材料:
D) V, U& s! W; }" M' n, r; gwww2.tvboxnow.com红地瓜500公克www2.tvboxnow.com2 _/ m! E; M7 N0 Y& N
太白粉半杯
( d4 l. |, U3 }+ Z! G( G5 X; s地瓜粉1杯www2.tvboxnow.com0 r8 i6 z- B; N) n( H5 A
热水120cc% @7 E* l8 E! q3 o; F$ u$ g
砂糖1/2杯
" [9 O4 m6 `% P0 J. D* [tvb now,tvbnow,bttvb水2000cc公仔箱論壇: E9 d# F( G7 t$ v% \
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介绍:
# o6 _! g @% x' M$ d) b: _tvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 tvb now,tvbnow,bttvb! f8 m( N' J# n; ?$ A/ e% B
做法:7 |- A q" U8 e5 g4 |0 {- D" B
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。tvb now,tvbnow,bttvb. n2 U5 |0 B# E' m8 w
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
/ Q- N# G7 Z0 a- m' L3 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
6 d/ v" D1 |! m: I: }0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
" G% \; y* X7 ?, v4 {' E0 S, N0 ~公仔箱論壇5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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