炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* W& k; e* D0 N0 Z, P" S
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材料
" P$ y y U+ E6 V6 t( w; k, {公仔箱論壇鯛魚肉....180g
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% X! a# |7 w8 L: o, Y. a, c5 _調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 N2 C1 N7 M( M& H3 F4 G$ n
A.玉米粉....15g
$ T- m* j: a2 J- S* c' N! \tvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g公仔箱論壇) O. ^% ^% `8 R4 E* D" J2 e. \1 w; S
胡椒粉....1g- `$ v2 G+ c3 R3 i t. ~6 ?, d% t2 W
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: |% ]6 B* K' S$ f
鹽....1g( _2 F7 W [4 O) {6 n' m. s
香油....5㏄
; v; |3 X( ^5 E: {1 Y0 }; F9 k公仔箱論壇 蛋白....15g
; b3 G6 f2 y/ V# { 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! v5 `- z! ?1 T# Q. n1 _
水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) U. ~, ^+ T2 i6 I& i& D! h
B.脆酥粉....100g
/ @1 K1 L7 `+ o% [; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄公仔箱論壇; j3 P2 C3 H; @& i, p1 P+ t9 O
C.楜椒鹽....少許$ p% N |0 H; Z( Z$ _* S
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作法 b. B6 i; [6 e) Q# C2 R, h0 L
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 p$ V# `" G& @& B! F) \
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇1 `# N6 A/ L* l. i8 A
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。$ m/ [+ N {7 D
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. w& a& Z' x- K- F7 w
4 {( w$ Z( @9 V! v炸粉補給站9 R6 v$ k! x" B' p& N5 W) [
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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