 a' x; R; N: `5 p( o4 a公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. v9 I! W& r8 U2 z4 R( {' d, E
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; J+ |7 ~7 c; S
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。www2.tvboxnow.com+ ^7 n3 W9 r2 o' X% G7 }& d' Z/ c
【備 註】
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. r7 a6 U- q2 Q" d; W* }* A" ?在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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