中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

字體大小: tT

發表於 2010-4-28 10:33 PM | 顯示全部帖子

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，1 L. g0 x) U. ^* Q! B
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
公仔箱論壇0 J7 ^5 j/ {3 U3 s6 k& N% i+ b3 m
废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，www2.tvboxnow.com. o( H# G7 z- q# ]5 k3 {4 [8 v
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现tvb now,tvbnow,bttvb: U6 ?5 f, P/ J
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~
, p4 Q  D7 ^" Q0 |, ]! R, x
香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 P  J. C2 w  U6 P# y
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克公仔箱論壇- y. u1 }$ |5 f) t  P
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ a6 t- w0 [) ~

做法：www2.tvboxnow.com" \( _0 x/ R2 u( D5 z7 G* E; C6 a
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins; w, Q5 v8 g: G) V/ q& K
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形, z$ K: T6 R. B; }, `/ y/ H
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- N" o2 H" ?
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口tvb now,tvbnow,bttvb" w2 Z# B' b# _7 B9 Q
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 h; {: E" I  m8 Z6 b2 X
www2.tvboxnow.com7 E* _# T6 ]; f2 A9 x$ J; i
' s0 t2 y, C' y& A* _" f
公仔箱論壇2 j4 S( G6 i+ U1 `
水油皮的制作

/ q. x" h$ p# j7 k9 Q

% g" g' v+ X, Q! y8 v
公仔箱論壇- Y0 `+ l! ~* f3 c
酥油的制作' H e/ j% ` |* C9 j- \# q B

9 e4 s2 y& U# s5 r* i# n5 A2 \( i
! L8 o, r4 ^8 _3 b" K7 S* m/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M% u2 _$ J$ e( `) v
肉松

tvb now,tvbnow,bttvb* d) Y% F0 ?% g: S7 e6 B% I- x

擀平水油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ c2 k6 I: g t% A5 V$ v C6 A& v

www2.tvboxnow.com0 A9 K/ _& L4 Y8 m4 Q9 B' ?
- [! i& R w$ I; \) I k
包入油酥

2 A5 [, G9 h9 p
公仔箱論壇# Z& Y1 T4 F0 J' s2 b5 z

擀平叠被子，来回三次

6 z4 W- ]( e; v( c$ i! I

切成一个个的小挤子www2.tvboxnow.com; D Q, |( g# H# w3 n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ u5 s& t0 Y4 p) k+ V4 y U/ s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 v4 U0 o! ?% n* ]
取一小挤子擀平，包入肉松馅公仔箱論壇; I% O7 d3 P4 Y4 x

5 S8 W6 A/ F0 ?
公仔箱論壇5 ^# O; n3 r Q. X( |! q& ?

) N! ~$ x3 x7 K) {- N
+ U. [% X9 l/ A: r( \/ P
3 E$ F0 {& n. x% `, h
刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

$ P" }8 f; R. G4 y" j
公仔箱論壇& R% ~; s! S# A# S2 C4 G

www2.tvboxnow.com: e0 t. g( v. D
" v8 j( V9 |5 \" D! W
www2.tvboxnow.com% x3 Z n' @: S! z
第二次刷蛋液，再烤15分钟

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 [( u) ~& O$ g

tvb now,tvbnow,bttvb: h. B: ^) x* d# g6 f! I+ U

: Z! y' X5 q9 x H! }

tvb now,tvbnow,bttvb% h. E3 g0 [1 K8 p7 A0 y

9 h7 c0 j1 [* y, C( |
着色很漂亮啊~酥得掉渣1 z3 b1 X4 H2 n0 b

www2.tvboxnow.com/ y" t9 A$ F( i7 v" ]& _

+ g+ O7 b9 R# q- }

tvb now,tvbnow,bttvb. [) p% y. ~( G

; p6 \& O1 v8 y- _" Z, \

甜薄餐www2.tvboxnow.com" p& J/ F! T4 Y; y# B
材料：% A, g2 v N- ~3 T- X+ e4 z
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& p: I3 C! H" g
做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
tvb now,tvbnow,bttvb: c( Q: Y; m6 B, e- k K: [
锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。公仔箱論壇/ Q' S) h6 u: m8 j: B: M
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香www2.tvboxnow.com7 _7 O* |8 u. A* w
的味道散发出来就好了。! b$ l* W5 C9 _6 ?9 e+ R: A8 O1 `
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，www2.tvboxnow.com( ^; O' D8 r5 u4 k
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉

0 v7 X; ]% E; ]

牛奶，糯米粉

tvb now,tvbnow,bttvb( r/ X" O- _: W7 x A( w

加入牛奶

2 _: J2 S* b. \! ]1 G9 A/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m J9 @# G# X/ m& p5 ~& f
; `$ a, x4 K/ p5 P# w/ U( e
过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

) P3 q) l* o1 S& `* e

tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 d( E) P4 S# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 q( t. c5 c9 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ n+ v( \+ h* ]$ g* ?- m. s
平底锅内放油煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 m) x8 ^) ?; A% ~' s