本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。www2.tvboxnow.com: j% f0 c5 A8 O/ t# s
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb# O) K; t' |/ _& A4 E i Y3 K
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
3 o( D: t7 d" @: z% T% D5 q! Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 m2 C' @8 V: ]/ l/ w9 ~
一晚賣逾600條薄餅1 h% i# K, Y G' @
# T8 w9 o% }5 w Y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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7 C% B& M' D2 b; e& a4 ?一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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- y) J, N- X" ~公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
3 {1 v0 E( D4 S1 a7 f: n1 }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. [( D% P9 x
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。1 D' J! i& D5 O- E
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。% i# }) _& Z: Q8 Z: K" E
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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& O+ `, Z/ l* s! ]% |/ ~, T3 rwww2.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇& K. T% \- @3 r+ R; f* \
$ B. j+ f8 Y) ^3 i# G- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。7 o8 ^% p! Y; f7 T
1 `: L0 s) ?7 u @3 G) c5 V, Z5 Awww2.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。; K7 o! g" |4 k- Y4 p( e6 T- e
& k, Z* R) X" W' _2 N! e: n7 L( `什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r. P. u- B# g$ k" a, C" w
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安娜薄餅哪裡找？
/ i3 Q, G' ]$ ~+ H3 Awww2.tvboxnow.com週一：八打靈再也SS2夜市
Z3 x' U6 e: a+ }. w1 z% w週二：甲洞衛星市早市；
" r) \6 G6 F; E# U- a" Twww2.tvboxnow.com週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇6 w9 r- v; _$ P# x5 t. ^
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb2 J a& ?, s0 L& r- b
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市8 d4 y" l( {2 s! j1 R0 g
週三與週五休息
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% }1 z$ D- b6 S# Ttvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅公仔箱論壇8 o2 D; @4 o4 m3 g
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb0 u W; o1 s/ Y) ~2 o$ Z3 U
薄餅檔主：陳月娜（安娜）www2.tvboxnow.com* q$ O y( t! c
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
1 p1 g% t- J) |; I$ {價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇$ Q* N1 u7 W5 A
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇+ }% @2 h) e7 n! }
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
1 T6 D1 d/ R' w1 j9 }* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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