在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
! A. p7 O! i: q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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% r% U' i6 `* U B7 W公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
! d9 E! q" p" T+ O~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
* u5 y6 T6 u& J& f~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
& n8 p0 N( m }7 Etvb now,tvbnow,bttvb~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。
* {, {7 I0 o4 h* \" Mwww2.tvboxnow.com把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- `! _ W2 w; y" }
 
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# ]4 [: r+ ^0 }( s O第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
+ w1 N* G- k u( c! `~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
' D6 w1 I% }9 M& } J- M~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染公仔箱論壇8 ~. F# R! K1 l3 g
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇" _8 T( q9 K; C( R
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3 d7 U; [9 Y) ]5 o6 J( o' d第四步 ：加封保存 。公仔箱論壇/ z& j; U \- K" P9 H, l# k
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
# L0 n1 C8 |; {* x0 j1 swww2.tvboxnow.com~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 + K( Y8 c% v- p4 V8 _ a
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( D, E- p2 {5 g
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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