主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
$ K9 A3 F$ \; S {4 |4 i1 Swww2.tvboxnow.com辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 www2.tvboxnow.com+ H5 U* z. y. f! \$ u5 N' x' f$ [
9 p% Z, C; Z" T. _9 u: @# k6 K+ k做法：
y+ o" _! {0 ]* E公仔箱論壇第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
* z3 |1 S! ~! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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% |9 [6 H0 {) U1 P& t7 b/ f7 pwww2.tvboxnow.com第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
2 e6 f% {' A0 `1 E$ s" V根据个人口味）；和好水淀粉。 公仔箱論壇' ?5 I& G* E( g- m n9 E
# J. T8 p, B7 \3 l+ n) Q( Gwww2.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 , s E9 Q( [! M, |3 D
& a/ J2 j1 H9 S- |, Y5 `0 q6 |第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 - t1 w3 n5 C; \! a. _# S6 P
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 " K0 f! A0 H: W x
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 : z/ m: X3 E6 _
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
8 ]( N& a' L2 Y, b公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
* B4 l' E1 m3 Gwww2.tvboxnow.com第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
- A. d e6 }5 r, A) [! g! z# A下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
) K# H8 J0 h( e- Y7 vwww2.tvboxnow.com香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇- l& w- U" K+ M$ e9 X# a0 y
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 @8 S; t; c, o8 m; i" A
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 8 }' q7 T( X+ ]+ o# ^
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
+ p& ^/ R0 t$ t/ Y0 d$ uwww2.tvboxnow.com注意： 公仔箱論壇* L, z! s7 B! b) v4 l: L
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ c# [& a1 t% U3 X, V, ~0 M
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
2 L8 ?: U. d5 F特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
# k* @. O5 ^: T4 q, Q6 G2 Z中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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