材料
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# c2 j* `) y: P- |6 L- ~2 V雞蛋 3粒
( o% Q, q1 L* C W雞高湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! z& w1 C, |$ V; M6 ~
紅蘿蔔絲
& G8 E, v+ n1 x2 S公仔箱論壇青蔥丁 少許
7 u5 {5 v" P9 d9 e鮮蝦 4隻- d4 w2 o/ B( S' s! y3 ^) v4 x
大蛤蜊 3個公仔箱論壇: `2 q+ R: n) t1 F3 X6 m
生香菇 1朵
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調味料 ( P/ o+ z& W7 z0 _' A- p) v/ V
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鹽 少許
3 a3 L( ]: M" u+ V# r; vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 適量
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q1 A$ G$ j3 K& l( _) m9 r做法
3 ?9 d! V3 r; ^- K2 b1 y$ e& b+ X+ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 v5 L2 [; \+ L" D: F, X
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
' M" Z1 n5 T0 K/ Stvb now,tvbnow,bttvb2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 www2.tvboxnow.com* {. Y6 h2 s" p5 E. ]% [; X7 D* e
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
- Q0 v+ Q* v- ~/ W- I$ ?公仔箱論壇4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 www2.tvboxnow.com8 s( ]2 M' x2 l3 @) M+ A( H. g
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; B5 c- B f; a+ L& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養 + b1 q% L0 R# E) O, I6 _ q
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' [: F1 l! E: m- m5 b( u
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0 F( ?+ @1 o. b0 L# wtvb now,tvbnow,bttvb原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 \1 Y* ^5 z; G6 U
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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