[中式食譜] 海鮮色拉

walauhi

材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油公仔箱論壇# b! V3 @# Y  q

! Z, {4 l# z+ p( s) F/ [! p$ v洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
! F+ Q+ d) _6 i: f  ptvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
: Z( P/ y! o4 t! ]6 v8 o& {7 S& C9 @4 jwww2.tvboxnow.com原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
9 a$ c, g: @8 O3 pMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；公仔箱論壇+ Q4 r* m" E# F5 D
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；tvb now,tvbnow,bttvb: x( L) K, A7 \7 T5 F4 t* m7 D8 `
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
; \& y. L6 g1 p" ?! j6 q將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
  a7 k* W5 P+ n2 ^  g全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。