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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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. q. f, P5 `" y: N4 d热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb6 G4 \4 L" a3 h# `7 n. l
1 }4 t5 D; [' L0 [4 n公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇2 l. |2 `/ z8 }8 m: e5 n x/ S
5 v2 j! G9 t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R8 I& m, ~4 l! `! Kwww2.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤' E# Z( }# |( G1 j2 @5 e
/ W- r% k% Z. Y9 ~4 ^tvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
! P# I7 b( d0 d7 D2 H! a% Zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ b% `# V! x3 k
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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, }+ c! {$ W) X* E1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。公仔箱論壇4 e, P' o$ c% N j
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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* e4 @- X/ _# Q8 x1 }( ]) h* ]2度北上槟城取经
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/ z. p% b! K1 n6 W0 Wtvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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H; X6 {. g! Z% b* e: b8 K) n% vtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
6 R8 S, x' u+ ^* L( ?0 d0 q* }& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _ W6 `6 c z# {3 ?5 [
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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