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材料：(大約16-20粒 )
; D6 w# d6 O$ m+ ntvb now,tvbnow,bttvb A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克www2.tvboxnow.com/ T; @ H8 N' `# [& e' ?% I; O
B) 砂糖80克 + 清水50克 $ e/ w+ K( N1 ^# G9 Z
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
4 a P- }- O$ O# y- Ctvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量www2.tvboxnow.com4 [ q: l5 B) w
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 www2.tvboxnow.com R6 x( v' X$ D- L7 Y* u0 y
. a. B$ d( q) Y( o& I) ?5 I Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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* J4 \! `5 a, t) l2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：* v* \) t9 _- x- j# r
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
Q! B7 C+ y$ {0 P' v! { 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇, q9 A- s( ]6 A# ~6 D2 O0 z2 w5 V$ y
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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