老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 ~" @$ U' y8 c! ~% X& ^
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材料新鲜 香脆可口公仔箱論壇0 n* Q" L8 k' N2 B2 R8 N% U( r
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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: P, P3 N* X* e* _/ a, v* ^3 N, L海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) v) h q' Q8 M- [
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”! R- G" U4 W/ D- x7 K, ^
3 N2 T4 H. M/ ]" B5 [7 qwww2.tvboxnow.com她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇2 | \$ D* d' G' x* N
1 X: F( Y4 Z5 x' [: T4 Wwww2.tvboxnow.com男女顾客 学生最多
, B3 {1 m% f! k1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。www2.tvboxnow.com, A8 W' X# l! X" g% p, G
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇' c. Q: L- D# a" m
6 p8 [* A# C6 Q海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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! M# K9 D9 ]. P9 Utvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
0 L8 m7 o/ T' z5 G# gtvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
( g ~1 G" Q4 ]/ |* }www2.tvboxnow.com营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
8 g& c& e& |& R$ P& k预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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