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3 L9 b1 J! p7 W粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: U( Z' ], j5 d
9 E4 x2 l8 a8 r" z% Qwww2.tvboxnow.com肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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& T& F) L' a" O3 I& Q9 C! {www2.tvboxnow.com走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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& L% r& m0 ^% d公仔箱論壇親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。www2.tvboxnow.com2 X3 Q* S9 k* S$ {5 z+ o8 M3 t
3 V7 {3 X: G5 U2 [; ^買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟www2.tvboxnow.com" T0 D* F; j* p; ^2 W2 v
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I8 t2 R V9 S
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。# u/ Y; S1 x/ G6 ?
; e f: [ _% W: Q4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。2 r( v! Y. L, [! n/ W
; n; Y, z* b5 L: X: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽tvb now,tvbnow,bttvb: x7 W! N6 u% E
8 E. S- Z. H+ L. g公仔箱論壇每天炒15公斤糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* Y+ @: g9 G* Z2 X
9 i* N$ I; x2 e, R& |: J5 H% r問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z6 k' O4 r9 _ A. g8 c% B
- H$ }' }' l3 p+ E陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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t- `; T- X: z陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。8 X! i8 w6 O2 f9 X/ \6 u
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 j- L% y* @+ Q4 Z0 X/ X/ r3 C
! ?) K9 B' k9 Ytvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。) V- j; \6 E- r
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豬肉醃過夜才裹粽www2.tvboxnow.com0 Y# Q# T- R" J" e0 I. g
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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+ i8 D7 S$ j S" p& y8 Y吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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4 [+ O3 I6 e! _" _. p公仔箱論壇不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
4 _. U) R: E. ~7 N' S; Y# Utvb now,tvbnow,bttvb
& k6 M. z- K) `$ r3 G) j; v“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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9 X2 |1 s& M4 V* i0 K4 ^包粽子與親友分享
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3 q0 J0 k* q+ _9 A顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q [3 w' w! }( S8 a- J
3 ?! C( c; K0 O1 P9 M0 Rtvb now,tvbnow,bttvb裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”! z$ v9 R5 m/ Z& ~+ A
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb( c3 s; A/ R$ o8 `4 ]
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，公仔箱論壇8 o+ l J! M/ U2 O, Z
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。2 I6 G( e- C j
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用草繩綁粽子tvb now,tvbnow,bttvb( s% ]$ S$ @2 X! s6 k1 o
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。公仔箱論壇# V8 a( }* j! m0 `" a: C( T
9 {6 a( X" o$ p) C Xwww2.tvboxnow.com他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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9 ^5 r7 i' [9 ~9 ptvb now,tvbnow,bttvb“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”www2.tvboxnow.com Q0 Z' _/ h; g: V" ^1 W
9 K6 x" H- T. L: f有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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* m) U. I3 G: ~7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…公仔箱論壇3 Z3 _. |. h& y! o$ T5 u9 A
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【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 {4 S+ D) ?, U: P7 ^7 p* P
. A2 Q/ Y: a) J% @" I: i' S8 J主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 Z7 E w7 A/ E! S
+ m; f% i6 Q$ N' K) N# N特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆
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# E% Q9 u8 J# {www2.tvboxnow.com地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070
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" u4 y& [& ~! `9 w/ F公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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& b; o7 q6 d* B Nwww2.tvboxnow.com光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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